食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了奶酪曲奇(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：黄油80克，糖粉25克，盐2克，鸡蛋1个克，淡奶油15克，奶酪粉10克，
辅料：：低粉100克，
奶酪曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入糖粉。
2.用刮刀简单搅拌几下，防止用打蛋器搅拌时飞粉。
3.将黄油打到体积变大，颜色发白。感觉蓬松状
4.分次加入蛋液。每加入一次，要充分的搅拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想让曲奇更酥，这里可以将蛋液换成50克蛋黄。
5.用15克淡奶油将奶酪粉搅拌成膏。
6.关于奶酪粉，我啰嗦一句。我用的是图片上这种，味道比较浓。如果你选择其他的奶酪粉，可以适当调整用量。
7.将奶酪膏加入黄油中，搅拌均匀。这里我用打蛋器搅拌的。
8.筛入低粉，一定要筛进去，不要偷懒的直接丢进去。
9.将搅拌好的黄油糊装入裱花袋。花嘴选择看个人喜好了。
10.挤在烤盘上。这个是惠尔通的2D
11.这个是1M
12.烤箱165度，15到18分钟。具体问题根据自己烤箱脾气调节。观察上色情况。
小贴士：
1、黄油要软化的充分，用手指戳会有洞即可。
2、奶酪粉感觉自己选择的品牌与口味喜好调整用量
3、配方中的一个鸡蛋大概是50克，可用同等重量的蛋黄代替。
4、由于使用的材料不同，温度不同，如果你感觉到搅拌低粉过程中，很干！可以适当加入5到10克的淡奶油或者牛奶调整面糊的软硬。
5、关于奶酪粉，购买后，最好品尝下是否有咸味。
6、烤箱要提前预热，预热过程中，可以将曲奇放入冰箱冷藏。
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奶酪曲奇-口感清新的曲奇饼干
食材明细：
主料：：奶油奶酪200g，黄油120g，糖粉120g，蛋黄2个，低筋面粉200g，牛奶50g，
奶酪曲奇-口感清新的曲奇饼干的做法步骤：
1.奶油奶酪 黄油 糖，打发（出小短尖
2.加入蛋黄，打匀（一个一个地加，每次打匀了再加下一个）.筛入低筋粉，拌匀
3.加入牛奶，打蛋器，低速，打匀
4.制作好的饼干面糊
5.装入裱花袋，室温低的时候，面团太硬，会挤不动。可以用热水袋放在裱花袋外面捂着。每次装的面糊不要太多，以免挤的时候费力
6.挤出合适的形状
7.烤箱中间层，200度，15～20分钟（根据饼干的大小，时间会不同，烤到表面发黄）
黄油曲奇(1)
食材明细：
黄油100克，糖粉60克，鸡蛋1个，香草精3滴，低筋面粉120克
黄油曲奇的做法步骤：
第1步将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用
第2步在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊
第3步在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）烤箱提前预热180度，10分钟。入烤箱上下火15分钟。
小贴士：
1、重点重点：面糊不要画圈搅拌，用刮板从容器底部向上翻搅，这种方法可以有效地避免面糊上劲起筋。2、挤花袋最要用布的，挤奶油的太薄太软，3、烤好的饼干不要急着入口哈，彻底放凉后吃起来才酥脆。4、黄油90％是脂肪的成分，因此这个饼干的热量极高。要减肥的MM最好不要吃太多，做做就好幸福了，不一定都吃到肚子里的。如果吃不完就寄给我好了。
花生曲奇(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，熟花生粉30克，面粉150克，
辅料：：奶粉15克，白糖40克，色拉油5克，淡奶油20克，
花生曲奇的做法步骤：
1.把鸡蛋磕入盆里加入白糖搅拌均匀
2.加入色拉油
3.放入淡奶油搅拌均匀
4.放入奶粉和花生粉，我的花生烤的颜色有点深了
5.放入面粉
6.搅拌成面糊
7.装入裱花袋
8.烤盘铺上油纸，把面糊挤在烤盘上，烤箱预热180度
9.烤20分钟表面金黄即可
