食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了酸奶酥粒包，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，奶粉15克，酸奶60克，白糖35克，鸡蛋1个，酵母2克，黄油35克，
辅料：：盐2克，
酸奶酥粒包的做法步骤：
1.先把除黄油和酥粒以外的材料全部放入揉面桶搅拌；
2.搅拌成面团出粗膜，把黄油加入，再搅拌，直到面团出薄膜；
3.用保鲜膜盖上，放在温暖处发酵；
4.取出发酵好的面团，排气，分割大小相同的小面团，揉圆盖上保鲜膜静置15分钟；
5.取静置好的面团擀开，重复擀几次，把空气尽量排干净；
6.把面团擀成长条型，再卷成长条型；
7.把弄好型的面团放在椭圆芝士蛋糕模里；
8.盖上保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵；
9.把发酵好的面团取出，刷上蛋液，撒上酥粒；
10.烤箱上下火180度预热，烤15分钟即可。
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中种奶酥粒辫子包
食材明细：
主料：：面包粉140克，中筋面粉100克，
辅料：：无盐黄油18克，全蛋液50克，白砂糖50克，盐2克，酵母3克，牛奶80克，水30克，奶酥粒适量，表面装饰蛋液少许，
中种奶酥粒辫子包的做法步骤：
1.将80克牛奶和鸡蛋放入面包桶内。（鸡蛋其实不应该放的，要在加入主面团材料的时候放。）
2.放入100克中筋面粉和酵母。
3.用筷子搅匀，盖保鲜膜发酵。
4.发酵好的面团会出现很多小孔。因为面团很稀，所以是小孔。
5.放入140克面包粉，再放30克温水、50细砂糖、2克盐。
6.用刮刀稍微拌一下，无干粉即可。选择一个揉面程序开始揉面。
7.15分钟后揉面结束，加入软化的黄油，再揉15分钟。
8.能拉出这样坚韧光滑的薄膜就好了。
9.取出面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜。
10.发酵至2--2.5倍大，用手指粘面粉轻压面团表面，指痕处不会很快恢复、也不会塌陷，就代表发酵的正好。
11.取出发酵好的面团，排气、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
12.取一份松弛好的面团，擀开，拉出四角，擀成长方形。
13.翻面、压薄底边，卷起来，收口处捏紧。
14.轻轻搓一下，搓长。
15.可以分三次搓成长条。
16.取一份，再次搓一下，摆成6字形。
17.松松的打个结。
18.左手捏住下面的圈圈，向左翻转。
19.最后把尾部穿近去，接口处捏紧。
20.摆入烤盘内。
21.放入温热的烤箱内，底层放一盘热水，发酵至1.5--2倍大，将蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上，撒上奶酥粒。
22.烤箱预热，最底层放一杯热水，180度，中层上下火，烘烤18分钟，表面上色后加盖锡纸。
小贴士：
１、液体量根据面粉吸水情况来添加。
２、烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。
３、这款面包含糖量大，很容易上色，烘烤时要勤加观察，上色满意后及时加盖锡纸。
４、中种面团里不要放鸡蛋和糖粉、盐，只需要放液体、面粉和酵母就行了，这样酵母才能充分发酵。
５、做中种面团时可以按照平时直接法的方子，把面粉和液体分出一部分来做中种面团，稀稠都无所谓的，只要发酵好。简单来说，材料还是那个量，只是先让一部分面团发酵罢了。中种面团可以延缓面包的老化，口感更绵软。
奶酥粒面包
食材明细：
主料：：高筋粉200g，白砂糖30g，食盐1g，酵母3g，牛奶40g，淡奶油100g，黄油20g，
辅料：：糖粉30g，低筋粉50g，奶粉5g，黄油40g，
奶酥粒面包的做法步骤：
1.面团除了黄油之外的所有原料混合起来，揉成团之后加入黄油，揉出来薄膜
2.放到一边发酵到两倍大小，戳洞不回缩
3.做奶酥粒：30g糖粉加入50g低筋粉和5g奶粉混合均匀
4.加入融化的40g黄油
5.用手搓成颗粒状即可
6.发酵好的面团分割成小剂子，我为了省事直接放进了纸杯里面
7.进行半小时左右的二次发酵，撒上奶酥粒放进烤箱里面，上下火中层，170度20分钟即可~
奶酥粒蜜豆包
食材明细：
主料：：高粉200克，淡奶油100克，蛋黄1个，酵母3克，牛奶40克，盐1克，黄油20克，
辅料：：蜜豆150克，奶酥粒适量，
奶酥粒蜜豆包的做法步骤：
1.除了酵母与黄油之外，所有食材加入盆中。
2.面团搅拌，轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
3.加入黄油，酵母，启动和面程序。
4.和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
5.面团发酵至2倍大。
6.取出排气，分为6份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
7.取一个面团，擀几下排气，放上蜜豆。
8.收口朝下，滚圆。
9.全部做好放烤盘中进行二次发酵。
10.发酵后涮上蛋液，撒上奶酥粒。
11.烤箱预热200度，转180度，约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
12.烤好的面包。
小贴士：
1、制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）
2、和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。
4、装饰可以换为芝麻，杏仁片也可以。
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