食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过搜索整理,小编为你呈现“水晶紫薯蔓越莓馅”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::紫薯217克,白糖40克,牛奶少量,黄油21克,
辅料::糖桂花1勺,麦芽糖1大勺,蔓越莓干适量,
水晶紫薯蔓越莓馅的做法步骤:
1.紫薯洗净,放入蒸锅里,加盖蒸熟。
2.切碎蔓越莓干,备用。
3.趁热把紫薯皮剥掉,用叉子压成泥。
4.先将一部分紫薯放入搅拌机里,加少量牛奶搅打成泥后,再分次放余下的紫薯一起搅打。
5.所有的紫薯泥放入不粘锅里,分2次加黄油翻炒(小火)。
6.炒到干一点的时候,加入白糖、一勺糖桂花,继续翻炒。
7.加入麦芽糖炒匀,炒到紫薯粘在一起是很顺滑的状态。
8.关火,加蔓越莓干炒匀。
9.紫薯泥抱成团,捏成馅球放冰箱冷藏。
小贴士:
1、没有糖桂花和麦芽糖,可不加。加了风味更好!
2、全程炒制用好不粘锅,小火。
3、牛奶用少量就行了,太多会炒制辛苦。
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蔓越莓紫薯酸奶戚风
为啥加了紫薯酸奶呢?
因为家里有呗XDDD
整个蛋糕都带着淡淡的紫薯的香味,
不明显却如此独特。
最近烤箱玩的不多,
想起来时第一个映入脑海的还是戚风,
口味随心搭的戚风,
一掌拍下去马上弹回来的戚风,
清新又个性的戚风~~
蔓越莓紫薯酸奶戚风
用料:鸡蛋4个,低粉70g,色拉油25g,紫薯酸奶95g,细砂糖55g,蔓越莓适量。
蔓越莓紫薯酸奶戚风的做法
1.蛋黄加15g细砂糖打匀,分次加入色拉油和酸奶,充分混合;
2.筛入低粉,倒入切碎的蔓越莓,拌匀;
3.蛋白加细砂糖打发,舀一部分至蛋黄糊,大致拌匀;
4.把蛋黄糊倒回蛋白中,彻底切拌均匀;
5.蛋糕糊倒入模具,用筷子转几圈;
6.烤箱预热180度,三十五分钟左右。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
蔓越莓、紫薯葡式蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮15个,鸡蛋2个,紫薯1个,蔓越莓干适量,
辅料::牛奶150ml,奶油90ml,细砂糖40g,
蔓越莓、紫薯葡式蛋挞的做法步骤:
1.准备好食材(黄油未用)
2.蛋挞皮取出自然解冻
3.牛奶、奶油,细砂糖称重,放入锅中小火加热至糖融化,晾凉
4.鸡蛋打匀加入牛奶中
5.搅拌均匀过筛
6.蒸熟的紫薯去皮切成小丁
7.紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中
8.倒入蛋液,蛋液放7分满
9.烤箱上下火200度烤25分钟,中间上下层换一下位置
10.烤的时候满屋飘香
11.蔓越莓蛋挞
12.紫薯蛋挞
13.蛋挞外皮酥软,内陷嫩滑,奶香浓郁。
小贴士:
双层烤时,需要换一下上下层,避免上色、起酥不均匀
具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁
#信任之美#紫薯蔓越莓蒸糕
食材明细:
主料::紫薯一个,蔓越莓干一大勺,酵母粉5克,
辅料::面粉400克,牛奶适量,白糖一勺,
#信任之美#紫薯蔓越莓蒸糕的做法步骤:
1.紫薯蒸熟加牛奶和白糖碾成泥。
2.拌入酵母粉。
3.加入面粉搅拌成面糊或者湿润的面团。
4.放在温暖的地方发酵至两倍大。
5.放入蔓越莓干。
6.翻拌均匀。
7.倒入模具(模具提前抹油)。
8.放进蒸锅蒸30分钟。
9.出锅切块装盘就可以吃啦
小贴士:
蒸熟之后不要着急打开锅盖,先焖两三分钟,以免回缩。
蔓越莓水晶粽子莓汁莓味的做法
端午节来临,粽子琳琅满目。传统粽子吃腻了,就换一种口味吃吧,蔓越莓干水晶粽子,健康好吃,颜值还高,五彩缤纷多种口味。参与活动:#莓汁莓味蔓越莓复刻赛#
材料:
西米400克,蔓越莓干80克,白砂糖120克,速溶浓咖啡5克,抹茶粉3克,栀子粉2克,牛奶50ml,粽叶适量,蒲苇适量,,
蔓越莓水晶粽子莓汁莓味的做法的做法步骤:
步骤1,准备好400克西米;
步骤2,西米用滚烫的开水烫一下,并用筷子不断搅拌;
步骤3,用冷水冲洗几次至不粘,沥干水;
步骤4,西米、白砂糖分成四等分,分别放入咖啡、抹茶、栀子、牛奶盆子中浸泡至西米发胖,
步骤5,粽叶、蒲苇,浸泡洗净,沥干水;
步骤6,准备好蔓越莓干果;PS:当然喜欢其他干果也可以。
步骤7,粽叶折成不漏的漏斗形状;
步骤8,放入西米,然后放入蔓越莓干,再放西米;
步骤9,粽叶包裹起来;
步骤10,用蒲苇,捆绑好粽子;
步骤11,用剪刀,剪去多余的蒲苇和粽叶,放入蒸锅中;
