食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了南瓜花型面包，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
面包坯子：：南瓜泥240g，高筋粉580g，白砂糖35g，鸡蛋1个，牛奶105g，酵母6g，盐3g，无盐黄油50g，
馅料：：板栗馅400g，
装饰：：熟黑芝麻少许，鸡蛋液少许，
南瓜花型面包的做法步骤：
1.南瓜洗干净去皮后放蒸锅或微波炉中蒸熟、晾凉，将晾凉的南瓜放入厨师机桶中。南瓜的含水量会根据品种不同和加热方式不同略区别。
2.再将鸡蛋、白砂糖、牛奶、高筋粉、酵母分别放入到厨师机桶中，牛奶的量建议先预留25g左右，揉面的过程中根据面团的干湿情况酌情调整。
3.接通厨师机的电源，选择低速1档将食材搅拌均匀，再选择高速4档揉面10分钟左右面团揉至扩展阶段。取一小块面团拉出手套膜容易破裂，同时洞口呈锯齿状即为扩展阶段。
4.加入盐和提前放常温下软化的无盐黄油。
5.再次启动厨师机，低速2档揉面1分钟~2分钟将黄油与面团搅拌均匀，再选择高速5档揉面8分钟左右，取一小块面团能拉出手套膜表示揉面完成。揉面时间根据机器的功率不同和面团的重量不同揉调整时间。
6.面团揉好后盖上保鲜膜放在常温下发酵1.5小时左右，面团发酵至原来的2倍~3倍大小，用手指蘸少许干面粉面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成。面团发酵的时间根据气温变化掌握时间，北京最近气温低，发酵时间相对较长。
7.面团发酵完成后取出来放在硅胶垫上进行排气，排气完成后平均分成12个小面团，分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8.趁面包松弛的时间开始准备馅料，将提前准备好的板栗馅平均分成12份，分别搓成小圆球。
9.面团松弛完毕后取一个小面团，用擀面杖擀成小圆饼，中间放入一个板栗馅。
10.将板栗馅包裹在面团的中间，收口处朝下捏紧。
11.先用手掌心将包了板栗馅的面团按压平，再用擀面杖擀成小圆饼。
12.将擀好的面皮移到砧板上，用刀将面皮划成六等份，中间位置不要划断。砧板底部可以撒少许干面粉防粘，直接在硅胶垫上操作刀容易将垫子划破。
13.再用刀将划好的每一片分成二片（共12片）。
14.每两个为一组，左边的向左上扭转，右边的向右上扭转，将切口朝上，露出板栗馅，依次将剩余的几组全部翻好，摆放整齐后挪到烤盘上。
15.按照上述操作步骤将剩余的面团全部做完，每个面包坯子中间预留一定的空隙，防止发酵完毕后粘在一起。
16.面包坯子制作完成放在常温下发酵至1.5倍大小。
17.在表面刷上适量的鸡蛋液，中间撒上少许黑芝麻。
18.烤箱接通电源，选择空气烤、温度180度、时间25分钟。
19.预热5~8分钟左右后将装有面包坯子的烤盘放入烤箱的中上层烤20分钟出炉。
20.刚出炉的面包。
21.成品图。
小贴士：
1、配方中添加了南瓜，南瓜的含水量会根据品种不同和加热方式不同有差异，揉面时要根据面团的干湿情况调整牛奶的用量
2、面团发酵的时间要根据气候变化灵活掌握时间，最近天气冷常温发酵时间长
3、面团操作的过程要随意注意盖保鲜膜，防止表面水分流失，影响面包的口感
4、每个烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考，这款面包采用空气烤功能，烘烤时间比上下火烤的略长，同时上色更均匀
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酸奶花型面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，酸奶120克，鸡蛋1只，酵母4克，奶粉15克，细砂糖35克，黄油25克，
辅料：：盐2克，
酸奶花型面包的做法步骤：
1. 除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
2.搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
3.再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
4. 再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
5.将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
