食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的海盐焦糖酱太妃糖味，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：白砂糖125克，清水25克，海盐1-2克，
辅料：：淡奶油100克，
海盐焦糖酱太妃糖味的做法步骤：
1.称量白砂糖跟清水，加入小锅，中火熬煮，不要搅拌和晃动。以免返沙！
2.另取一锅，倒入淡奶油小火加热至开！这样两种材料的温度才是接近的。
3.先用中火加热，溶化砂糖。一开始会有很多气泡，但是锅内糖液并没有变色。
4.千万不要去搅拌糖浆。待加热至琥珀色，马上离火。因为锅离火了还是高温的，锅里的糖浆还在加热的，离火了也会看见颜色在渐渐加深。这个火侯一定要小心把握，色浅的味道太淡，色深的味道浓厚，但如果再深就会有糊苦味了。
5.倒入刚刚加热沸腾的淡奶油或者白开水，一定要一边倒入淡奶油一边用蛋抽搅拌均匀，分多次把淡奶油倒入焦糖内，每一次都一定要搅拌均匀。不要一下子全倒进去。此处一定⚠️小心，会有很多冒泡和飞溅，要注意防烫伤。
6.淡奶油的量是主要调整焦糖酱的浓稠度的关键。根据自己喜好放40~125克左右。如果喜欢稀一点的焦糖酱可以多加一点淡奶油，喜欢稠一点的焦糖酱相对减少一些淡奶油的量。这里我用了大概100克左右。
7.倒入海盐搅拌均匀。我是把锅放在冷水盆内给焦糖酱降温的。
8.待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。如只有食盐也可以，食盐比较咸，所以不要放太多。
9.淋面也是棒棒哒??还可以做海盐焦糖盒子蛋糕?，焦糖冰激淋?等等！
小贴士：
1.、6寸焦糖海盐奶油蛋糕，300克淡奶油打到7分，加入本方子做出的成品量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡)。
2、糖浆千万别熬糊了，要不该苦了！
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海盐巴旦木太妃糖
食材明细：
主料：：麦芽糖60g，红糖40，白砂糖70g，海盐3g，淡奶油250g，
辅料：：巴旦木180g，
海盐巴旦木太妃糖的做法步骤：
1.材料。
2.除巴旦木，所有材料放入锅中，小火熬制。
3.熬至有纹路，滴一滴糖至冰水中看是否熬好。
4.放入巴旦木快速搅拌。
5.倒入模具中，待不烫手时切块，完全冷却后不好切块。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
原味太妃糖
食材明细：
主料：：淡奶油210g，
辅料：：细砂糖105g，水饴32g，
原味太妃糖的做法步骤：
1.将淡奶油、糖和水饴称好倒入小锅中
2.开小火加热，糖慢慢融化
3.待沸腾后注意一直搅拌
4.随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
5.至加热大概28分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
6.待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
7.然后将糖液挤入准备好的模具中
8.待糖液凝固后脱模即可
小贴士：
1. 水饴可以用麦芽糖代替，成品颜色会有不同；
2. 熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，是颜色最浅的那一批；时间越久做好的糖颜色就会越深；
海盐杏仁太妃糖的做法
