食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的狗狗甜甜圈,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖30克,低筋粉70克,可可粉8克,
辅料::黑巧克力少许,
狗狗甜甜圈的做法步骤:
1.准备好各种食材,鸡蛋最好提前从冰箱取出,放置为常温状态。预热烤箱,上下火165度10分钟左右。
2.将学厨12连甜甜圈模具内层均匀涂抹少许黄油,这样更有利于脱模,且成品表面更光滑,上色更好。
3.将鸡蛋打入打蛋盆中,加入全部细砂糖,用电动打蛋器打发。
4.打发到鸡蛋糊颜色变浅,体积变为三倍左右,花纹明显,且提起打蛋器搅拌头时,滴落的痕迹不会很快消失的程度。
5.筛入低筋粉,从底部轻柔翻拌到表面无干粉的状态。沿盆边倒入色拉油,轻柔拌匀。
6.将拌好的蛋糕糊用刮刀取少许到另一个搅拌盆,加入可可粉拌匀。
7.先将可可色蛋糕糊装入裱花袋,剪小口,在模具中挤出图中的图案。
8.再将原色蛋糕糊装入另一个裱花袋,均匀挤入学厨12连甜甜圈模具内,约八分满即可。
9.放入预热好的烤箱中层,上下火165烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。
10.将烤好的甜甜圈从烤箱中取出,用手轻按着甜甜圈,在学厨模具内转动一下,然后倒扣在晾网上晾凉。
11.将黑巧克力用微波炉融化,装入剪了小口的裱花袋,在甜甜圈上画上狗狗的表情即可。
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可可甜甜圈
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉45g,可可粉5g,牛奶15g,玉米油15g,细砂糖45g,
辅料::白巧7g,巧克力酱少许,
可可甜甜圈的做法步骤:
1.低粉和可可粉提前混合过筛。
2.牛奶和玉米油提前称好。
3.把两个鸡蛋和白糖放入碗里。
4.隔40度热水搅打(室内温度低时)
5.打蛋器由低速到中高速搅打,最后用打蛋器低速搅打整理(蛋液颜色会变浅,体积会增大)
6.打好的全蛋液,提起打蛋器蛋液不会马上消失。
7.把过筛的两种粉倒入鸡蛋糊里。
8.快速轻柔的翻拌(不要划圈)
9.加入液体快速翻拌。
10.拌好的可可糊。
11.模具提前抹油撒粉(防沾)
12.可可糊装入裱花袋,挤8分满即可。
13.进烤箱前轻震两下。
14.烤箱提前预热,150℃中层15-18分钟。
15.稍微晾凉后出模。
16.筛上糖粉(自己剪的纸条)
17.挤上溶化的巧克力点缀。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.想咬我么?
21.小熊甜甜圈。
22.好吃的海绵蛋糕。
小贴士:
全蛋打发注意温度和搅拌手法。
【花朵甜甜圈】
食材明细:
主料::高筋面粉210g,牛奶108g,鸡蛋35g,细砂糖35g,酵母3g,盐2g,黄油30g,
辅料::糖粉适量,
【花朵甜甜圈】的做法步骤:
1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,液体在下粉类在上,然后将桶放入面包机中固定好
2.设定“生面团”程序,包含揉面+发酵两大步骤,默认时间1:40
3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
4.面包机自动运行,黄油会慢慢和面团融合到一起
5.揉面结束,面团已能拉出薄膜,达到扩展阶段
6.程序继续运行,开始发酵,至程序结束,发酵完毕
7.取出面团,揉匀排气
8.将面团分割成约10g/个重的小面团
9.分别滚圆后松弛10分钟
10.裁好几张油纸,将小面团每6个一组在油纸上摆成一圈,放到温暖湿润处进行最后发酵
11.发酵完毕,每组涨发后的面团已经连接到一起了
12.锅内倒入适量油,烧热后将油纸和面坯一起放入锅中,继续小火炸制
13.约2分钟后翻面,继续炸制另一面
14.直至两面金黄后,将炸好的甜甜圈捞出即可,可直接食用,也可以撒糖粉装饰
小贴士:
