不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了奶香红豆吐司,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
中种::牛奶80g,淡奶油70g,高筋面粉250g,细砂糖7g,蛋白18g,酵母2g,黄油5g,
主面团::蛋白20g,盐3g,糖38g,奶粉12g,
馅料::红豆馅适量,瓜子仁少许,芝麻少许,
奶香红豆吐司的做法步骤:
1.中种面团所有材料放入面包桶,开启和面程序10-15分钟,揉成均匀的面团。盖保鲜膜冰箱冷藏17-24小时,也可直接发至2.5倍大小。
2.中种剪小块与主面团(除黄油外)一起放入面包机,开启和面程序20-30分钟、揉十分钟后加入软化的黄油,继续揉。
3.揉至能拉长薄膜的完全阶段,拿出、整圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
4.将松弛好的面团,擀扁、涂抹一层红豆馅、慢慢卷起、收口处捏紧、摆入450g吐司模具。
5.送入烤箱进行二次发酵,发至8分满,烤箱预热180度!
6.面团刷一层薄薄的蛋液。
7.表面撒点芝麻和瓜子仁点缀一下。
8.送入预热好的烤箱、上下火170度、下层、烤35分左右。
9.铛铛铛,香喷喷热腾腾的奶香红豆吐司新鲜出炉!
10.吐司立刻脱模晾凉。
11.高颜值奶香红豆吐司,迫不及待想尝尝了?
12.奶味十足啊!喜欢吗?赶快动手试一试吧?
小贴士:
1.看见上色了及时加盖锡纸哦!
2.我每次都是做两个吐司,一个原味的、一个红豆或者椰蓉的✌️
97Msw.com相关知识
奶香蜂蜜吐司
食材明细:
主料::高筋面粉360克,奶粉20克,糖30克,盐4克,酵母5克,黄油30克,蜂蜜20克,
辅料::水200克,
奶香蜂蜜吐司的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料放入盆中,揉成面团,揉至面筋扩展阶段,加入软化的黄油,一直揉到完成阶段,能拉出大片的薄膜。盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
2.将发酵好的面团取出排气,平均分割成3份。松弛20分钟。
3.取一块面团,擀成长型。
4.把两边向中间折,再次擀长。
5.将底边的面皮擀薄,从上往下卷起。
6.放入烤模,再次发酵1—2个小时。
7.发酵至9分满,表面刷蛋液。
8.烤箱预热,170度,倒数第二层,烤40—45分钟。
奶香红糖吐司
食材明细:
主料::高粉285克,酵母1又1/2小勺,牛奶145克,黄油25克,鸡蛋20克,
辅料::红糖40克,盐1/2小勺,
奶香红糖吐司的做法步骤:
1.准备材料。
2.后油法将材料混合揉成光滑面团。
3.加入黄油后揉至出完全阶段。
4.盖盖醒至2倍大。
5.然后排气分割成三个面团。
6.取个面团擀成长舌状。
7.折三折。
8.再反面转90度擀长。
9.从一头卷起来。
10.放在吐司模里。
11.放进预热过的烤箱中,在烤箱里加一碗沸水,发酵至九分满。
12.然后把水拿出来,165度烤35分钟。(表面稍微有点硬,我觉得时间上30分钟差不多了,看个人的烤箱而定)
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