食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐翡翠鸭架汤，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：松味菇适量，生菜适量，粉丝适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，
翡翠鸭架汤的做法步骤：
2.待水再次煮开后，撇去浮沫，放入洗好的松味菇。
3.等待汤再次沸腾的空当里，烧一小锅水，把生菜焯水断生，焯菜的水里最好放点食用油和盐，能够锁住生菜里面的维生素。焯过水的生菜码放在最后准备盛汤的盆子里，撒上味精备用。
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豆腐鸭架汤
食材明细：
鸭骨300克，豆腐(北)150克，鸭油10克，大葱15克，胡椒粉2克，盐3克
豆腐鸭架汤的做法步骤：
1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块，豆腐切成长条片。
2. 汤锅内放入茶油，置火烧七成熟，下入鸭架块煸炒，加入鸡清汤，葱段，然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。
3. 将砂锅置微火上，煮15分钟后加入豆腐片，待汤再开以后，放细盐，味精，并淋入鸭油，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。
小贴士：
备茶油15克清润去火，补钙助骨骼生长健齿。
山药鸭架汤
食材明细：
主料：：鸭架1个，
辅料：：山药2根，
配料：：花椒少许，胡椒少许，姜片少许，
山药鸭架汤的做法步骤：
1.准备好鸭架，剁成大小适中的块
2.山药去皮，切成寸断
3.山药去皮，切成寸断
4.准备好花椒、姜片
5.水开后放入鸭架
6.放入姜片、花椒和胡椒
7.煮至汤白，放入山药继续煮
8.出锅前淋少许香油
小贴士：
鸭架本身有盐，所以炖制时不用加盐
上药鸭架汤
食材明细：
主料：：鸭架1个，
辅料：：山药2根，
配料：：胡椒适量，花椒适量，姜片适量，
上药鸭架汤的做法步骤：
1.准备好鸭架，剁成大小适中的块
2.山药去皮，切成寸断
3.山药去皮，切成寸断
4.准备好花椒、姜片
5.水开后放入鸭架
6.放入姜片、花椒和胡椒
7.煮至汤白，放入山药继续煮
8.出锅前淋少许香油
小贴士：
鸭架本身有盐，所以炖制时不用加盐
冬瓜鸭架汤
食材明细：
鸭骨500克，冬瓜300克，香菜15克，大葱15克，姜10克，花椒2克，料酒15克，盐8克，鸡精2克
冬瓜鸭架汤的做法步骤：
1. 鸭架洗净，剁块；
2. 冬瓜洗净，去瓤，切片；
3. 香菜择洗干净，切末；
4. 水烧开，放鸭架、冬瓜片、葱段、姜片、胡椒水、料酒，烧沸；
5. 再撇去浮末，煮烂；
6. 再加入精盐、鸡精，撒上香菜末即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
醋椒鸭架汤
食材明细：
鸭骨400克，鸭70克，鸭翅300克，黄瓜150克，香菜20克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，醋5克，香油5克，鸭油15克，白酒3克
醋椒鸭架汤的做法步骤：
1.将黄瓜切成片，鸭取鸭头部分。
2.汤锅内放入水，放入鸭油烧热，下入胡椒粉煸炒片刻，放入烧酒，加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片，汤开后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入香油，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即可。
小贴士：
鸭要选择鸭头部分。香鲜酸辣，回味悠长。消暑、解燥。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸭架粉丝汤
食材明细：
主料：：烤鸭鸭架1副，油豆腐适量，粉丝1把，
辅料：：盐适量，蒜苗适量，
鸭架粉丝汤的做法步骤：
1.粉丝提前泡软。
2.油豆腐洗净切适口的块或条。
3.砂锅添适量水，放入烤鸭架，鸭皮，烧开后煮5分钟左右，然后将鸭架捞出。
4.放入油豆腐块煮开。
5.放入粉丝将粉丝煮至没有硬芯即可。
6.撒入蒜苗碎，加盐调味。
7.或者调入适量的香辣酱，做成香辣鸭架粉丝汤。
小贴士：
将烤鸭用微波炉加热后，撕下鸭肉，留下鸭架和鸭皮。
冬瓜薏米鸭架汤
现代人经常熬夜，体内湿气必然增加，对于上班族来说，这样一道祛湿暖汤再好不过。利水的嫩冬瓜，配具有消肿美白功效的薏米，再加上抗炎防衰老的鸭架，一锅清淡的养颜美容汤，非常不错吧!
