中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?以下是由小编为你整理的《酸醋栗布丁》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::酸醋栗100克,鸡蛋3个,
辅料::牛奶适量,糖适量,
酸醋栗布丁的做法步骤:
1.用上次剩下的酸醋栗做了 果子布丁
2.果子放碗里伴糖 分量是:2份分果子1份糖
3.在鸡蛋里放糖搅拌均匀,然后再放牛奶,再搅拌
4.搅拌后的蛋液用筛子过滤。
5.盖好保鲜膜,放锅里蒸熟。我是用电饭锅蒸的,热水大约蒸了20分钟。
6.冷却后连保鲜膜放冰箱一小时。
7.成品图。
97Msw.com相关知识
新西兰黑醋栗冰淇淋
食材明细:
主料::新西兰黑醋栗适量,新西兰黑醋栗粉少许,大白兔奶糖10颗,
辅料::淡奶油200克,牛奶140克,
新西兰黑醋栗冰淇淋的做法步骤:
1.准备好食材和配料。
2.大白兔奶糖去掉糖纸放入不粘锅中。
3.将糖纸粘到冰淇淋杯上。
4.锅中倒入牛奶。
5.小火慢慢加热,至奶糖完全融化。
6.完全融化 后,隔水冷却备用。
7.奶油倒入碗中。
8.用打蛋器稍打发,加入冷却后的奶糖牛奶液,继续搅拌均匀。
9.取一半奶糖液加少许黑醋栗粉,搅拌均匀。
10.分别装入冰淇淋杯中。
11.盖好盖子,冰箱冷冻6小时以上。
小贴士:
1、奶糖加热时注意不停搅拌。
2、如果喜欢甜味的,可以加些砂糖。
2、也可添加可可粉、抹茶粉等做成其它口味。
酸奶黑醋栗面包
这是我试用这款面包机的首个面包机版的面包,由于首次尝试,怕成品口感不理想,故而用量也是极少的,出来的成品还不到面包机的一半。但是口感却是令我相当满意,居然还有人说比我用烤箱出来的好吃,切~~什么跟什么呀,是不是我以前用烤箱做的很失败~~纠结~嘿嘿,其实真是蛮好吃的,柔软得一塌糊涂,只是有些细节上以后还得再慢慢摸索,相信出来后的成品会更加好味。
酸奶黑醋栗面包
材料:高粉260克、糖35克、盐2克、酵母3克、奶粉10克、牛奶90、酸奶100(视面粉吸水性而定)蛋液20克、液体油(黄油)20克
酸奶黑醋栗面包的做法
1、所有材料一起放入面包机,我用的是液体油无需后油法,面粉盖在最上面,中间戳一洞,放入酵母;(图1)
2、用和面档搅拌15分钟后,加入黑醋栗若干,(这时候用黄油的话,可以在这里加上)改用发面档;(图2)
3、至发酵程序完成后,抹上蛋液;(图3)
4、选择烘烤档,时间限定35分钟,(如果粉量大的话,可以再延长些烘烤时间)烘烤完成后取出晾凉即食。(图4)
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
醋栗果酱蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉85g,醋栗果酱适量,
辅料::牛奶80ml,玉米油50ml,糖40g,醋2滴,
醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,分别装入小盆中,其中蛋清的小盆须无油无水
2.蛋黄中加入10g糖,牛奶,玉米油搅匀
3.筛入低筋面粉
4.用刮刀翻拌均匀
5.蛋清中滴2滴醋,分次加糖打发至湿性发泡
6.取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀
7.将蛋黄糊倒入蛋清中
8.翻拌均匀
9.烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入
10.尽量刮平,端起烤盘用力震两下,震出大气泡
11.烤箱预热165°C,中层,25分钟
12.取出,倒扣烤网上,趁热揭开油纸
13.待稍冷却时将油纸剥离,再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却,抹上醋栗果酱
14.卷起
