“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“云石纹蒸蛋糕”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：牛奶80ml，糖粉100g，糯米粉20g，杯模适量
辅料：鸡蛋2个，低筋面粉100g，木炭粉5g，泡打粉5g
云石纹蒸蛋糕的做法步骤：
1，用中火预热蒸锅。将糖粉过筛，加入鸡蛋拌匀，加入牛奶拌勻。
2，筛入低筋面粉、糯米粉及泡打粉，搅拌成面糊。
3，准备一个小碗，加入2汤匙面糊及木炭粉拌匀，备用。
4，将面糊倒入杯模至8成满，加入少量木炭面糊。
5，用牙签晕开线条，画出幼细黑色纹路。
6，放入蒸锅蒸15分钟，放凉。
小贴士：
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97msw.cOm延伸阅读
云石曲奇
食材明细：
主料：黄油140克，鸡蛋一个，可可粉20克
辅料：糖粉80克，低筋面粉250克
云石曲奇的做法步骤：
1，将软化的黄油和糖粉混合，用电动打蛋器打到糖粉溶化
2，将鸡蛋液分三次加入，每次加入时要等鸡蛋液和黄油充分融合后再加入
3，再加入过筛后的低筋面粉，搅打至黄油和面粉融合，成颗粒状
4，取三分之一的面粉加入可可粉，揉成可可面团；其余揉成原味面团
5，将两种面团擀成大小一致的面块，叠在一起
6，然后从中间切开，再叠盖上去
7，连续重复此步骤三次，将面团揉捏成圆柱形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻至硬后切片。
8，烤箱预热160度，中层，上下火，放入曲奇焙烤15分钟
彩纹蛋糕体
食材明细：
彩纹面煳：25公克，溶化奶油25公克，红色食用色素少许，蛋白25公克，低筋面粉25公克，鸠康地蛋糕体：70公克，细砂糖30公克，糖粉50公克，杏仁粉50公克，蛋白95公克，低筋面粉15公克，溶化奶油10公克
彩纹蛋糕体的做法步骤：
1.糖粉、低筋面粉过筛后，加入蛋白一起拌匀。
2.加入溶化奶油。加入红色食用色素一起拌匀。
3.将面煳倒入烤盘中抹平。使用锯齿刮板画出花纹后，放入冰箱冷冻至定型备用，即为彩纹面煳。
4.糖粉和杏仁粉一起过筛后，加入蛋一起拌匀。再加入低筋面粉一起拌匀。
5.取少许作法4的面煳和溶化的奶油一起拌匀后，再倒入作法4的材料中拌匀。
6.取蛋白和细砂糖一起搅打至湿性偏干性的状态后，再分次倒入作法5中混拌均匀。
7.取出作法3已冰硬成型的彩纹面煳，再把作法6的面煳倒入抹平后，放入烤箱中以上火220℃、下火100℃烤约10分钟。
8.取出烤好的蛋糕体，使用刀子分切成数条长条状即可使用。
蒸蛋糕
食材明细：
鸡蛋2个，自发粉100克，红枣2个，白糖50克
蒸蛋糕的做法步骤：
第1步把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖：把鸡蛋与白糖充分打发：
第2步加入100克左右的自发粉：把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止：
第3步把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了：揭开锅盖的一刹那，蛋香、红枣香扑鼻而来：
第4步虽然发不高，但是组织很细腻，味道很好：
奶牛纹蓝莓蛋糕卷
食材明细：
主料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶50克，玉米油30克，细砂糖80克，可可粉4克，柠檬汁3滴
辅料：蓝莓果酱适量
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法步骤：
1，原料。
2，玉米油加牛奶，搅拌至乳化。
3，玉米油牛奶乳化液，加20克细砂糖、蛋黄，搅拌均匀。
4，筛入低筋面粉。
5，拌匀。
