食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索整理,小编为你呈现“香酥的花生曲奇(1)”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::黄油140克,低筋粉200克,糖粉80克,牛奶40克,自制花生粉40克,
香酥的花生曲奇的做法步骤:
1.材料准备好
2.软化的黄油加糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
3.用电动打蛋器将黄油打成顺滑状后,分两次加入牛奶,高速打发黄油,将牛奶与黄油充分整合后再加入下一次的牛奶
4.打成体积略膨大、颜色略浅的黄油糊
5.筛入低筋粉,倒入花生粉
6.翻拌均匀,成较软的曲奇糊,此时可开始预热烤箱,180度
7.直径一厘米的圆形曲奇嘴入挤花袋中,装适量的曲奇糊入袋中
8.直接挤在不粘烤盘上,最好再用手指将曲奇上的小尖尖向下按平,我的第一盘没有按,出来的形象不是很漂亮,第二盘就按了,成品就圆乎多了。所以一定要在实践中积累经验噢
9.入预热好的烤箱中层,180度,15分钟左右,边缘及表面有微金黄色,即可出炉
10.晾架上晾凉后,封罐保存
11.又香又酥的,真好吃呀!
小贴士:
花生粉是炒熟的花生,晾凉后用料理机打成的细小颗粒状,可一次多做点,用来做点心曲奇很好吃。
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香酥丹麦曲奇(1)
食材明细:
黄油:120克(室温软化),糖粉:40克(5大匙),细砂糖:30克(2+1/2大匙),鸡蛋:35克(半个),奶:,16克(1大匙),盐:1/4小匙,奶粉:15克(2大匙),低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)。
香酥丹麦曲奇的做法步骤:
1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。
4、搅拌均匀后,分成两份。根据你的口味,搀入什么原料都可以,搅拌均匀就好。
5、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。
6、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
贴士:
1、不同花型的饼干要分开烤,每个饼干的间距要差不多,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则有的糊了,有的还没熟。
2、加面粉后,拌匀就行了,千万不要出筋,口感会变硬。
3、做好第一盘,如果不及时烤,就放冰箱冷藏,以免奶油溶化。放上层烤表面着色好,中层烤表面几乎不着色,看自己喜欢。
4、放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。奶粉可以让饼干更香,如果没有,用等量的面粉代替就行了。
5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了),口感越酥松;打得不太发,口感脆硬。
6、饼干刚出炉是软的,温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软,那就是烤的时间不够,放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封,或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生,好吃呗~~),也会变软。同样的,再回烤箱烤几分钟就行了。
7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过,都好吃,几乎吃不出区别,用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了,可以不用再减糖了。
花生曲奇(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,熟花生粉30克,面粉150克,
辅料::奶粉15克,白糖40克,色拉油5克,淡奶油20克,
花生曲奇的做法步骤:
1.把鸡蛋磕入盆里加入白糖搅拌均匀
2.加入色拉油
3.放入淡奶油搅拌均匀
4.放入奶粉和花生粉,我的花生烤的颜色有点深了
5.放入面粉
6.搅拌成面糊
7.装入裱花袋
8.烤盘铺上油纸,把面糊挤在烤盘上,烤箱预热180度
9.烤20分钟表面金黄即可
小贴士:
1,烤的时间长短,要因自家烤箱来定
2,我第一次做曲奇,面糊有点稀,做过的可以适量加点面粉
香酥辣椒花生(1)
食材明细:
主料::辣椒50克,花生50克,
辅料::豆粉1勺,十三香1勺,盐1克,糖2克,花椒面1勺,
香酥辣椒花生的做法步骤:
1.备好食材 辣椒先水泡几遍 去辣味
2.放入豆粉
3.放入十三香盐糖花椒面等
4.加入花生
5.拌匀沾满豆粉
6.锅中倒油倒入小火炸
7.炸到金色捞出沥干油
8.装盘开吃。
小贴士:
要用不辣的辣椒才好吃哟。
香酥花生
食材明细:
主料::花生米500g,
辅料::食用油适量,
香酥花生的做法步骤:
1.准备花生米。
2.清洗干净。
3.冷锅冷油,加入花生米翻炒。
4.不能停下,继续翻炒。
5.“叭叭叭叭”的声音停了就可以了。
6.沥干油起锅。
7.成品。
香酥曲奇DIY——香草曲奇饼干
食材明细:
主料::黄油180克,低粉250克,奶粉20克,香草精1/2小勺,糖粉68克,细砂糖54克,盐1/4小勺,牛奶35ml,
香酥曲奇DIY——香草曲奇饼干的做法步骤:
1.准备材料,黄油切丁软化。
2.软化的黄油加糖粉,细砂糖和盐一起打发。
3.用电动打蛋器打发,颜色变浅,体积稍变蓬松。
4.分次加入牛奶,香草精搅拌均匀。
5.筛入低粉与奶粉。
6.搅拌均匀。
7.装入裱花袋(塑料裱花袋最好套2个,以免破掉)。
8.烤盘铺上锡纸或烘培纸,挤出自己喜欢的花型。
9.中上层,190度,12分钟左右。 最后几分钟注意上色情况,不要烤糊。
10.中上层,190度,12分钟左右。最后几分钟注意上色情况,不要烤糊。
花生角曲奇
浓浓花生的香味,总能勾起某种回忆。俺小的时候,奶奶总会弄些花生放进地锅的火里烧,外皮烧的焦黑的花生剥开来,小心的放进嘴里,慢慢感受花生的花味。
每年的圣诞节,吃到奶奶从教堂里带回来的焦花生,就成了每年的期盼,那是记忆里最美的味道之一。
如今超市里随时都能买到熟花生,却总也吃不出当初的味道来!