15.卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来,油纸两端拧紧,入冰箱冷藏一小时
16.取出,切片
牛排黑醋栗面的做法
最近就是爱自制的面条,那天用了黑粉孩子们不是很喜欢。于是今天就换成了黑醋栗来调配。黑醋栗是一款冻干技术下的小零嘴,用它泡菜,当零食都很不错,朋友们喜欢也可以试一下。
材料:
黑醋栗打成粉之后5克,金龙鱼面包用小麦粉400克,清水150克,牛排2块,鸡蛋2个,黑胡椒料包2包,
牛排黑醋栗面的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用食材,如图用到金龙鱼面包用小麦粉,黑醋栗,西兰花,牛排。
步骤2,将黑醋栗用破壁机或是料理器打成粉。
步骤3,然后400克粉配入5克黑醋栗粉。
步骤4,称量好之后将食材入面条机里。
步骤5,然后配入140克的清水,面条机自动和面出面,这个黑醋栗的色泽真是太仙了。
步骤6,然后锅里加水煮开,将面条下锅煮至断生。
步骤7,汤底煮开,转小火煮个三分钟,这样子面条就煮的很透了。
步骤8,面条出锅之后,将西兰花改刀下锅焯至熟,出锅摆盘。
步骤9,然后多用锅加适量油,预热好之后下二片牛排,煎烙至熟透就可以。
步骤10,然后再配上煎好的鸡蛋,淋上烫好的黑椒酱,这一餐真是吃萌了呢。
黑穗醋栗玛德琳
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白砂糖20g,蜂蜜25g,低筋面粉100g,泡打粉2g,冻干黑穗醋栗粉1g,
辅料::无盐黄油100g,
黑穗醋栗玛德琳的做法步骤:
1.准备好食材;
2.将鸡蛋、白砂糖混合搅拌均匀;
3.筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌成均匀的面糊;
4.倒入融化的黄油和蜂蜜搅拌均匀;
5.取一半左右的面糊到另一个碗里,筛入冻干黑穗醋栗粉拌均匀;
6.包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上;
7.装入裱花袋里;
8.随意地挤到模具中;
9.放进预热好的烤箱中层,上下管160度,烤12分钟左右即可;
10.成品;
11.成品,色彩多样口感丰富而且香味浓郁,趁热吃还是冷却后再吃,风味都有所不同呢!
小贴士:
1.烘烤温度、时间根据自己的烤箱特性来定;
2.黄油隔热水融化成液体再倒入到面糊中。
苹果&黑醋栗燕麦粥
食材明细:
主料::燕麦1/2杯,水1杯,腰果1/3杯(杏仁牛奶),苹果1/2个,黑加仑粉1-2茶匙,香草精适量,
辅料::糙米糖浆1茶匙,
苹果&黑醋栗燕麦粥的做法步骤:
1.将燕麦和水倒入平底锅中低中温加热,时不时搅拌。
2.当燕麦吸收大部分水后,加入苹果和杏仁牛奶。搅拌后继续烹制。
3.粥逐渐变稠,当变成奶油脂状混合物,加入浆果粉、香草精和天然糖浆,量多少取决于个人喜好。
4.将燕麦粥倒入碗中,粥上可添加你喜欢的任何配料。
5.享用它吧。
黑穗醋栗仙女蛋糕卷
食材明细:
主料::地精面粉65克,黑穗醋栗粉8克,细砂糖50克,鸡蛋5个,色拉油40克,牛奶45克,淡奶油250克,糖粉30克,
辅料::黑穗醋栗粉2小勺(淡奶油用),食用金箔适量,黑穗醋栗适量,
黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤:
1.提前准备好所需原料
2.混合牛奶和色拉油,搅拌均匀
3.加入蛋黄
4.彻底搅拌均匀
5.一次性倒入过筛的粉类(低粉+黑穗醋栗粉)
6.彻底搅拌均匀
7.蛋白分两次加入细砂糖
8.打至如图的软弯钩状
9.取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
10.然后再倒入剩余的蛋白霜中
11.彻底切拌均匀
12.倒入铺有油纸的烤盘当中(我用的是学厨28*28的方盘)