小贴士：
1，烤的时间长短，要因自家烤箱来定
2，我第一次做曲奇，面糊有点稀，做过的可以适量加点面粉
云石曲奇(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉130，黄油70，糖粉40，
辅料：：蛋清25，巧克力25，
云石曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，稍微打软加入糖粉搅拌发白。（无需打发）
2.分几次加入蛋清，每次加入都搅拌均匀再继续加，蛋清全部加入打匀。
3.筛入低筋面粉！
4.用刮刀稍微拌和，基本无干粉后，分出三分之一出来，加入巧克力，将两部分面糊都拌至成面团！
5.将两块面团分别压成面积大小一样的形状
6.将巧克力面团压在原味面团上。
7.一切为二叠起来压扁，再切，再叠，再压，重复3次
8.用保鲜膜（干净的食用袋）将面团揉成长圆柱。冷冻30分钟！
9.冻硬后，用刀切成片，放入烤盘。
10.烘焙烤150度15分钟关火后呆10分钟取出放凉。
小贴士：
1.我的巧克力是超市买的儿子喜欢的。（千万别买士力架，纯巧克力）
1.记得预热。
香酥曲奇(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉255g，无盐黄油200g，幼砂糖53g，奶粉26g，牛奶26g，全蛋1只，
辅料：：糖霜70g左右，
香酥曲奇的做法步骤：
1.准备食材、面粉过筛备用…
2.黄油切小块室温打发
3.往打发开了的黄油里加糖霜（建议分2、3次加入）每加入一次打发均匀
4.然后倒幼砂糖（可分两次）每次搅拌均匀至无糖粒
5.然后加牛奶、一次两次倒入都可以！搅拌均匀
6.再之后加入鸡蛋我分了两次、其实觉得分不分应该也没关系
7.再然后加入奶粉（过筛后）…这个时候直接用硅胶搅拌即可…从下往上翻，搅拌均匀
8.最后加入过筛后的面粉（这个建议分三次、不然不好搅拌、容器最好用大点的）
9.搅拌搅拌均匀最后无粉粒即可装袋准备挤曲奇形状
10.裱花嘴用这个比较好哦…而且装袋不易太多、三分之一、二即可！太满很难挤、而且常会挤破袋子
11.爱挤什么形状就什么囖…别太厚就行
12.我用的烤箱是长帝的…180度上下管、15分钟…需提前预热几分钟哦！然后、最后几分钟记得看看！不然会烤过了（虽然味道不影响但色泽没那么漂亮就不好啦）
樱花曲奇(1)
食材明细：
主料：：低筋粉200克，黄油160克，吉士粉20克，奶粉20克，牛奶40克，糖粉50克，
辅料：：细砂糖30克，
樱花曲奇的做法步骤：
1.材料大合照
2.把黄油软化，加入糖粉细砂糖打至顺滑细腻
3.黄油打发细腻的样子
4.牛奶分三次加入打发的黄油里，每一次都要把牛奶完全跟黄油融合在一起才可以加第二次
5.黄油打发好，放边上备用
6.倒入过筛的低筋粉、吉士粉、奶粉，用刮刀上下左右搅拌均匀
7.烤箱180度预热10分钟，把拌均的曲奇糊装入装好樱花嘴的裱花袋中，一次不要装太多，挤入烤盘内
8.挤好的曲奇胚
9.烤箱中上层180度烤10-15分钟即可
10.成品图
小贴士：
1.如果没有吉士粉也能替换成奶粉或者是杏仁粉，口感一样是酥的；
2.过筛的低筋粉更容易混合；
3.装进裱花袋不要装太多，要不然会很难挤出来，手也会更累；
4.我家的烤箱的温度烤饼干经常是温度会偏低，一般的烤箱应该170度就可以了，烤的时候请尽量看下上色的情况决定烤制的时间
皇家曲奇(1)
食材明细：
主料：：低粉200克，糖粉30克，黄油135克，鸡蛋一个，
辅料：：淡奶油适量，
皇家曲奇的做法步骤：
1.提前准备好所需要的材料。
2.这个季节的黄油需要用微波炉加热半分钟即可取出，如果不小心加热成液体可以多放点糖粉或者面粉，淡奶油，一起搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3.我选用的是土鸡蛋一个约重35克，将鸡蛋搅拌均匀分三次加入到黄油糊中继续搅拌至无颗粒状态面糊。
4.低粉过筛加入到面糊中，用刮刀拌均匀，记住一定需要面粉过筛，这样做出来的曲奇饼干细腻口感好。
5.将面糊装入裱花筒，这个配方可以分两次装满。
6.挤出自己喜欢的的形状。间隔大些，因为烤的过程中会膨胀。烤箱预热，160度烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度也不一样。
