食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了猪肉炖粉皮，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪肉300g，粉皮300g，
辅料：：粉皮300g，
配料：：八交2棵，挂皮少许，料酒少许，
猪肉炖粉皮的做法步骤：
1.先把猪肉切小快，放入少许食盐，姜蒜、料酒、淹制10分钟。
2.粉皮要事先浸泡好，一般要浸泡4个小时，因为我买的粉皮是农家自制的，纯红薯，无添加剂的。
3.锅中放入油烧热，倒入猪肉，翻炒。
4.加入酱油调色
5.锅里加如水，水可以加多一点，因为炖的过程中会烧掉很多水，而且粉皮下去如果水不多会糊。
6.放入事先浸泡好的粉皮，大火烧开。在小火慢炖。
7.待粉皮完全熟透就可以起锅了，根据个人喜好调配味道。我是不放辣椒的，因为家中两宝贝特别喜欢吃，还可以加点葱花。
小贴士：
我做的比较清淡的，特别时候小朋友吃，顺便打个广告，喜欢吃红薯粉丝，粉皮的朋友可以到**店铺购买，纯红薯粉制作，无添加任何添加剂，真正安全绿色食品。店铺地址点击我的资料，自我介绍里面有，谢谢！
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山药炖粉皮
山药营养价值较高，既是食用的佳蔬，又是常用的药材山药有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用用五花肉炖，山药不仅绵软好吃，还浸透着肉香适应人群：糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
材料：
主料：山药1根，粉皮1张，
辅料：葱适量，姜适量，香菜适量，八角适量，食盐适量，生抽适量，
山药炖粉皮的做法步骤：
1. 山药削皮洗净切成滚刀块。
2. 粉皮用凉水浸泡一回。
3. 葱切葱花，姜切丝，香菜切段。
4. 锅内热油爆香葱姜。
5. 倒入山药块翻炒一回。
6. 锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮。
7. 改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可。
8. 做好了。
蒸猪肉粉皮卷
食材明细：
主料：：猪肉适量，粉皮适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，调味鲜适量，生抽适量，
蒸猪肉粉皮卷的做法步骤：
1.备香葱，猪肉，粉皮，
2.肉剁成肉泥，香葱切碎，
3.肉泥加香葱，盐，生抽拌匀。
4.粉皮平铺，
5.放上拌好的肉泥，
6.卷成卷，
7.卷好的粉皮卷。
8.放进蒸锅，
9.蒸熟，
10.蒸好的粉皮卷，
11.调汁，烧油放进香葱，辣椒粉炒香，关火，淋上生抽，撒上调味鲜合成汁。
12.浇在蒸好的粉皮碗里，
13.上桌。
香菇炖粉皮
食材明细：
主料：：香菇200g，猪肉100g，
辅料：：红辣椒一个，粉皮半张，蒜苗一颗，葱一颗，姜一块，香醋半匙，十三香一匙，盐一匙，
香菇炖粉皮的做法步骤：
1.把香菇用热水绰一下。
2.绰后捞出控水份。
3.把香菇切小块
4.粉皮洗好泡10分钟。
5.葱姜切好，猪肉切片。，红辣椒切段，蒜苗切丝。
6.锅内烧热加油，放猪肉翻炒。
7.猪肉炒熟后加葱姜爆香，再放辣椒炸一下，然后锅内添一碗水。（不吃太辣的出锅之前再放红辣椒。）
8.加一碗水烧开，把粉皮煮熟。
9.最后把香菇倒进锅内，再烧开。
10.放调料和蒜苗翻炒均匀，出锅。
11.辣度和咸度正好合自己的口味，一道美味的下酒菜。
羊肉炖粉皮
食材明细：
主料：：山羊肉2斤，
辅料：：当归两只，红薯粉皮3两，高度白酒一两，生姜一块，
羊肉炖粉皮的做法步骤：
1.羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2.炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。
3.熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。
4.时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成！
