食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的蓝莓果干杂粮司康(酵母版)(1),请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::低粉240g,全麦粉60g,荞麦粉80g,小麦胚芽20g,黄油90g,牛奶180ml,鸡蛋1枚,蓝莓果干25g,
辅料::细砂糖40g,盐1/2小勺,活性干酵母1+1/2小勺,糖渍橙皮碎25g,
蓝莓果干杂粮司康(酵母版)的做法步骤:
1.原料。
2.混合所有粉体原料,冻黄油切成小块放在面粉混合物中,用手指搓捻成粗玉米面状
3.磕入鸡蛋略加搅拌
4.徐徐倒入牛奶,稍加拌合
5.加入蓝莓果干和糖渍橙皮碎
6.大致成团后放在和面盆里,覆盖保鲜膜,室温下预发40分钟后冰箱冷藏过夜(最多不超过三天)
7.盖上。
8.提前1小时从冰箱取出复温,在撒了面粉的垫子上把面团擀成厚度约为2cm左右的厚片
9.用圆形切模(或刀)切成圆形(或其他自己喜欢的形状)
10.完成所有的司康坯后,均匀的码放在垫了烘焙纸的烤盘中,喜欢软边司康的可以把坯子间的距离留的小点,喜欢硬边司康的间距可留的大些;盖上保鲜膜继续温暖处发酵至体积翻番
11.提前20分钟预热烤箱至200°C,揭掉保鲜膜,在饼坯表面刷上牛奶
12.立即送入烤箱中下层,上下火力烘烤20~25分钟,竹签插入无糊状物即可取出,烤网上冷却
13.彻底冷却后可装入保鲜袋保存,吃不掉的可密封后存入冷冻室,最长可保存一个月,吃前取出微波炉叮一下,或烤箱150°C烘烤 5~7分钟
小贴士:
喜欢有嚼劲的口感,可把低粉等量替换成高粉
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主料::富强粉140克,植物油30克,白砂糖5克,盐2克,干酵母1/2小勺,牛奶60克,全蛋液1大勺,火腿肠丁适量,葱花适量,
葱花火腿司康(酵母版)的做法步骤:
1.称取用料
2.将牛奶、干酵母、糖、盐、鸡蛋混合均匀,
3.将植物油倒入面粉
4.搓成粗粉状
5.将酵母混合液倒入粉中
6.拌和成面团
7.倒入火腿丁和葱花
8.揉匀,放入冰箱,冷藏一夜
9.第二天取出
10.按扁
11.用饼干模卡成小块
12.摆入烤盘,表面刷蛋液
13.放入预热180度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄出炉
蔓越莓司康(酵母版)
食材明细:
主料::普通面粉280g,黄油50g,
辅料::马苏奶酪20g,蔓越莓50g,牛奶110g,鸡蛋一个,酵母2g,
配料::糖35g,盐1/2小勺,
蔓越莓司康(酵母版)的做法步骤:
1.黄油软化,加糖、盐、马苏略拌匀(不用打发)。
2.筛入面粉和酵面,用手搓匀成粗玉米渣状。
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓果干杂粮司康(酵母版)(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酵母粉专题,希望您能喜欢!