食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"荞麦小熊汉堡"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主面团：：高筋面粉200克，荞麦粉30克，可可粉5克，奶粉10克，白糖30克，全蛋液45克，牛奶40克，鲜酵母9克，盐4克，黄油20克，
其它：：巧克力适量，生菜适量，炸鸡排适量，沙拉酱适量，
汤种：：高筋面粉18克，水90克，
荞麦小熊汉堡的做法步骤：
1.汤种材料放入小锅里搅拌均匀，开最小火加热，用刮刀不停地快速搅拌，出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉就可以使用了，(或者提前一到二天准备好，密封放冰箱冷藏保存也可以) 。
2.把汤种和主面团（除黄油和盐以外）的其它材料放入厨师机盆里。
3.揉10分钟左右放入黄油和盐，继续揉。
4.直到揉出这样有韧性的薄膜。
5.把揉好的面团盖上保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。
6.大概40-50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了 。
7.把面团分出来12份每份1.5克揉圆做小熊的耳朵，剩下平均分成6份，分好后盖保鲜膜松弛20分钟。
8.每份大面团用手再欢揉成圆形（相当于排气，但是不要太用力）放入阳晨汉堡模具里，进行二发，二发温度不要超过38度。耳朵部分不用动继续盖上保鲜膜放置。
9.二发至2倍大左右，手指粘面粉轻轻按一下，慢慢回弹就可以了。
10.把小熊的耳朵摆在上面（如果粘不住可以刷一点点水）。
11.烤箱180度预热10分钟后放入，中层烤20分钟。出炉后放凉用化好的巧克力挤上小熊的表情，再切开夹上生菜、鸡排挤上沙拉酱就OK了。
小贴士：
1、面粉品牌不同吸水量也不同，另外每个人制作汤种的时间不同，干稀程度也不同，所以主面团里的液体要根据面团的状态进行增减。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
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小熊汉堡(1)
食材明细：
主料：：汉堡面包1个，肉末150克，芝士1片，生菜1片，番茄2片，洋葱1片，
辅料：：沙拉酱适量，盐1/4茶匙，胡椒碎1/4茶匙，烤肉酱适量，
小熊汉堡的做法步骤：
1.洋葱切片，放入水里浸泡，这样可以洗掉洋葱的辛辣。
2.生菜洗净沥干。
3.番茄切片。
4.芝士片用圆形的模具切出小熊的脸。
5.切出小熊的脸和耳朵。
6.将肉末加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。
7.将肉饼压成一块圆形肉饼和两个半圆的做耳朵。
8.热锅冷油，放入肉饼小火慢慢煎。
9.当大肉饼煎的差不多了，放入耳朵继续煎。
10.煎好后盛出放在厨房用纸上吸收多余的油。
11.放入汉堡面包稍稍煎一下。
12.在面包上图上沙拉酱。
13.放上肉饼。
14.放上生菜，番茄片，洋葱，盖上面包。
15.放上芝士片，在耳朵的地方插上牙签，插上耳朵。
16.用烤肉酱画出眼睛鼻子和嘴巴。
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法
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材料：
新良黑金软欧面包粉120，新良荞麦粉30，黄油15，细砂糖20，酵母3克，盐2克，蛋液少许，盐（鹰嘴豆）5，鹰嘴豆100，五香粉适量，孜然粉适量，面粉少量，生菜叶适量，西红柿片4片，沙拉酱适量，大蒜2瓣，
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法的做法步骤：
步骤1，鹰嘴豆提前用水浸泡10个小时
步骤2，将水，面粉放入面包机中，一个和面程序，揉至表面光滑
步骤3，放入料理盆中，盖保鲜膜放入冰箱冷藏，可以过夜也可以两个小时，我都是提前一天揉好面，这样第二天做会很快
步骤4，从冰箱中取出面团切碎，放入细砂糖，酵母开启和面程序
步骤55，分钟后放入黄油跟盐，继续揉面至扩展阶段
步骤6，揉好的面团盖保鲜膜室温发酵两倍大后，取出分成4份
步骤7，揉圆放入汉堡模具中，盖保鲜膜二次发酵
步骤8，泡好的鹰嘴豆去掉水
步骤9，锅中放清水，放入鹰嘴豆，水煮沸后再煮10分钟
步骤10，煮好的鹰嘴豆用料理机打成泥，我喜欢有点颗粒的就没有打太碎
步骤11，大蒜切末，加入到鹰嘴豆泥中，再加入孜然粉，五香粉，盐，混合均匀
步骤12，加入适量面粉，能按压成饼就可以了，觉着干的话可以加适量水
步骤13，烤盘放锡纸，表面刷油
步骤14，放入做好的鹰嘴豆饼
步骤15，烤箱预热190度，中层15分钟
步骤16，二次发酵好的汉堡面团表面刷蛋液
步骤17，烤箱预热170度，中层烤15分钟
步骤18，烤好的鹰嘴豆饼与番茄片，生菜叶一同夹入汉堡，中间抹沙拉酱，最后固定
小熊蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，蛋白65克，绵砂糖35克，黄油65克，
辅料：：巧克力1小块，
小熊蛋糕的做法步骤：
1.原料：低粉60克，蛋白65克，绵砂糖35克，黄油65克，巧克力1小块
2.低粉过筛备用
3.黄油小火加热至溶化后放温
4.蛋白加入砂糖打发均匀
5.加入低粉拌匀
6.最后倒入黄油
7.混合均匀即可
8.模具抹上一层黄油
9.将面糊装入模具，约8分满
10.烤箱200度预热，中层，约15分钟
11.稍凉后脱模
12.巧克力加热至溶化，用牙签画出小熊的眼睛，嘴巴，掌印
13.成品
14.成品
小熊便当
食材明细：
主料：：米饭2碗，鸡蛋1个，小番茄3个，胡萝卜半根，鹌鹑蛋2个，小香肠3根，
辅料：：盐1克，生菜三片，
小熊便当的做法步骤：
1.鸡蛋加盐搅拌均匀后加入一碗米饭拌均匀
2.放油锅中炒好后放点葱
3.鹌鹑蛋煮好剥壳备用
4.小番茄一切二，用勺子挖空
5.表面用吸管戳小洞，用蛋白装饰
6.盒中摆上生菜，铺上蛋炒饭
7.胡萝卜压成图案，香肠切花型
8.放水中煮熟
9.捞出备用
10.用保鲜膜捏出小熊，用香肠做耳朵鼻子，眼睛嘴巴用巧克力挤上，腮帮用番茄酱装饰。
小熊寿司
食材明细：
主料：：紫菜两张，米饭适量，香肠一根，
辅料：：生抽适量，苹果醋适量，
小熊寿司的做法步骤：
1.米淘洗干净，泡上片刻，煮熟。
2.米饭好了之后放凉，取出一些，拌上生抽。
3.再取出多于一倍的量，拌苹果醋。
4.取一张紫菜，剪成两份。
5.将生抽拌的米饭平铺在紫菜上。
6.将香肠放在一端。
7.卷好卷实。
8.取一整张紫菜，用苹果醋拌的白米饭平铺在上面。
9.将之前卷好的生抽米饭卷放在上面，一边。
10.卷好。
11.用刀沾清水，切成一片片的寿司。切一次沾一次。
12.用余下的半张紫菜剪出小熊的耳朵，眼睛，鼻子和嘴。
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