食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"柠檬草莓蛋糕卷"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，金龙鱼低筋粉66克，细砂糖80克，牛奶45克，玉米油45克，柠檬1个，
辅料：：淡奶油250克，细砂糖25克，草莓适量，
柠檬草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。
2.柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放。
3.往蛋黄里加入牛奶和玉米油。
4.用手动打蛋器搅拌均匀。过筛入低筋粉。
5.过筛入金龙鱼低筋粉。
6.Z型搅拌均匀至无干粉的状态。
7.蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。
8.分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。
9.倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。
10.将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡。
11.放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可。
12.出炉后放凉。
13.我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂。
14.将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果。
15.用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用。
16.成品。
17.成品。
小贴士：
这里用的低筋粉是金龙鱼的，吸收量还不错，您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。
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柠檬海绵蛋糕卷
还记得自制的柠檬蜜吗？
这次做的蛋糕卷又用到了它哦！
中间夹了柠檬味的奶油馅，味道真的很清爽，挺适合在大鱼大肉的节日餐后品尝呢！
猪的朋友过来下午茶，一下子干掉半条，剩下的也打包走了
柠檬海绵蛋糕卷
模具：28*28风和日丽烤盘
材料：蛋黄5个，细砂糖20克，低粉55克，安佳无盐黄油40克（隔水融化）
蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
柠檬奶油夹馅：自制柠檬蜜，动物性淡奶油，细砂糖
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
柠檬海绵蛋糕卷的做法
1，蛋黄加糖隔热水打至融化。
2，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。
3，先取1/3蛋白混合蛋黄糊。
4，再全部混合均匀。
5，筛入低粉拌匀。
6，先取1/3面糊混合融化黄。
7，再把混合黄油后的面糊全部混合均匀。
8，倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面。
9，预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
可可草莓蛋糕卷
可可草莓蛋糕卷
蛋黄糊材料：蛋黄3只、细砂糖22g、盐少许、色拉油26g,、水34g(也可换成牛奶)、低粉52g、可可粉15g
蛋白霜材料：蛋白3只、细砂糖45g
奶油夹馅及裱花材料：淡奶油200g、糖10g、草莓适量
准备工作：烤盘铺烘焙纸、分离蛋黄、蛋白
可可草莓蛋糕卷的做法
1、沙拉油加水搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀至糖化
2、筛入粉类拌至无干粉
3、蛋黄分次加入拌成蛋黄糊，放置备用
4、烤箱180度预热。蛋白分三次加入白砂糖用电动打蛋器打发，有弯钩
5、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
6、再把剩下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀
7、倒入烤盘，刮平，震两下消除大泡。放烤箱中层，再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟
8、烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣，连烘焙纸一起平拉出烤盘，撕开四周烤纸，放在晾网上晾凉后撕去烘焙纸
9、在蛋糕卷开始和结尾的地方用刀划三道痕印（不要划断，这样比较好卷），打发淡奶油，抹在蛋糕坯上，结尾处不抹。草莓草莓切碎，平铺在奶油霜上。
10、利用擀面杖卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟定型
11、除去烤纸，用锯齿刀在火上烫一下，切去两头不平整的部份。
表面按自己喜欢的样子装饰起来即可
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓香草蛋糕卷
我很喜欢草莓，鲜美红嫩，果肉多汁，还含有浓郁水果芳香。随着气温的上升，草莓也要下市了，这个时侯的草莓很甜价格也很适宜，可以买一些回来做成草莓酱存储起来，慢慢地吃。
我以前发过草莓酱的做法，喜欢的亲可以看看。做果酱方法都类似，用小火慢慢熬煮。我更喜欢将水果用糖腌制过夜，用浸出来的果汁熬煮，而不是另外加水。草莓果酱含糖量大，装草莓酱的容器要干净无水无油且密封，那么放在冰箱里能延长保存时间。
草莓香草蛋糕卷
食材：全蛋230克、细砂糖105克、糖浆14克、低粉86克、牛奶38克、香草豆荚1/6支、草莓果酱适量
草莓香草蛋糕卷的做法
1、糖浆温热后盖上保鲜膜备用。
2、全蛋打散加糖，隔温水加糖拌匀，至溶化，40℃左右关火。加入糖浆拌匀。
3、用电动打蛋器垂直操作，中大幅打发5分钟，提起打蛋器用流下来的蛋糊写之字，画完后字迹不退。
4、低速2-3分钟后搅拌均匀，继续打发15-20喵，搅拌盆旋转45继续打发。
5、待面糊细腻后加入过筛后的低粉，用刮刀翻搅30-35次2点-8点反复操作至面粉消失，加入混合香草籽的牛奶。
6、继续翻搅60次，面糊出现光泽、质地松软时停止搅拌。
7、倒入烤盘，刮平四角，轻轻摔一下，放入预热好的烤箱，180℃，12分钟调转方向，继续烤5分钟。
8、烤好后，取出晾凉，抹上草莓果酱，卷好定型。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓巧克力蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉120克，
辅料：：砂糖100克，牛奶30克，植物油30克，可可粉25克，
草莓巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1.低筋面粉、可可粉、绵白糖、植物油、牛奶。
2.鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。
3.放入沙糖拌匀。
4.用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。
5.低粉和可可粉过筛。
6.把筛好的粉倒入蛋糊中。
7.快速翻拌均匀。
8.倒入色拉油、牛奶拌匀。
9.倒入烤盘中，震两下将大气泡震出。
10.放入预热好的烤箱。先用165度烤6分钟，转150度烤20分钟即可。
11.取出震一下，倒扣5分钟脱模。抹上草莓酱。
12.将蛋糕体卷起来，尽量卷得紧实些。卷好后晾一会儿。
13.切成均匀大小的片就可以了。
草莓奶油蛋糕卷
食材明细：
主料： 鸡蛋 4个， 低筋面粉 80克，
辅料： 淡奶油 100克， 草莓 4个，
调料： 色拉油 50克， 白砂糖 50克， 绵白糖 10克， 水 50克， 白糖 10克，
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：
蛋糕坯的制作：
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水
2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
3.低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
4.开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色
蛋糕卷的制作：
1.草莓洗干净后切碎粒
2.淡奶油100克，放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性
3.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
4.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
5.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒
6.在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便
7.从切的那头开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，这样看起来整齐些
8.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开食用了
【香橙草莓蛋糕卷】
食材明细：
主料：：蛋黄四个，蛋清四个，低粉90克，草莓适量，
辅料：：玉米油50克，牛奶80克，香橙8片，红豆馅适量，
【香橙草莓蛋糕卷】的做法步骤：
1.选好新鲜香橙
2.挑好草莓
3.香橙切薄片
4.放入白砂糖，进行糖渍，煮熟至橙子皮半透明
5.将糖渍后的橙子片，吸干水分，平铺在油纸，放在电烤箱的烤盘上面
6.蛋黄和蛋清分离，加入低粉、玉米油和牛奶，和成面糊
7.打发蛋清，分三次加入白砂糖，将蛋清湿性打发
8.将打发的蛋白和蛋黄糊，分三次切拌均匀
9.再将拌好的面糊，倒入烤盘，在桌上震动几下，将气泡震出
10.放入烤箱，烘烤三十分钟，上下火，出炉
11.在烘烤期间，讲草莓切碎
12.把红豆馅和草莓粒涂在蛋糕上，趁热卷制成蛋糕卷
13.成品完成
小贴士：
1、卷制蛋糕卷，要趁热；
2、糖渍后的橙子片尽量用厨房用纸吸干；
相信《柠檬草莓蛋糕卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