13.将烤盘送入预热好的烤箱,175度烘焙18分钟
14.烤好的蛋糕胚立刻取出,撕去油纸降温
15.将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好
16.打至如图的裱花状态
17.蛋糕片切出一点斜坡状后,抹上打发的淡奶油(如图
18.然后卷起,送入冰箱冷藏定型2小时
19.重复步骤15,再次打发淡奶油,然后装入裱花袋中
20.在蛋糕卷顶部挤出花纹,放上黑穗醋栗和食用金箔装饰,即可切片食用
小贴士:
制作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬,一般我会打至7-8分硬的样子,也就是步骤图中提起打蛋器,有软弯钩形成的状态即可,这样的蛋白有助于保持蛋糕片的柔韧性,方便卷起。假如不小心打的有点过,可以在抹奶油之前,轻轻的用刀在蛋糕坯上划一些划痕,但是千万不要划断哦,这样也能顺利的卷起。
大米黑穗醋栗奶油面包卷
食材明细:
主料::大米面包粉200克,细砂糖12克,盐2克,鸡蛋26克,黄油26克,水134克,耐高糖酵母粉1克,
辅料::白芝麻2小勺,淡奶油200克,黑穗醋栗粉1小勺,糖粉20克,
大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤:
1.提前准备好所需原料。
2.面包桶中先放入鸡蛋,水,酵母粉,糖和盐之后再放入大米面包粉,开启和面功能15分钟,此时的面团有弹性,呈粗膜状。
3.加入软化的黄油,继续和面6分钟。
4.此时面团呈扩展阶段,申拉面团呈有弹性的薄膜。
5.将面团滚圆,盖保鲜膜松弛5分钟。
6.然后平均分成4份,继续松弛10分钟。
7.将面团擀成长片状。
8.从一侧开始卷起,如图整形成长条状。
9.面团的长度大约是烘焙棒的2.5倍长。
10.面团围绕着烘焙棒卷起。
11.放入铺有油纸的烤盘上进行发酵。
12.当面团涨至1.5倍大时表面刷一层蛋液,撒上芝麻。
13.烤箱200度烘焙20分钟。
14.淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉打至裱花状。
15.将打发的淡奶油装入裱花袋中,挤入面包中间的空心部分。
16.超级好吃的面包卷就做好啦。
小贴士:
1:此款大米面包的制作流程采用的是一次发酵的方法,中间醒面的时间也相对较短。
2:关于揉面的状态,大米面包粉不同于小麦面包粉,所以当面团揉到有弹性的时候就可以加入黄油,最终的状态是扩展阶段,能拉出薄膜的扩展阶段就可以了,不需要揉至手套膜状态。
3:关于烘焙时间,建议用高温烘焙,待面包大到自己想要的上色程度就可以关火取出了。
【布丁】
食材明细:
主料::布丁粉适量,
辅料::牛奶适量,水果适量,
【布丁】的做法步骤:
1.准备好牛奶布丁粉和草莓布丁粉,还有牛奶。
2.布丁粉中各加入4勺牛奶搅匀。
3.牛奶煮开离火。
4.缓缓加入布丁粉中,一边搅。
5. 一边搅一边再煮开30秒关火。
6.缓缓装入布丁瓶中。
7. 也可以装成彩虹布丁等,那就先装半瓶,然后冻一会,凝固后再装另一种色。
8.装好瓶全部入冰箱冷冻后即可食用。
芒果布丁&紫薯布丁
食材明细:
主料::台湾水仙芒一个,牛奶150ml,吉利丁片一片,
辅料::紫薯一个,绵白糖30g,
芒果布丁&紫薯布丁的做法步骤:
1.将芒果、蒸熟的紫薯切块
2.分别放入料理机打成泥状
3.将牛奶加入绵白糖放置火上烧开
4.清水泡软吉利丁片
5.将吉利丁片放到牛奶里搅拌使其溶化
6.分别将牛奶加入搅拌好的芒果泥和紫薯泥里,继续搅拌均匀
7.布丁瓶开水烫过晾干
8.将两种溶液倒入布丁瓶,盖好盖子放入冰箱冷藏
9.布丁凝固后即可食用
小贴士:
要想使布丁细腻,可将混合溶液过筛
喜欢《酸醋栗布丁》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果布丁的做法专题,希望您能喜欢!