强烈推荐的糖果，没有之一，真的真的是好吃到停下不来。煮的脆脆的糖衣包裹上粒粒大杏仁，配上一丝丝海盐的咸，焦糖的香，完美无比。
材料：
淡奶油100克，熟大杏仁160克，砂糖130克，水怡40克，海盐3克，无盐黄油50克，
海盐杏仁太妃糖的做法的做法步骤：
步骤1，配方中除杏仁以外的其它所有原料全部放入奶锅中，锅要大一点。
步骤2，开小火慢煮，注意要一直小火。
步骤3，一直煮到160度，注意要用温度计测一下。
步骤4，倒入大杏仁，用刮刀翻拌均匀。
步骤5，趁热放入不沾烤盘上整形。
步骤6，等不烫手的时候马上切开，切记不可凉透了再切，会碎成渣渣。
步骤7，凉透了以后密封保存即可。
太妃糖
食材明细：
主料：：麦芽糖40克，淡奶油200克，海盐1克，白糖55克，黑糖25克，
辅料：：坚果130克，
太妃糖的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.除坚果以外的其它材料全部放入不粘小锅中。
3.燃气灶开最小火，可以绑一个温度计来测量温度。
4.用刮刀不停搅拌，图片是搅拌了10分钟的状态。
5.不搅拌的时候会出现很多小泡泡。
6.22分半的时候已经达到125度了，可以看一下糖的状态，流动有些慢了，刮刀刮一下，可以看见锅底了。（本次只是测了一下时间给大家参考一下，但是大家不能完全按照这个时间来，因为每个人的最小火状态都不同)
7.熬好之后关火，放入坚果搅拌均匀。
8.放入阳晨牛轧糖烤盘中整形（小心烫手）
9.借助阳晨牛轧糖整形片把太妃糖整理成规整的形状。
10.在还有余温的时候用阳晨牛轧糖切刀按照压好的格来切块。不要等凉了再切。切好可以放进包装袋，或者放在小盒里。冷藏保存。
小贴士：
1、配方中用的是黑糖，可以替换成红糖。
2、坚果配方中用到的大杏仁，核桃仁，花生仁都是熟的，如果是生的用烤箱烤熟就可以了。坚果种类没有要求可以换成自己喜欢的，或者干脆就不放。
3、淡奶油没有品牌限制，建议使用动物奶油。
4、麦芽糖尽量不要换成水饴，因为熬制的温度会有不同。
5、海盐如果没有可以用家里平时炒菜的食盐。
6、个人觉得熬糖温度在125度口感最佳。那么118-130度都是可以的，温度低则成品软一点，温度高则成品硬一点。★注意★熬糖温度高的成品出锅后整形速度要快一些，尽快切块，不然凉了切糖会碎（因为太硬了脆)。
7、熬糖的锅要用不粘锅，根据材料的多少来选择锅的大小。不要材料太少还选择一个大的不粘锅，制作过程中用硅胶刮刀来搅拌。
★★★温度计不同都会有误差，如果觉得成品的软硬程度不满意，可以根据自己的温度计作为下次调整的标准来上下调整。
果仁太妃糖
食材明细：
主料：：麦芽糖20克，白糖63克，淡奶油125克，花生40克，西瓜子10克，南瓜子10克，
果仁太妃糖的做法步骤：
1.用料
2.果仁事先烤熟切碎备用
3.将淡奶油，白糖，麦芽糖倒入锅中
4.中小火加热
5.不断搅拌至融化
6.中火加热至沸
7.不断搅拌
8.颜色变成浅咖啡色
9.倒入果仁碎
10.拌匀，离火
11.倒入模具中，放入冰箱冷却至凝固
12.扣出
13.切块
14.包上糯米纸
15.包上糖纸
小贴士：
熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
火不宜太大，中火即可。
做好的糖需放入密封罐中保存，以免受潮。
腰果太妃糖
忙碌的正月终于要过去了，这才抽点时间整理一下春节期间拍的照片。
每到年节，总想做些甜蜜的小零食，自己制作，不但货真价实，也没有任何添加剂，自己吃，送朋友，或者招待客人都不错。
腰果太妃糖
原料：淡奶油200克、白糖100克、麦芽糖35克、腰果适量
腰果太妃糖的做法
1.生腰果放入烤箱烘香备用（直接用买的现成熟腰果也行）；
2.其他所有原料放入锅中，中小火加热，至糖融化，颜色变黄；