6.把发酵好的面团取出，手压几下排气。
7.将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
8.取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧。
9.完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状。
10.红枣对半切开，放入花瓣中间。
11.同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）。
12.发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。
13.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉。
14.出炉后有点膨胀，中间的红枣不适合，就换成了圣女果加中间拍照也是美美达。
15.成品欣赏。
小贴士：
1、面团中加入了酸奶，口感更好。
2、面包还有点微热的时候，可以用保鲜袋装起来封好口，吃的时候就不会硬。
花型豆沙面包
食材明细：
主料：：高筋粉300克，鸡蛋液50克，淡奶油100克，牛奶100克，红豆馅适量，
辅料：：白糖20克，盐1克，酵母5克，
花型豆沙面包的做法步骤：
1.所有原料揉出薄膜（鸡蛋液预留10克最后刷表面）
2.发酵至两倍大后分成4份静置15分钟
3.每份面团擀成7寸大面片，八寸蛋糕模底盘铺油纸，放上一片面片，涂上红豆馅，覆盖第二张再涂，再覆盖再涂，最后一片覆盖后就不用再涂了如图先切四刀
4.再四刀成八份
5.每份中间再切，成16份
6.每两份对扭接头捏在一起呈花瓣状，依次做完
7.蛋糕模边上抹油防粘，将做好的面包胚移入蛋糕模（不沾模具忽略）
8.放入烤箱开发酵档60分钟
9.表面刷蛋液
10.烤箱上火150度下火140度烤30分钟（中途上色太深要加盖锡纸）
11.晾至温热装袋保存
12.成品图
13.成品
小贴士：
有些步骤图没拍，液体原料根据面粉的吸水性酌情添加
酸奶花型面包的做法
春天到了，百花齐放，万物都在发芽发绿，烘焙也不例外，跟上春天的脚步，来应个景，与其去外面赏花不如在家里吃“花”，在这吾爱为大家献上一份赏心悦目，又美味的酸奶花型面包，快来犒劳你的“胃”吧
材料：
高筋面粉250克，酸奶120克，鸡蛋1只，酵母4克，奶粉15克，细砂糖35克，盐2克，黄油25克，
酸奶花型面包的做法的做法步骤：
步骤1，除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌
步骤2，搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油
步骤3，再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可
步骤4，将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成
步骤5，把发酵好的面团取出，手压几下排气
步骤6，将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟
步骤7，取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧
步骤8，完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，红枣对半切开，放入花瓣中间
步骤11，同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）
步骤12，发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液
步骤13，烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉
步骤14，出炉后有点膨胀，中间的红枣不适合，就换成了圣女果加中间拍照也是美美达。
步骤15，成品欣赏
鲤鱼型面包
春节中国人最重视的节日马上要来了。记忆中，过年最大的收获就是吃好吃的。中国人喜欢讨彩头，所以在这个节日里，一切美食都被赋予了动听的名字，而我记忆最深的就是鲤鱼了。
小时候念书，妈妈每年年夜饭都让我吃鲤鱼，意为鲤鱼跳龙门，而大人们也是要吃鱼的，讨个年年有余的好彩头。久而久之，我一提到过年就会想到那红红肥肥的鲤鱼来。