7.成品图，有木有卖相。
8.开吃吧！成品图。
9.成品图
小猪曲奇～抹茶曲奇(1)
食材明细：
主料：：黄油100克，低筋面粉300克，
辅料：：抹茶粉酌情适量，红曲粉酌情适量，花生碎酌情适量，鸡蛋2个，白糖酌情适量，
小猪曲奇～抹茶曲奇的做法步骤：
1.准备如图材料。
2.用打蛋器打发黄油与白糖，做烘焙最好用白糖粉，我用的是食用白糖粒。
3.打发至如图，加入全鸡蛋液。
4.继续打发至如图所示，加入低筋面粉。
5.揉团至如图。
6.根据自己所需的份量，加入红曲粉与抹茶粉。
7.揉成团，静置15分钟。
8.先做抹茶曲奇，在抹茶面团加入花生碎。
9.揉成长方形长条，保鲜膜定型，静置5分钟。
10.切成片，烤盘底部垫上吸油纸，准备入烤箱。
11.上下火，150℃烤15分钟，闷10分钟，口感更加酥脆哦。
12.趁着空挡，抓紧时间做小猪曲奇饼干啦。
13.眼睛用黑芝麻代替，效果不错。
14.放入烤箱，如上面的步骤开烤。
15.抹茶曲奇，入口酥脆，隔壁班小孩都馋哭了。
16.小猪曲奇，简直萌化老夫少女心??。
小贴士：
一定要用低筋面粉与黄油才会有酥脆的口感效果哦。
香葱曲奇(1)
食材明细：
主料：：黄油150g，细砂糖40g，糖粉40g，鸡蛋50g，牛奶20g，低筋面粉200g，葱花20g，
辅料：：孜然粉3g，
香葱曲奇的做法步骤：
1.准备材料，将葱花与孜然粉混合拌均匀（备用）
2.黄油室温软化，用电动打蛋器打到乳白状
3.加入白糖、糖粉再搅拌均匀，打至膨松
4.加入牛奶，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌至光滑细致的乳膏状，再加入拌好的葱花搅拌均匀即可
5.将过筛好的面粉加入打发的黄油中搅拌均匀
6.用橡皮刮刀翻拌均匀，将面糊装入曲奇袋，挤出空心的曲线即可（为了给大家看清我用的花嘴，特地拍了一张特写，八嘴的）
7.挤曲奇的时候我是按照逆向写0的顺序挤出形状
8.中间间隔一点距离（记得再烤盘上垫上油纸）
9.放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，放置如图所示），上下火150度，烤30~35分钟即可
10.烤至金黄
香酥丹麦曲奇(1)
食材明细：
黄油：120克(室温软化)，糖粉：40克(5大匙)，细砂糖：30克(2+1/2大匙)，鸡蛋：35克(半个)，奶：，16克(1大匙)，盐：1/4小匙，奶粉：15克(2大匙)，低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)。
香酥丹麦曲奇的做法步骤：
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、搅拌均匀后，分成两份。根据你的口味，搀入什么原料都可以，搅拌均匀就好。
5、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
6、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
贴士：
1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。
2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。
3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。
4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。
5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。
6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。
7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。
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