3.调小火，锅开后一直搅拌不要糊底，直到颜色更深；
4.继续熬到浓稠，搅起来有点费劲时，关火，将腰果与糖液快速拌匀；
5.倒入不沾烤盘（没有不沾烤盘可以用不沾油布等代替）；
6.快速压平整型，趁还有些温热时用刀切成小块（凉了之后就变硬了，一切就会碎掉）；
7.用糖纸包起来，就好了。
沙棘太妃糖
食材明细：
主料：：淡奶油135克，白砂糖70克，水饴20克，
辅料：：沙棘原汁20g，
沙棘太妃糖的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把淡奶油、白砂糖、水饴放在锅中。
3.中火煮开后转小火。
4.一边煮一边搅拌慢慢煮到浓稠。
5.加入20克沙棘汁，继续一边煮一边不停地搅拌。
6.煮到勺子提起能拉出尖角后离火
7.稍凉后放入裱花袋，挤入模具内。
8.等完全凉透后就可以直接脱模了。
9.香浓酸甜的沙棘太妃糖。
小贴士：
煮开后一定要小火不停地搅拌不然会粘锅，浓稠度可根据自己的喜好，喜欢口感硬一点的可熬稍久一点。沙棘汁也可换成其他的原浆，加入量可根据个人口味增减。
牛奶太妃糖
玩烘焙的家里都会备上几盒淡奶油，主要是图个方便，用着顺手，很多时候会放到临近保质期，或者打开一盒只用一部分，余下的部分会暂时存放，开封后的淡奶油保质期较短，所以总要想办法消耗掉淡奶油，在儿时的记忆中，太妃糖就是最好吃的、奶味浓郁的糖果，我用淡奶油制作的这款太妃糖，需要冷冻保存，若室温下放置一会，就会变软，口感好似冰激凌一样；
消耗淡奶油的好方法----牛奶太妃糖
材料：全脂牛奶500毫升，淡奶油400毫升，细砂糖110克，盐一小捏，糯米纸适量
牛奶太妃糖的做法
1、准备材料，牛奶用全脂的
2、所有的材料全部放入锅中，大火开始加热至烧开
3、锅一定要用大锅，淡奶油煮沸转小火熬制，同时用铲子不停的搅拌
4、水分开始减少，液体开始变得浓稠
5、一直熬煮到图中的样子，关火
6、保鲜盒中垫油纸，液体倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻
7、隔夜取出保鲜盒，已经冷冻成型
8、切块后包上糯米纸，继续放入冰箱冷冻保存
美食小贴士
1、淡奶油煮开后一定要用小火熬制，锅子一定要用大一点的锅，最好是不粘锅，牛奶和淡奶油煮沸后会溢锅；
2、糯米纸是为了防止沾手
3、切糖的刀子最好提前放冰箱冷藏一会
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
海盐太妃杏仁排的做法
材料：
黄油100，糖粉80，蛋黄2个，盐1，泡打粉2，低粉170，淡奶油50，杏仁片70，糖50，水饴25，蜂蜜25，黄油30，
海盐太妃杏仁排的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，加入糖粉打发
步骤2，分次加入蛋黄，充分的与黄油搅打到一起
步骤3，低粉与泡打粉提前混合，筛入到黄油中，搅拌成团
步骤4，转移到油纸上，将面团擀成长方形（与模具大小一致）
步骤5，学厨9寸深烤盘中模具中放置油纸，将擀好的面团放进模具中，四周压实，表面扎满孔
步骤66，烤箱180度，烘烤18到20分钟
步骤7，制作淋面：淡奶油，糖，水饴，蜂蜜，黄油放入到奶锅中加热至115度，离火加入杏仁片，将杏仁片搅拌均匀
步骤8，蛋糕烘烤好后，将杏仁片平铺在蛋糕表面抹平
步骤9，再次放入到烤箱中，烘烤15至18分钟，知道表面变成焦糖色出炉立刻脱模，至于晾网上摊凉后切块
步骤10，蛋糕松软，表面脆香
感谢您阅读“97美食网”的《海盐焦糖酱太妃糖味》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了熹妃传菜谱专题，希望您能喜欢！
