食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了紫薯芝士吐司(1)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全蛋液30克，黄油20克，
辅料：：清水90，酵母粉3克，紫薯粉10克，芝士10克，
配料：：细砂糖20克，食盐3克，
紫薯芝士吐司的做法步骤：
1.紫薯先放一旁待用，其他所有材料充分混合，分成2等份。其中一份加入紫薯粉充分糅合。装在一个盆里用布盖上，开始一次发酵。大概1-2小时。面团都发到2倍左右大小。
2.取出面团，分别擀成椭圆形。翻面，将两种面团卷起来。成两个团，盖上等10分钟。
3. 放入吐司模中， 进行二次发酵至8、9分满。加自己喜欢的干果、椰子蓉，土司模上加盖。
4.烤制时间：180度预热，烤箱中层180度，上下火18-20分钟。
5.出炉后侧晾放一会
6.再切片，OK啦
小贴士：
水份的控制：
面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。也就是用金像粉的话，水份含量要在63%-65%的水份，而用普通高筋粉只要60%的水份即可。（水份是指水，鸡蛋，鲜奶，鲜奶油，酸奶等 液体材料，而另一些湿性的食材如胡萝卜，南瓜， 乳酪，马铃薯，地瓜等等，也会占少量的水份比例，遇到这样的面团更要酌量加水）最好的方法就是预留10克水，看面团粗略成团后的状况再加水。
面团温度的控制：
面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵， 造成湿粘，影响品质。因此夏天时要用冰水搅拌，（冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱 酵母发酵能力，导致面团无法发酵。 要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母） 冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。
搅拌时间的控制：
因为打蛋器搅拌面团和搅拌机的性质不同，搅拌的速度非常的快，在加黄油的时间就比普通搅拌机的 的时间要早一些。在加入黄油搅5分钟后，每次只能搅1-2分钟，要看面团的状态再决定是否要继续搅拌，否则很容易过度。 看着面团由湿粘，粗糙慢慢的变的光滑，再慢慢的变的越来越紧实，面团开始离开桶底再搅2-3分钟，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔软，整成球形会下塌。
面团的发酵
正常的发酵一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。
中间发酵（松弛）10-15分钟，视面团的筋性及造形要求而定。
最后发酵温度是40度发酵20-40分钟，视面团的种类及及造形要求而定。实心面包发酵至2-2.5倍大，包馅面包发酵至1.5倍大，因为外面只有一层薄薄的皮。
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紫薯冻芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：紫薯泥150克，紫薯小块50克，奶酪250克，牛奶60克，黄油40克，
辅料：：消化饼100克，鱼胶粉15克，
配料：：糖50克，
紫薯冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.紫薯洗净，蒸熟烂。
2.用勺子摁成紫薯泥备用。
3..........
4.梅花圈底用锡纸包裹中。
5.饼干用保鲜袋装上，压碎。
6.黄油软化，隔水加热。
7.饼干碎中。
8.将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好。
9.倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。
10.在饼干上撒些紫薯块。
11.芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态。
12.将糖和牛奶加入奶酪中。
13.倒入紫薯泥。
14.鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中。
15.搅拌均匀。
16.将拌好的芝士倒入模具中。
17.冷藏4小时左右，变可切件食用。
紫薯芝士饼
食材明细：
主料：：紫薯500g，糯米粉400g，
辅料：：白砂糖适量，马苏里拉奶酪适量，椰蓉适量，
