不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的云石曲奇(1),请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::低筋面粉130,黄油70,糖粉40,
辅料::蛋清25,巧克力25,
云石曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化,稍微打软加入糖粉搅拌发白。(无需打发)
2.分几次加入蛋清,每次加入都搅拌均匀再继续加,蛋清全部加入打匀。
3.筛入低筋面粉!
4.用刮刀稍微拌和,基本无干粉后,分出三分之一出来,加入巧克力,将两部分面糊都拌至成面团!
5.将两块面团分别压成面积大小一样的形状
6.将巧克力面团压在原味面团上。
7.一切为二叠起来压扁,再切,再叠,再压,重复3次
8.用保鲜膜(干净的食用袋)将面团揉成长圆柱。冷冻30分钟!
9.冻硬后,用刀切成片,放入烤盘。
10.烘焙烤150度15分钟关火后呆10分钟取出放凉。
小贴士:
1.我的巧克力是超市买的儿子喜欢的。(千万别买士力架,纯巧克力)
1.记得预热。
97Msw.com相关知识
云石纹蒸蛋糕(1)
食材明细:
主料::牛奶80ml,糖粉100g,糯米粉20g,杯模适量,
辅料::鸡蛋2个,低筋面粉100g,木炭粉5g,泡打粉5g,
云石纹蒸蛋糕的做法步骤:
1.用中火预热蒸锅。将糖粉过筛,加入鸡蛋拌匀,加入牛奶拌勻。
2.筛入低筋面粉、糯米粉及泡打粉,搅拌成面糊。
3.准备一个小碗,加入2汤匙面糊及木炭粉拌匀,备用。
4.将面糊倒入杯模至8成满,加入少量木炭面糊。
5.用牙签晕开线条,画出幼细黑色纹路。
6.放入蒸锅蒸15分钟,放凉。
小贴士:
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云石蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋20只,白糖500g,低筋面粉500g,牛奶125g,黄油50g,
辅料::可可粉10g,橄榄油100g,蛋糕油10g,吉士粉5g,
云石蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋去壳,倒入搅拌桶内,加入白糖。
2.加入吉士粉,搅拌2分钟。
3.加入面粉,蛋糕油继续搅拌2分钟。
4.待面粉搅匀后,快速搅拌5分钟,加入橄榄油,融化的黄油,牛奶慢速搅拌均匀。
5.可可粉加入冷水调成浆糊。
6.将烤盘扫油垫纸。
7.把调好的可可粉浆糊倒入搅拌桶内,随便搅拌几下,不要把两者调得太均匀,以免没有花纹。
8.倒入烤盘内,刮平,入烤炉烤30分钟左右,用手轻轻拍打,有弹性即为熟透,出炉冷却。烤时上火200度,下火180度。
9.待凉透后,将蛋糕切成片状,根据自己的感官,也可以把可可粉的分量减少,使其颜色没有这么深。
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