步骤12,锅中加入适量的清水,放入蒸层,中火蒸18分钟;
步骤13,蒸好的粽子放凉,放入冰箱冷藏3小时,即可;
#信任之美#蔓越莓桂花紫薯松糕
食材明细:
主料::粘米粉160克,糯米粉100克,绵白糖55克,水110克,
辅料::猪油20克,熟紫薯泥65克,蔓越莓干40克,豆沙馅150克,干桂花适量,
#信任之美#蔓越莓桂花紫薯松糕的做法步骤:
1.将食材称量准备好。
2.粘米粉与糯米粉混合,加入紫薯,糖,猪油,轻轻混合。
3.酌情添入水,大概110克左右。
4.双手将其揉搓均匀。
5.过筛。
6.筛好的粉很细腻,此时的状态,可以很好的握住,成型,碰一下,又很快的松散开来。
7.加入蔓越莓干。
8.拌匀即可。
9.使用6寸的活底不粘模具,或慕斯圈用屉布垫底,底部撒一些桂花。
10.将粉料倒入模具一半。
11.将豆沙馅围一个圈。
12.再将剩余粉料倒入,铺平。
13.再撒一些干桂花,加自己喜欢的干果和蜜饯。
14.蒸烤箱预热或者蒸锅水沸,放入模具,蒸45分钟。
15.蒸好的松糕。
16.脱模后,分割食用。
小贴士:
粉筛可以选择稍微粗一点的网眼,如遇小疙瘩,要用手再次揉搓后过筛,不要在粉筛上用力碾压面粉,以防残留面粉堵塞网眼。
蔓越莓冰激凌
食材明细:
主料::鲜奶250毫升,淡奶油200毫升,
辅料::蛋黄适量,蔓越莓干适量,香草精适量,
配料::白糖50克,
蔓越莓冰激凌的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将牛奶、白糖、蛋黄搅拌均匀,放入奶锅,开小火不停搅拌。
3.直至勺子能挂上奶糊即可关火。
4.将蛋奶糊晾凉,放香草精搅拌均匀。
5.将淡奶油打发。
6.倒入蛋奶糊,搅拌均匀。
7.放入冰箱冷冻室,一小时后搅拌一次。
8.第三次搅拌后倒入蔓越莓干。放冰箱冷冻3小时以上。
9.吃的时候可先放冷藏室。
蔓越莓麻薯
食材明细:
主料::麻薯粉200g,高粉50g,糖粉20g,黄油50g,蔓越莓干20g,鸡蛋1个,牛奶105g,奶粉20g,
辅料::食盐2g,
蔓越莓麻薯的做法步骤:
1.以上配方适用于学橱小号无边不沾烤盘20个用量,准备好配方中食材。「黄油提前隔热水融化开」
2.除了黄油,将所以食材搅拌均匀。「也可以用面包机搅拌」
3.我发现手动搅拌是很「痛苦」的,因为面团特别粘。这一步可以用刮刀。
4.搅拌均匀后加入黄油。
5.继续搅拌均匀,这里我用手搅拌可以感觉到越来越粘,面团细腻的状态。
6..手掌可以适当摸一些油就不粘手了,大概搓个圆。
7.烤箱预热170度,底层,30分钟。「一般放中层即可.」
8.静静观察面团膨胀……
9.中途不要开箱看哦,和泡芙差不多,操作不当,容易回缩,凹底!烤箱有温差,观察上色情况,适当调整温度!(之前打开过一次烤箱,靠最外面两个明显瘪了.)
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
制作麻薯要注意的是中途不可以开箱看,面糊要搅拌充分均匀,要不容易造成回缩凹底的情况,其次根据自家烤箱适当调整温度.一般放中层即可.
第2次做我用了面包机,第一次搅拌10分钟,加入黄油后追加了10分钟,效果挺好.
蔓越莓西米露
蔓越莓西米露
材料:西米70g,椰汁一盒,蔓越莓适量,糖桂花一勺
蔓越莓西米露的做法
1.准备一壶水,将水烧开
2.烧开后放入西米露,选择花草茶5min,煮5分钟,期间时不时用筷子搅拌
3.煮完5分钟之后,就可以熄火焖了,焖上大约15-20分钟的样子
4.焖好之后,就会看到西米透明部分开始变多,留下中心一个小白点,将西米用漏勺捞出,将壶中浓稠的液体倒掉,用凉开水冲洗西米,冲洗几次之后,重新再壶中装好水,烧开
5.壶中装好水后,烧开,烧开后放入已经半透明状的西米,启动水果茶10min,加热10分钟,和上一轮一样,需要时不时用筷子搅拌,让水流欢腾起来
6.10分钟后,西米基本已经呈现通透状。如果此时已经透明,就此完工。
7.将西米用漏勺捞出放入准备好的椰汁,放入一勺糖桂花(或蜂蜜或不加)搅拌均匀
8.将蔓越莓干切小块,放入其中
蔓越莓牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖300g,奶粉125 g,蔓越莓60g,花生碎65g,
辅料::黄油50g,
蔓越莓牛轧糖的做法步骤:
1.准备棉花糖 、奶粉、蔓越莓、花生碎、黄油。
2.黄油放入不粘锅融化。
3.黄油融化后,倒入棉花糖小火搅拌至糊状。
4.倒入奶粉,翻拌均匀。
5.倒入花生碎、蔓越莓翻拌均匀。
6.揉匀成团,置入模具整形。
7.冷却脱模,切块。
8.糖块包一层糯米纸、糖纸。
9.完成。
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