6，蛋清加柠檬汁，分三次加剩下的细砂糖，打至大弯勾，湿性发泡的状态。
7，取3分之1蛋清，放入蛋黄糊里，抄底翻拌均匀。
8，拌好的面糊倒入剩下的蛋清盆中，翻拌均匀。
9，取少量蛋糕糊，加可可粉，拌匀。
10，烤盘铺学厨不粘油布，用勺子舀可可面糊，烤箱预热185°，中层上下火烤3分钟，烤至可可蛋糕糊表面凝固即可取出。可可面糊不用太厚，薄薄一层即可。
11，倒入原色蛋糕糊，抹平，轻震几下，烤箱预热185°，中层上下火烤13分钟左右。
12，蛋糕烤好后马上取出，倒扣在烤网上，马上撕去油布，盖油纸保湿晾凉。
13，蛋糕翻面，抹一层蓝莓果酱，借助油纸卷紧，冷藏放置半小时。
14，去掉油纸即可切块食用。
小贴士：
蛋清打发至湿性发泡即可，如果打发过度，卷的时候容易开裂。
可可面糊不用太厚，薄薄一层即可。
烤制温度和时间仅供参考。
巧克力鸳鸯石纹蛋糕
材料：（8-9寸）鸡蛋4个纯牛奶50ml色拉油50ml砂糖80g巧克力适量牙签可可粉10g,低筋面粉80g盐5g泡打粉5g香草粉5g白醋
做法: 1．鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入15g砂糖搅拌至乳黄色无颗粒状态后分2-3次加入色拉油搅拌均匀
2．除可可粉，低筋面粉筛好后和盐泡打粉香草粉混合搅拌均匀分2-3次加入蛋黄内搅拌均匀，不要过度 搅拌，不要划圈，避免起筋
3．蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30-60秒后分2次加入剩下的砂糖搅打至硬性发泡
4．把蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，不要划圈，避免起筋
5．取出搅拌好的部分蛋糕糊撒上可可粉，不要可以搅拌，不然无法制造出纹路，稍微搅拌均匀即可
6．把加入可可粉的蛋糕糊缓缓倒入原蛋糕糊内，稍微搅拌一下抹平表面即可
7．适量巧克力温水（大概50-60度左右）加热溶化，然后再加入1茶匙左右清水搅拌均匀，接着慢慢滴入蛋糕糊表面，很随便滴就行了，不必全部巧克力液倒入内，然后轻轻快速用牙签在表面按照个人爱好划出花纹即可
8．烤箱预热180度10分钟175烤箱中层烤15-20分钟后改165度烤15-20分钟，最后改160度烤10分钟左右即可
9．取出模型倒扣完全放凉后即可脱离模型切块享用
苹果蒸蛋糕
这种蒸蛋糕含油少，味道清淡。如果使用蔬菜或肉类食材，是可以作为主食的。
只需蒸十几分钟，热腾腾的蛋糕便可以吃了，这几天的早饭都是它。
比起烤出来的麦芬，蒸蛋糕的滋味柔和扎实，像蛋糕又像松软的馒头，这是来自日本的方子，感兴趣的童鞋可以尝试。
食谱里的烩苹果味道很棒，也可以作为蛋糕，慕斯或塔的夹馅。如果觉得麻烦，可以直接用蓝莓或者酒浸果干代替。
做法（6只）
材料：
蛋糕体
全蛋67克
白糖53克
纯牛奶80克
低筋面粉130克
泡打粉6克
植物油18克
乐葵麦芬模6只
烩苹果
苹果135克
黄油6克
白糖18克
1.先准备烩苹果：把苹果仔细洗净，连皮切成1cm小块。用黄油热锅后，放入苹果粒大火快炒，然后往里加入糖，继续拌炒至苹果上色，关火，放凉备用。（可根据喜好加入一大勺朗姆酒或白兰地。）
2.把面粉和泡打粉一起过筛备用。
3.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。
4.往里加入油，拌匀。
5.往里拌入烩苹果。（预留一部分铺在蛋糕表面。）
6.把面糊均匀分装入模至8分满，然后在表面放一些烩苹果粒。
7.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸12--14分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即可。
感谢您阅读“97美食网”的《云石纹蒸蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题，希望您能喜欢！