紫薯芝士饼的做法步骤：
1.紫薯去皮切小块，下锅蒸20分钟。
2.趁热用勺子捣成泥 加入糯米粉 加入适量糖。
3.揉成光滑面团。
4.取一小块面团捏成碗状，放入马苏里拉奶酪，收口轻压成饼状。
5.热锅加油开中火，放入做好的饼，调成小火。
6.煎到两面都软了 就可以上锅了。
7.在外面蘸上一层椰蓉。
8.完成?。
9.一定要趁热吃哦，凉了 奶酪就拉不了丝了?。
紫薯冻芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪150克，酸奶50克，牛奶60克，自制紫薯泥100克，鱼胶粉1小勺，
紫薯冻芝士的做法步骤：
1.准备原材料，奶油奶酪提前两小时放室温软化
2.奶油奶酪放入大碗，隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒
3.打好的奶酪
4.加入酸奶
5.搅拌均匀
6.鱼胶粉用4倍的凉开水泡发
7.成果冻状
8.牛奶倒入容器中，放电磁炉上小火加热
9.倒入鱼胶粉，搅拌至完全溶化
10.倒入紫薯泥
11.搅拌均匀
12.将紫薯奶糊倒入打发好的奶油奶酪
13.搅拌
14.紫薯奶糊与奶酪糊混合均匀
15.倒入6寸活底模，封好保鲜膜，冷藏过夜
16.取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周，片刻，小心脱模
17.取出蛋糕体，移至盘中
18.用紫薯泥挤一朵小花，摆几颗枸杞略做点缀
紫薯吐司(1)
食材明细：
高粉300克，鸡蛋1只，牛奶150克，糖50克，盐1克，酵母6克，黄油30克
紫薯吐司的做法步骤：
第1步好大的外包装取出长帝CKTF-32GS3.5版的电烤箱
第2步烤箱内部6管平衡式加热，采用的是发蓝技术不锈钢烤管这是立体热风循环
第3步还有内置的耐高温照明灯这是多温功能控制键，能灵活设置上下温度
第4步双成钢化玻璃双成密封条，还可折洗的哦不锈钢机身，这是线路的通风处
第5步烤箱配备的烤盘、烤架、烤肉架还有接渣盘等最后来个集体照长帝CKTF-32GS
第6步紫薯冼净蒸泥，去皮捣泥，放牛奶、黄油、高粉搅拌均匀备用把所有食材全放入面包筒内除紫薯泥和黄油以外，和面20分钟
第7步放入黄油再和面20分钟和好面拉出薄膜
第8步整形放入盆中发酵发酵至2到2.5倍
第9步面团排空气醒10分钟把面团擀成长方形放上紫薯泥
第10步两边对折再由上往下卷起
第11步放入模具中长帝CKTF-32G电烤箱按发酵键，把吐司盒放入烤箱进行第二次发酵50分钟
第12步发酵至8分满盖上盖长帝CKTF-32G电烤箱180度预热5分钟，放入吐司盒上下烤35分钟
第13步35分钟出烤箱放凉
(1)紫薯吐司
纯手工揉面，全手工制作的，紫薯吐司。
紫薯吐司配方：
高筋面粉260克，糖26克，盐1小勺，酵母1小勺（如气温高，可略减少），牛奶20克，无盐黄油26克，水（天热要用冰水）165克，老面团40克。
薯泥馅约150克。
紫薯蒸熟，去皮，放凉，入保鲜袋系好，用擀面杖擀成泥。
可以加点柠檬汁拌一下，颜色会变红，更鲜艳。
原理，中学时候学过紫色的石蕊试液遇酸会变红啦。
做为吐司馅，也可以拌入薯泥重量百分之十的糖，和百分之十的黄油。
当然，不加也可以。
吐司的做法
1、除了黄油之外的所有材料揉成略有筋性的面团，再加入黄油，揉至光滑可以拉开薄膜。放入容器，盖上保鲜膜发酵。
2、面团发至两倍大。
3、排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
4、擀开，三折。再盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、再次擀开，铺上紫薯馅。我是随意撒上的，想看看成品有没有什么肌理效果。结果没有，所以正常铺平就行。
6、卷起。
7、收口朝下，放入吐司盒。温暖处发酵。我是放在烤箱中层。烤箱底部放一碗温热的水。
8、面团发至模具九分满，表面刷蛋液。入预热好194度的烤箱，下层，烤38分钟。
开烤十分钟以后，在最上层插烤盘遮挡上火，避免上色过重。
时间温度要根据自己的烤箱来调节。
美食小提示：加了汤种或老面团的配方，更适合手工揉面，面团弹性更好，更易出膜。
芝士紫薯球
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，
辅料：：白砂糖适量，酸奶适量，芝士适量，
芝士紫薯球的做法步骤：
1.紫薯蒸熟，放入白砂糖，酸奶
2.芝士跑片放一起，切丁
3.?芝麻
4.包去芝士
5.裹上芝麻
6.码在一起
7.油锅效果炸一下
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