中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《肉糜粉丝》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：干辣椒10克，京葱20克，肉糜50克，香菇50克，粉丝300克，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量，
肉糜粉丝的做法步骤：
1.先用温水将粉丝泡软，捞出备用。
2.将油（稍稍多些）烧热，放入京葱、干辣椒，炒出香味。
3.放入肉糜，点少许料酒。将肉糜炒至断生。
4.放入香菇，翻炒片刻。点少许生抽，整体上色。
5.将粉丝放入锅中，加少许盐，一直翻炒约2-3分钟，中间可适量加少许纯净水（防止粘锅)但不可一次加入过多，这样粉丝会炒的没有嚼劲。
6.可以出锅品尝了（本人不建议另外加入味精，因为生抽里大多含有味精的，另外味精吃多了也不好）。
小贴士：
1、粉丝选材很重要（我选的是绿豆粉），否则炒出来的会哝哝的不好吃。
2、炒粉丝时加水一定要少量多次，这样炒出的粉丝才好吃。
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肉糜蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子4根，肉糜100克，
辅料：：大蒜1个，食盐1勺，生抽适量，料酒少许，红椒少许，葱花适量，
肉糜蒸茄子的做法步骤：
1.所有食材都准备好；还有臻米可折叠蒸锅也要一起备好；
2.茄子，切好条状；防止氧化，可以在盐水中浸泡下；
3.依次码入盘子里；
4.准备好的肉，切成肉糜；放入小碗中；
5.再把大蒜也一起剁成碎末，生抽还有少许料酒，还有一勺盐都放另一碟里；
6.把蒜末、盐、生抽、料酒还有肉糜都放入小碗中，搅拌下；
7.淋入码好茄子的盘子中；
8.臻米蒸锅是外置的加水水箱，在开机前，先把水箱都放入水，尽量使用纯净水；
9.把备好的茄子放入蒸锅中；
10.盖上盖子，开启开关，选择15分钟；
11.臻米蒸锅，出蒸汽特别快，你看，瞬间就蒸汽上来了；
12.程序结束，会有叮的声音；撒点葱花和红椒，搅拌下就可以开吃啦；
13.成品
肉糜烤茄子
茄子是百姓餐桌上的主要蔬菜之一。也是为数不多的紫色蔬菜之一，是我家餐桌上常见的蔬菜之一。我和老公都喜欢吃，煎炒烹炸不管怎样做都爱吃。今天用烤箱做一道香辣肉糜烤茄子。味道相当棒。做法非常简单，你也可以试试哟。。。。
茄子的营养丰富有防治坏血病，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受！
开胃爽辣的香辣肉糜烤茄子
主料；长茄子1根、肉糜200克
辅料；葱姜蒜、盐、糖、料酒、泡椒、生抽
肉糜烤茄子的做法
1、准备好所用原料。
2、把茄子洗净，从中间切开，在切面上划上几刀。放置烤盘上。
3、把葱姜蒜切碎。
4、烤箱预热180将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。
5、另起锅，注入油，下入泡椒酱煸炒出红油。
6、加入肉糜，继续煸炒。
7、炒至肉糜变色，加入葱姜蒜炒出香味。
8、烹入料酒加入生抽糖盐翻炒均匀。关火。
9、将烤好的茄子拿出，在茄子上均匀的浇上炒好的肉糜。
10、再将烤盘放回烤箱。继续烤制180度10分钟即可。
美食小提示
在茄子的切面上划上几刀是为了茄子更好的熟透，也是为了茄子更入味。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
刀豆肉糜
食材明细：
刀豆300克，鸡胸脯肉50克，大蒜(白皮)30克，色拉油15克，盐3克，白砂糖2克
刀豆肉糜的做法步骤：
1. 刀豆去筋、蒂，洗净后切断；
2. 用温水将鸡脯肉洗净，剁成鸡肉糜；
3. 将大蒜剥去外皮，捣成蒜泥；
4. 将油锅烧至七成热，倒入蒜涨，炒至香气溢出；
5. 刀豆入锅，炒透，加入适量盐、水，盖上锅盖，煮5分钟；
6. 鸡肉糜也加入其中，炒拌均匀，加少许糖，煮沸后，就可起锅装盘了。
小贴士：
刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。1. 益肾润肠，治咳喘；2. 刀豆温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元；3. 刀豆含有叶绿素和诸多维生素；4. 大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等，可利水暖胃；5. 鸡脯肉可补养肝肾。
韭菜肉糜饺子
食材明细：
主料：：饺子皮1斤，韭菜1把，肉糜10块钱，
辅料：：葱姜若干，香菇2-3个，
韭菜肉糜饺子的做法步骤：
1.葱姜和香菇切末，韭菜切一厘米小段。
2.肉糜里拌入葱姜、香菇末，加韭菜，加黄酒，加蚝油，加黑胡椒粉稍许，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3.馅儿调好之后就可以开始包了，饺子皮摊在手心，把馅儿放在当中。
4.上下层的饺子皮往上顺，中间先捏个剂子。
5.左右两边再各捏两个剂子，完成了。
6.包完就可以下饺子咯。
咸蛋蒸肉糜
食材明细：
猪肉馅1碗，咸鸭蛋1个（咸鸡蛋也可），豆腐1块，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，葱姜适量
咸蛋蒸肉糜的做法步骤：
第1步葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟将豆腐捏碎放入肉馅中
第2步和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平打一个咸蛋在肉馅上
第3步放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
小贴士：
1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了
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