以前吃过鲤鱼造型的年糕，很美味，这次效仿年糕的模样做了款面包，芝士三文鱼夹心的哦，够洋气吧。
年年有鱼----三文鱼芝士馅的鲤鱼型面包
白面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖10克，盐6克，水160克，黄油20克
红面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖10克，盐6克，水160克，黄油20克，红曲粉3克
馅料：三文鱼100克，马苏里拉芝士50克，盐适量
蛋液：鸡蛋1个，水30ml
鲤鱼型面包的做法
1、（白面团）将水、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐及酵母按次序放入面包机桶内并揉成面团
2、（白面团）揉至成团并有延展性，加入黄油，直至能拉出半透明的薄膜
3、（红面团）将水、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐及酵母按次序放入面包机桶内并揉成面团
4、（红面团）加入红曲粉，手揉十分钟，使面团变成粉红色
5、（红面团）揉至成团并有延展性，加入黄油，直至能拉出半透明的薄膜
6、将两团面团分别发酵（面包机和酸奶机）
7、三文鱼（我用的是刺身，所以无需过多处理）切成小碎粒加入适量的盐进行腌制
8、面团发酵至两倍大拿出排气
9、取150g的白面团，用擀面杖擀成薄片（橄榄型）
10、加入一层芝士、一层腌制好的三文鱼、一层芝士
11、收口，包成橄榄型
12、弯曲角度做好尾巴
13、切取适量红色面团，对鱼的背鳍、腹鳍、胸鳍及尾鳍做装饰
14、鱼尾巴从中间剪开，变成燕子尾
15、用剪刀剪出鱼麟
16、用红色面团做出上嘴唇
17、依葫芦画瓢做第二条
18、烤盘上铺上油纸，将做好的鱼放入烤箱发酵（二发）
19、发酵之后在表面涂上蛋液
20、送入烤箱，上火185度，下火175度，中下层，顶层铺锡纸，烤18-20分钟
美食小提示
1、由于各地温度不同，发酵时间需根据气温而定，原则上是发酵到两倍大即可
2、对三文鱼的腌制除了可以增加其的咸味，还能更多地去除多余的水分，保证烘烤的质量
3、制作鱼鳍时两色面团无需完全贴合，发酵过程中面团会膨胀，两者会自然贴合
4、用烤箱二发的时候记得在底下放一碗热水，这样面团不容易变干
5、我的烤箱30L，鱼做大了，发酵完两条快合并在一起了，于是我将两条分开烘烤，提醒大家根据自家烤盘的大小酌情增减鱼的大小
6、蛋液的配比是鸡蛋和水2:1
7、因为放在中下层，离下管比较近，所以下火的温度调整了。放中下层是怕烘烤过程再次膨胀，会顶到上次的烤架。
8、顶层铺盖锡纸是为了尽量让面团不要变色，具体做法：将烤架置于顶层，在烤架上铺上锡纸
南瓜花形面包
食材明细：
主料：：南瓜适量，鸡蛋适量，面粉两杯，
辅料：：酵母粉一小勺，奶油适量，盐一小勺，糖两大勺，水半杯，芝麻适量，红豆沙适量，
南瓜花形面包的做法步骤：
1.南瓜、鸡蛋、芝麻，红豆沙等备用。
2.南瓜切片，放入微波炉，大火五分钟，然后捣成泥.
3.面粉两杯，酵母粉一小勺，奶油，盐一小勺，糖两大勺，鸡蛋，水大半杯，倒入面包机。
4.原料的倒入的先后顺序：水和鸡蛋液，奶油，盐，糖，面粉，酵母、南瓜泥。
5.原料在面包机内和成面团。
6.发酵到二倍以上后取出.
7.分成相等的四小份，松驰十分钟。
8.把四个小面团分别擀成片，然后加入适量的豆沙.
9.包成球后按扁，用刀切出花瓣。
10.放在烤盘的油纸上摆放整齐。
11.面包做好后放入烤箱内二次发酵。刷上蛋清，撒上芝麻。
12.放入烤箱内，170度，上下火，烤十五分钟，即可。
花型红豆酥！
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，植物油30克，白糖15克，温水40克，
辅料：：中筋100克，植物油50克，红豆馅适量，蛋液抹表面，芝麻少许，
花型红豆酥！的做法步骤：
1.材料
2.水油皮材料，把中粉100克，植物油30，白糖15克，温水40克，活成面团，要软一些
3.油酥：100克中粉混合50克植物油
4.水油皮和油酥各分为8个
5.水油皮擀圆，包上油酥，像包子一样收口
6.收口超下，擀成牛舌状
7.在卷起来
8.全部都卷好
9.在擀成长条，在卷一次
10.竖起来压扁
11.擀薄包上红豆馅
12.像包子一样收口，收口朝下
13.所有都压扁
14.用剪刀剪出形状
15.刷上全蛋液
16.擀面杖头部沾水在沾一下芝麻按到中间的位置
17.烤箱预热10分钟180度烤25分钟
18.成品