希望有一天,儿子长大了,也能想起妈妈亲手为他做的花生角曲奇,希望他的记忆里,也会有俺带来的花生香味!
一个专业的主妇,还有一个最大的好处,那就是有更多的时间去做些细小索碎的东西。这次的花生角是俺自已亲手制作的,毫无疑问,烘焙的过程让俺的内心更加平静,阵阵的花生香愉悦着味觉,真有些妙不可言!
花生角曲奇
材料:低筋面粉150克、室温的鸡蛋2个、花生酱30克、黄油70克、
盐1/4小匙、糖粉100克、花生400克
烤制:中层190度,上下火,12分钟。
花生角曲奇的做法
1。花生放入烤盘,入预热150度的烤箱中层烤6-7分钟。
2。把烤好的花生放入一个大盆子里,用手轻轻的搓去外皮,抓一把放入手掌里嘴对着轻轻一吹气,外皮就会被吹去,只余下花生仁了。
3。把去了皮的花生仁放在操作台上,用刀慢慢切成小碎粒。
4。做好的花生角放入容器里可以保存半个月。
5。室温完全软化的黄油加入糖粉和盐先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器充分打至体积变大颜色变白。
6。分8次加入打散的蛋液,每一次都打至和黄油充分溶合。
7。加入花生酱搅拌均匀。
8。筛入低筋面粉。
9。用橡皮刮刀充分翻拌均匀成稠糊状。
10。用匙子舀一匙面糊放在花生角里。
11。上下左右翻滚,让面糊的外层沾满花生角。
12。用手稍做整理成圆形排入烤盘。入预热至190度的烤箱,中层烤12分钟。
美食小贴士
1。黄油在天冷的时候不容易软化,可以入微波炉转1-2分钟让黄油软化,有时会有小部分化成液体状不影响打发。打前用刮刀拌合一下可以防止糖粉飞溅。
2。做好的糊相对较稠。因为鸡蛋大小不一,所以如果太稀可以适当的再加些低筋面粉。
3。花生角一次可以多做一些,放入瓶子里再放入一小袋干燥剂,可以保存很久。做炸酱面或做菜放入些非常好吃。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
香酥花生球
食材明细:
主料::低筋粉100克,花生100克,
辅料::玉米油30克,牛奶30克,白糖20克,盐一点,
香酥花生球的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.花生入烤箱烤熟
3.烤好的花生剥掉红衣,擀碎
4.低筋粉(我用的是普通面粉和玉米淀粉按四比一的比例调成的)和盐混合
5.一边倒油一边用手搓成颗粒
6.再放入花生碎拌匀
7.再倒入牛奶揉成团
8.将面团揉成一个个差不多大的小球
9.烤盘涂上一层油,摆入花生球
10.烤箱提前预热,170度上下火烤15-20分
小贴士:
1烤箱时间依个人家烤箱定
2面团不要过多的揉,捏成团就可以了
3烤饼干时要注意上色情况,上色深加盖锡纸,以免烤糊
恋爱幸运曲奇--香酥杏仁曲奇饼干的做法
食材明细:
主料::黄油200g,杏仁100g,低筋面粉370g,
辅料::砂糖150g,牛奶30ml,香草精25g,椰蓉10g,
恋爱幸运曲奇--香酥杏仁曲奇饼干的做法的做法步骤:
1..根据材料表,准备好全部材料
2.首先打发黄油(黄油要放到室温后才能打发喔)
3.然后把砂糖分2-3次加入黄油内打发
4.打发至乳白色(如图片颜色)后加入牛奶和香草精,搅拌均匀
5.接着分3次把低筋粉加入,用橡皮刮刀搅拌均匀
6.在低筋粉还剩一点点的时候,加入杏仁跟椰蓉,也是搅拌均匀
7.然后把饼干糊搓成棒状,并用烤纸包好,外面再用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个晚上
8.然后把饼干糊搓成棒状,并用烤纸包好,外面再用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个晚上
9.如果家里有模具的朋友,也可以用饼干模具印成漂亮的样子,这里我是做了两盘不同形状的杏仁曲奇
10.饼干周围的边上色即可,冷却透了还可以蘸上巧克力酱享用喔!
小贴士:
1、家里没有杏仁的朋友,可以用蔓越莓等量代替,或者换成巧克力粒也可以喔!
2、没有椰蓉的话也可以不放,喜欢椰蓉的朋友也可以放多点,不影响饼干制作的,主要是口感偏好。
香酥花生银鱼的做法
婆婆从威海来家,用威海带来的小银鱼干做的小菜,极其惊艳!花生、银鱼香酥可口,交相辉映,迅速干掉一大盘子,尤其是小银鱼挑的连渣都不剩:)
材料:
花生米适量,银鱼适量,盐适量,油适量,
香酥花生银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,炒锅加少量油,放入花生米煸炒
步骤2,炒好的花生米,趁热撒入盐,晾凉
步骤3,取小银鱼干适量
步骤4,锅里加一点底油,放入小银鱼干,小火反复煸炒,要有耐心哦
步骤5,把银鱼煸至金黄色且香脆出锅晾凉
步骤6,把小鱼和花生拌匀即成
食材大全《香酥的花生曲奇(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了花生的营养价值专题,希望您能喜欢!