小贴士：
美味提示：
1、羊肉要新鲜，一定要带皮的，这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。
2、这个菜的技术点在加酒去烧，膻味一烧了之，记住要高度的白酒，低度的不知道能不能点着，要是点不着，呵呵，一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了，原因同前，更加恶劣的是，还会多出一股甜味来，我是不喜欢，喜欢那种味道的人倒可以去试试。
3、对，当归，这是个味道很特别的东西，放在羊肉里味道更加独特，你尝过之后才会明白，中药里好像是补血的，女人吃比较好，男人吃当然也可以，记住，别放多了，否则会有苦味。
菠菜炖粉皮
食材明细：
主料：：菠菜一斤，肉适量，
辅料：：粉皮半张，葱姜适量，
配料：：油盐适量，高汤粉适量，
菠菜炖粉皮的做法步骤：
1.粉皮放清水中浸泡。
2.肉切片放适量料酒酱油腌制。
3.菠菜洗净，放开水锅内焯一下，捞出，控水切段。
4.锅内放少量油，油热后放葱姜片，炒香。
5.放肉片，翻炒变色。
6.加菠菜翻炒，放适量水，水开后放粉皮。炖几分钟后，加盐、高汤粉调味即可。
肉片炖粉皮
食材明细：
主料：：粉皮150克，猪肉片100克，姜5克，味极鲜酱油适量，胡椒粉3克，
辅料：：黄豆芽100克，葱5克，豆瓣酱15克，鸡精粉少许，
肉片炖粉皮的做法步骤：
1.粉皮泡发，葱姜切丝。
2.锅里放入油，油热后倒入葱姜丝煸香。（喜欢辣味足的可放点辣椒）
3.倒入肉丝翻炒均匀变色。
4.倒入豆瓣酱继续翻炒。
5.倒入黄豆芽，加入味极鲜酱油翻炒。
6.加入开水，加入胡椒粉，鸡精粉，炖至断生即可。（豆瓣酱含有盐，无需再放盐）
7.成品图。
8.成品图，肉片鲜香。
9.成品图，粉皮爽滑。
10.成品图。健康养生。
山药炖粉皮 。
食材明细：
主料：：山药1根，粉皮1张，
辅料：：葱适量，姜适量，八角半个，香菜1棵，
配料：：盐适量，生抽少许，
山药炖粉皮 。的做法步骤：
1.山药削皮洗净切成滚刀块
2.粉皮用凉水浸泡一回
3.葱切葱花，姜切丝，香菜切段
4.锅内热油爆香葱姜
5.倒入山药块翻炒一回
6.锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮
7.改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可
鸡汤山药炖粉皮
食材明细：
主料：：山药1根，粉皮50克，鸡汤适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜1棵，
配料：：八角1个，盐味精，味精少许，
鸡汤山药炖粉皮的做法步骤：
1.山药去皮后洗净
2.切成滚刀块
3.浸泡在盐水中，用时再捞出沥干水分
4.把粉皮掰成块，用温水泡软
5.葱切葱花，姜切小片
6.香菜洗净，切段备用
7.锅内热油放八角，下姜片
8.再爆香葱花
9.倒入山药块翻炒
10.倒入鸡汤烧开
11.放入泡好的粉皮，煮10分钟
12.放少许盐跟味精调味
13.撒香菜段即可出锅
小贴士：
①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，用清水加少许醋洗能减少黏液
鱼头酸菜炖粉皮
食材明细：
主料：：鱼头一只，酸菜适量，粉皮适量，
辅料：：蒜头适量，香葱适量，八角适量，花椒适量，红干椒二只，红椒适量，青椒适量，
配料：：老抽3匙，料酒2匙，香醋3匙，白糖适量，鸡精适量，食用盐适量，
鱼头酸菜炖粉皮的做法步骤：
1.将鱼头清洗干净，切开。
2.准备好配料。红青椒切小块和葱叶一起，蒜头、葱根八角一起，还有花椒。拍了照才想起拿它。嘻
3.酸菜洗一洗切小段，和泡发好粉皮。
4.锅里入油，小火炒香葱根、八角、红干椒、花椒。
5.将鱼头入锅煎制两面微黄。
6.加入适量水，放入酸菜。
7.烧开后加入老抽、香醋、糖、料酒、鸡精、盐中小火炖约15至20分钟。
8.放入粉皮。炖至粉皮熟透。
9.加入红青椒块和葱味，炖约二三分钟即可出锅。
10.喜欢吗？酸、辣、鲜。
小贴士：
1、喜欢辣一点可以剪开红干椒，多放几个红干椒。
2、喜欢更酸一些，可选白醋加一些。
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