食材：冬瓜薏米鸭架料酒葱姜香菜胡椒粉
做法：
1、准备食材。
2、冬瓜去皮切成薄片。
3、薏米提前五个小时泡发。将煲中加入适量水，和泡发好的薏米。
4、再加入切块的鸭架。(带皮的是鸭脖部分)
5、加入葱姜和一大勺料酒。
6、大火烧开后，去掉汤中的浮沫。
7、转最小火慢煲一个小时或更长时间，直至薏米煮透，汤汁洁白，加入冬瓜片。
8、再炖至冬瓜变软烂，关火，加入少许香菜或葱花调味。
9、再加入适量胡椒粉即可食用了。
温馨小贴士：薏米一定要提前泡发，冬瓜也可切成大块，与鸭架薏米一起炖。
【精彩推荐】薏米巧吃祛湿气这三类人千万别碰它薏米巧吃祛湿气这三类人千万别碰它
薏米营养价值极高，是世界禾本科植物之王，而在欧洲，它被称为生命健康之禾。薏米健脾祛湿还防癌，是性价比极高的养生珍品。可吃薏米也有禁忌，三类人吃薏米有害无益哦！(精彩推荐)春吃菠萝有禁忌，吃不对可中毒
【薏米的营养】
薏米是薏苡果实的果仁，又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等，关西地区也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品，用来祭祀，薏米多种于山地，我国的武夷山地区就一直盛产薏米。
薏米含有多种维生素和矿物质，含有丰富的维生素B1，并含有一定的维生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。
【薏米的功效】
(1)现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
(2)薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
(3)薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
(4)薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
【薏米食用禁忌】
禁忌人群：
便秘者
薏米属于寒凉的食物，所以对于便秘的人来说是不能食用薏米的，这样只会加重便秘的程度，除此之外，便秘还不能吃菱角等寒凉食物，还有一些油腻、辛辣以及刺激性的食物等等，这对于便秘的人来说都是禁忌。
尿多者
薏米;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃等作用，但同时也兼备利尿、消水肿的功效，所以食用薏米后会增加上厕所的频率。
怀孕早期及经期的妇女
薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。》》》》孕期养生：孕妇一定不要吃四种鱼《《《《
也就是说，除了这三类人，一般人群均可食用薏米，特别适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。不过，怎么判断自己体内是否有湿气？吃什么最健脾祛湿？请继续关注》》》湿气重怎么调理坚持吃它彻底祛除湿气湿气重怎么调理坚持吃它彻底祛除湿气
一、如何判断自己身体是否有湿?
以下这7条，如果你有其中一条，就说明有湿气存于体内，如果很多条，那么久证明你湿邪之气已经很严重啦，自己对照着看吧！
1.头发爱出油
2.面部油亮
3.睡觉留口水(湿气饱和自行流出)
4.排便粘稠(不易冲掉)且多便。
5.小肚子大
6.耳内湿(耳禅湿)
7.阴部潮湿。
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二、湿是如何形成的?
例如:早晨洗头未干出行、晚上洗头未干睡觉、刮痧拔罐后8小时内洗澡、习惯性运动后大汗淋漓未消汗后沐浴、在浴池内刮痧拔罐的等等。
有句古话叫：千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿有关
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三、祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个药。
这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题，它们一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品------薏米红豆粥了。
薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝
千万不能加大米进去!
为什么?因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。
除了红豆薏米粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来。下面再为你推荐2道薏米食谱》》》薏米食疗2则薏米食疗2则
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。
3、薏苡仁八宝粥
材料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。
功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。
薏米强大的祛湿功效有目共睹，不过去湿气难道只有薏米吗？错，接下来让我们继续了解强大的祛湿食物》》》去湿气的食物你只知道薏仁吗?去湿气的食物你只知道薏仁吗?
2月19日是雨水，滴滴答答的雨水加重了空气中的湿气，人整日浸淫期间，便会困倦疲劳，胃口不佳。体内有湿气怎么办?哪些食物吃了可以去湿气?就随小编带大家来看一看吧。
1、马齿苋
具有清热祛湿、散血消肿等功效，适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。
2、地瓜
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
3、燕麦
燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其它食材，如苹果、葡萄乾，营养又能促进排便!
4、洋葱
具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效，适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
5、小米
小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
6、玉米
具有调中开胃、降浊利尿等功效，适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
冬瓜鸭舌鸭架汤
冬瓜去皮洗净切块，最好不去皮，但是一定要多用盐水泡一会儿鸭舌洗净焯水姜切片、葱切段鸭架用少油与葱、姜、花椒焙过期间喷一点黄酒最好放入一旁砂锅之中（挑去花椒）入水
材料：
主料：鸭架适量，鸭舌适量，冬瓜适量，，
辅料：葱适量，花椒适量，姜适量，，
冬瓜鸭舌鸭架汤的做法步骤：
1. 冬瓜去皮洗净切块，最好不去皮，但是一定要多用盐水泡一会儿
2. 鸭舌洗净焯水
3. 姜切片、葱切段
4. 鸭架用少油与葱、姜、花椒焙过期间喷一点黄酒最好
5. 放入一旁砂锅之中（挑去花椒）入水大火
6. 待汤滚发白时放入冬瓜和鸭舌大火煮滚后转小火十分钟即可（不可久煮否则冬瓜鸭舌会煮化滴）
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