1. 整形时需要注意,一组6个小面团摆放的距离不要过远,否则发酵后相互之间接触面积小,炸好捞出时容易散开;
2. 炸制的油温,120度左右,我用温度计测量了一下,到这个温度之后就一直都是小火加热的了;
3. 炸制的时间,我用的是数数的方式来控制的,大概数120个数的时间炸好一面,约么着1分半到2分钟的样子吧,反正两面数数一致,炸好的颜色就差不多了;
甜甜圈蛋糕
食材明细:
主料::低粉125g,牛奶40g,玉米油80g,白糖50g,鸡蛋2个,泡打粉4g,
辅料::黑巧克力适量,白巧克力适量,
甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加白糖放入无水无油的盆中
2.用打蛋器打发至提起打蛋器低落的蛋糊不会立即消失
3.加入低粉和泡打粉的混合过筛物
4.牛奶和玉米油混合至无油星
5.取适量蛋糕糊放入玉米油和牛奶的混合液体中翻拌均匀
6.翻拌好的蛋糕糊重新倒回盆中再次翻拌均匀
7.把蛋糕糊装入裱花袋挤入模具8分满,入烤箱175度烤15分钟左右即可
8.烤好后立刻脱模晾凉
9.白巧克力隔水融化,放入甜甜圈使其均匀的蘸满巧克力
10.用刀在甜甜圈上划一个缝,插上杏仁片,再用黑巧克力装饰五官即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
备注:烤箱温度按照自己烤箱的实际情况适当调整
甜甜圈的装饰也不止这一种,充分发挥你的想象力吧,相信一定超级萌
红薯甜甜圈
这个周末做的红薯甜甜圈,因为刚好看到了烟火间的这个食谱,
然后刚好家里就有现成的煮好的红薯.
而且是非油炸版哦,更加健康,烤好的甜甜圈,
扫上融化的黄油,洒上糖粉,家里的小朋友看见了连连惊呼哇
端着一盘甜甜圈,满屋子转悠后,果断拿起两个,左手一个,右手一个吃起来。
如此看来,春节的时候,做一盘甜甜圈,很容易就能讨得前来拜年的小朋友的欢心啊.
红薯甜甜圈
面团用料:红薯泥120克,清水160克左右,鸡蛋50克,红糖50克,盐4克,奶粉20克,面包粉400克,酵母粉5克,黄油40克
表面蘸料:黄油(融化)30克、糖粉适量、肉桂粉1/4小勺
红薯甜甜圈的做法
1、红薯蒸熟,切成块,捣成泥。
2、把面团材料除黄油外,按照先液体后粉类放入面包机,搅拌20分钟后,加入黄油搅拌20分钟至光滑并能延展胡面团,发酵1小时。
3、把面团取出,挤走空气,用擀面杖擀成约3-4MM厚的面片.
4、用甜甜圈的模具在面片上,按出甜甜圈的模样。
5、将甜甜圈生胚,放烤盘上,于温暖出发酵至原来体积的两倍大。
6、预热好烤箱,180,中层,烤18分钟。
7、烤好的甜甜圈,放至稍微凉一点时,扫一层融化的黄油,筛上糖粉就可以吃了。
美食小提示
1、面片不能太厚了,否则太高了,造型没那么好看。
2、烤面包之前,记得刷点水,刷均匀在面包表面,否则冬天里面团太干了,烤起来面包容易走样。
3、不喜欢黄油味道的话,我觉得刷蜂蜜味道也很赞。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
迷你甜甜圈
食材明细:
主料::低筋面粉64克,蜂蜜10克,低筋粉64,柠檬汁3克,糖珠适量,
辅料::砂糖42克,鸡蛋48克,泡打粉4克,巧克力52克,黄油64克,
迷你甜甜圈的做法步骤:
1.黄油隔水融化后加入砂糖,搅拌均匀至糖融化
2.加入鸡蛋和蜂蜜,搅拌均匀
3.低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入之前搅拌好的黄油中
4.搅拌均匀
5.面糊搅拌均匀至无颗粒状
6.在模具内侧抹上油,将面糊倒入模具中2/3满即可,烤箱以上火180度下火以150度,烤约10分钟左右
7.巧克力隔水融化
8.将好的一面甜甜圈放入巧克力酱中,使其沾上巧克力酱
9.将沾满巧克力酱的甜甜圈面朝上,均匀的撒上自已喜爱的糖珠来装饰甜甜圈
10.漂亮的甜甜出炉了
小贴士:
1、烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整
2、甜甜圈在烘烤时,如果上色颜色过深的话,可以在上面盖张锡纸防止上色颜色过深
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