食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《基础面包》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，鸡蛋1个（60g），牛奶190g，
辅料：：糖40g，盐4g，酵母6g，黄油40g，
基础面包的做法步骤：
1.面包机内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，总重量250根。然后再加上糖，盐。
2.加入高筋面粉，倒入酵母粉。
3.设定面包机和面功能，走两遍，约40分钟左右。面团和成比较光滑的状态，用手抓起会觉得有点粘手，但一搓就掉，能适度撑开一点膜，破洞边缘锯齿状，属于扩展阶段。
4.加入软化的黄油，再走一遍和面功能，20分钟左右。
5.取出面团，可以用手撑开比较薄的膜，属于完全阶段。
6.取出面团，30度左右发酵。
7.40分钟左右，发到两倍大，沾面粉的手指插进去，洞不回缩，即可。
8.排气，整形，包肉松或豆沙，或者直接滚圆做小餐包，或编麻花。
9.继续发酵到2倍大，刷上蛋液，撒点芝麻，放到180度烤箱烤15-20分钟，或表面金黄。
10.拉丝效果还是很明显的。但是面包表面还是比较硬。
97Msw.com相关知识
基础小面包
食材明细：
主料：：高粉300克，奶粉15克，鸡蛋1个，牛奶140克，
辅料：：酵母5克，黄油25克，
配料：：糖30克，盐4克，
基础小面包的做法步骤：
1.将黄油以外的所有材料按照先液体后固体的顺序倒入面包机。和面20分钟。
2.加入黄油，再继续和面20分钟。
3.将活好的面团发酵至2倍大。
4.发酵好的面团排气，分割成若干小面团，静置15分钟。
5.将面团滚圆，摆放整齐，放入烤盘。
6.发酵好后在面包表面刷一层蛋液。
7.撒少许白芝麻。
8.烤箱180度，20-25分钟。表面金黄即可。
9.内部组织很松软的。
基础面包--牛奶吐司的做法
千万不要轻视吐司，想做好还是挺难的~依然是看自由大师的书学来的方子，已经做过很多次了，深受家人喜爱。
材料：
高筋粉270克，细砂糖40克，蛋液35克，牛奶138克，酵母3克，盐4克，黄油27克，，
基础面包--牛奶吐司的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油以外的所有材料混合（盐不要直接和酵母接触），揉至光滑，再加入黄油，揉至完全状态（就是可以将揉好的面团拉出大片的薄膜）
步骤2，进行第一次发酵，约一小时（我是前一晚和好面放入冰箱，第二天早上再拿出）
步骤3，面团发至两倍大
步骤4，将发好的面团排气，分隔成三份滚圆醒15分钟
步骤5，醒好的面团擀开
步骤6，分别从两边向中间折
步骤7，再从下向上卷起
步骤8，放入吐司模中进行二次发酵，约一个半小时左右
步骤9，待面团涨至容器八分满时就可以入烤箱了
步骤10，烤箱预热190度，中下层烤35分钟（如嫌上色过深，可在稍微上色后加盖一层锡纸）
【烤箱美食】零基础小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，
辅料：：白砂糖40g，牛奶50ml，椰浆35ml，鸡蛋液35ml，酵母2.5g，盐巴2g，玉米油16ml，
【烤箱美食】零基础小面包的做法步骤：
1.首先我们把我们菜谱里面所需要的所有的食材全部提前把它装载容器里面,然后把该有的分量都称好,称好之后然后再开始做面包这样会井然有序一些
2.除了植物油以外的所有的食物,我们全部都把它倒进这个面盆里面,然后用手或者使用其他的铲子不断地进行一个搅拌
3.刚刚稍微把它揉成大团的时候,这个时候我们再慢慢地加入植物油,然后再继续进行揉面团,大概要揉上20分钟左右,直到他出现了我们所需要的手套膜那么就可以了
4.揉好的面团我们把它用保鲜膜给他密封起来,然后放在比较温暖的地方大概是三十多左右的地方,然后让他发酵,大概发酵三个小时左右
5.发酵的话我们就用在满水的手指,然后去给面团戳一个洞,然后这一个洞不回缩的话,那么就表示这个面团就发酵成功了
6.发酵好的面团,我们继续给他排气,就是使劲地挤压,完了之后呢我们就把一大团面团,给他分成大概六个七个左右的小面团,然后把他们弄成一个圆面包的形状,然后放进模具当中,或者是烤盘当中
7.然后在把面包放进烤箱里面进行二次发酵,这个时候呢在烤箱里面最好放一杯温开水,好满足发酵面包所需要的温度和湿度
8.大概一个小时左右面包就发就好了,这个时候我们把面包上面涂上一些鸡蛋液,然后再撒上一些芝麻,然后就可以把它放进烤箱里面考了,大概是上下管160度,考上15分钟左右就可以了
9.最后烤好的面包呢我们可以把它端出来放凉之后就可以吃了
小贴士：
关于这个植物油的选择呢,可以选择橄榄油,也可以选择葵花子油,或者可以选择其他的一些比如玉米油,如果有黄油的话就是最好的,反正就是没有其他比较重的味道的话那些油都可以
基础寿司
食材明细：
主料：：米饭一杯，出饭大约半斤，海苔2张，
辅料：：鸡蛋1个，牛油果1个，熟虾仁5——6只，墨鱼5——6只，芝麻适量，
配料：：醋适量，糖5/6平调羹，盐3/4勺，沙拉酱适量，
基础寿司的做法步骤：
1.鸡蛋打匀摊成蛋饼（蛋皮）。牛油果切细条。也可使用胡萝卜和黄瓜等。胡萝卜要焯水。
2.墨鱼焯水切丝。深盘中放入醋1勺（似乎寿司醋比较好）或稍多点，加入糖、盐，加入半杯生米约二两米饭，再加少许芝麻，拌匀。
3.蛋皮、牛油果、虾、墨鱼丝等铺放在米饭上面。也是铺一横道。尽量将各种原料分散开铺，否则到最后容易卷不起来，导致一切就散。
4.寿司卷起来，一定要保证不只围一圈，如果料放得少，米饭铺得薄，可以卷好几层。用寿司帘在外面握紧。切成段装盘即可。刀尽量快些，据说切一下蘸一下清水也有利于切齐。
基础卤肉
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是基础卤肉。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：五花肉800g，，
辅料：姜适量，桂皮适量，八角适量，生抽适量，酱油适量，红烧汁适量，料酒适量，，
基础卤肉的做法步骤：
1. 五花肉用温水洗净，清除掉猪毛，切成几块。
2. 锅烧热后，将肉擦干水，放入锅中（用中小火）稍微煎下，肉皮煎黄后翻一面再煎下就可盛起。
3. 桂皮、八角冲下水滤干，姜切片备用，锅中加少许油，放入姜片、桂皮、八角爆香。
4. 把五花肉轻轻放入锅中煎下，加入红烧酱油，让肉上色。
5. 再加入生抽酱油和料酒，注入500毫升的清水。
6. 待锅中的汤汁煮滚后，盛入砂锅中，开中大火烧开再转小火炖两个小时。
食材大全《基础面包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