19.非常好吃
花型凤梨酥
有天看到老朋友爱乐蒂的土法凤梨酥，真的要馋倒了，里面是真正口味的菠萝馅（而不是一般的那种冬瓜馅），长长的拉丝，严重被诱惑了，想来菠萝季马上就要结束了，抓紧看看口味如何，所以马不停蹄的做起来。
花型凤梨酥
配料：（稍微改动，可以做乐趣心形8连模8个，外加3个小的）
饼皮：黄油167g，糖粉27g，全蛋（60g的）1个，奶粉27g，杏仁粉17g，低粉235g。
馅心：去皮菠萝880g，冰糖115g，麦芽糖90g。
花型凤梨酥的做法
1、将软化黄油中，加入鸡蛋、糖粉，用电打蛋器打发。
2、加入所有的粉类，手揉成团。包裹保鲜膜，放入冰箱静置1个小时。
3、先将菠萝切块剁碎。之后用纱布挤出水分。将干的菠萝肉放到锅里。
4、加入冰糖，开火熬制，开始中火，一小会后转入小火，将冰糖融化，菠萝中的水分熬出来。
5、将水分逐渐熬干。
6、加入麦芽糖，我买的是白色的，不如爱乐蒂的颜色漂亮。将糖熬化开。
7、最后熬的比较浓稠后，关火。
8、将馅分成30g一个，大致滚圆。
9、将面团分出1个55g，揉成团，用手指压开成圆形。
10、包入馅心，用包月饼的方式包好，封口。
11、大致调整前宽后窄的样子压入心型模具中。用手指将表面基本压平。
12、用小月饼的花型模在上面压花。
13、压好后，烤箱预热180度，将硅胶模具放入烤盘中，烤30分钟至上色。
微微泛黄的烤色，正合适。
瞧，这馅心丝丝缕缕的，真心诱惑。
打开一个尝尝：酥松的外皮，加上浓郁的拉丝的菠萝内陷，吃一口就陶醉了。我一定喊来我的那个朋友，让她尝尝和那个老字号的凤梨酥比一比味道究竟有啥区别。
心型果酱面包
食材明细：
主料：：中种：高粉150克，全麦粉25克，酵母3克，牛奶100克，
辅料：：主面团：高粉50克，全麦粉25克，蛋液30克，牛奶20克，细砂糖30克，盐3克，酵母2克，黄油25克，金橘酱适量，蔓越莓干少许，
心型果酱面包的做法步骤：
1.所有的中种材料混合均匀，发酵后撕碎，放入面包机桶中；
2.后油法，把主面团的所有材料放入，打至面团拉出薄膜；
3.放置温暖的地方发酵至2倍大；
4.取出发酵好的面团，排气、分割6份、滚圆，醒发15分钟；
5.醒发后的面团擀长成椭圆形，长边对折，再对折，边缘捏紧；
6.捏紧后的面团呈三角形；
7.在面团的短边切一刀，不要切到底，用手分开呈心型；面团放着温暖的地方进行二发；
8.发酵到位的面团，在切口地方放上适量的果酱，上面放一粒蔓越莓干；
9.放入已预热175度的烤箱中，中层，15-20分钟；
10.到时取出放烤架放凉；
小贴士：
中种法的面团非常柔软，加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。
南瓜面包花的做法
市场买回一个南瓜超甜，蒸熟搅拌成泥状加入面包里，既营养又美味，颜色也非常漂亮。南瓜的营养不用我说大家也都知道，直接蒸熟的南瓜我家丫头不怎么喜欢，为了能让她吃只能想办法做出既能让她吃到又不会被发觉的面包里。方子是9寸正方形烤盘一盘的量。
材料：
高筋面粉250g，南瓜泥80g，细砂糖30g，鸡蛋1个，水35g，盐2g，酵母3g，黄油20g，蔓越莓干适量，，
南瓜面包花的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，南瓜提前去皮蒸熟晾凉备用
步骤2，把除黄油外的所有食材倒进厨师机玻璃盆里
步骤3，启动厨师机一档开始和面
步骤4，面团揉至扩展阶段加入黄油，大约5分钟后就可以加入黄油，这款贝奥厨师机和面超给力
步骤5，再次启动二档揉面，大约15分钟拿出面团轻易能拉出薄膜状即
步骤6，和好的面团揉圆放进干净的盆子进行发酵
步骤7，发酵至两倍大的面团拿出用手指蘸干面粉在面团上戳一个小洞不会缩就是发酵好了
步骤8，倒出面团用擀面杖排气
步骤9，排气后的面团分成14个大小均匀的小剂子揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤10，松弛好后用擀面杖把小面团擀成饺子皮大小用刀在周围切口在中间放入适量蔓越莓干，如图所示
步骤11，拿起一片包住蔓越莓干
步骤12，再拿起第二片用同样的方法包裹以此类推
步骤13，一朵面包花的雏形就出来了
步骤14，全部做好摆入烤盘盖保鲜膜进行二次发酵
步骤15，发酵好的面包胚表面刷上少许蛋液
步骤16，放入预热好的烤箱上下管180度20分钟，表面稍微上色即可
步骤17，拿出晾至手温即可食用
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