没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的云石蛋糕的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
最近两兄弟爱上了甜甜圈,油炸的那种,每次海边游玩回来都会买,只认颜值的他们,果然对这一款甜甜圈形状的云石蛋糕爱不释手!!暑期做的美食都是哄小孩的......
材料:
无盐黄油45克,糖粉55克,全蛋液40克,益力多70克,低筋面粉70克,泡打粉3克,可可粉5克,,
云石蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切块室温软化
步骤2,加入糖粉
步骤3,手抽充分搅匀
步骤4,分三次加入全蛋液(常温)
步骤5,每次加入都要搅拌到完全吸收
步骤6,再加入下一次
步骤7,分三次加入益力多
步骤8,每次加入都要搅拌到完全吸收,再加入下一次
步骤9,筛入低筋面粉和泡打粉
步骤10,“Z"字形搅拌均匀至蛋糕糊有光泽
步骤11,烤箱预热上下火180度
步骤12,蛋糕糊分两份,其中一分加入可可粉,切拌均匀
步骤13,两份蛋糕糊分别装入裱花袋备用
步骤14,两色蛋糕糊错开颜色,分别挤入模具做成云石效果
步骤15,振几下盘
步骤16,放入预热好的烤箱中下层,上下火180度,烤15分钟
步骤17,出炉,振盘
步骤18,倒扣冷却网,脱模
步骤19,成品
步骤20,成品
步骤21,成品
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云石纹蒸蛋糕(1)
食材明细:
主料::牛奶80ml,糖粉100g,糯米粉20g,杯模适量,
辅料::鸡蛋2个,低筋面粉100g,木炭粉5g,泡打粉5g,
云石纹蒸蛋糕的做法步骤:
1.用中火预热蒸锅。将糖粉过筛,加入鸡蛋拌匀,加入牛奶拌勻。
2.筛入低筋面粉、糯米粉及泡打粉,搅拌成面糊。
3.准备一个小碗,加入2汤匙面糊及木炭粉拌匀,备用。
4.将面糊倒入杯模至8成满,加入少量木炭面糊。
5.用牙签晕开线条,画出幼细黑色纹路。
6.放入蒸锅蒸15分钟,放凉。
小贴士:
喜欢这款十分特别好看的蛋糕的朋友可以点点关注,也可以关注我的公众号:小月美食创业,里面有更多精彩的内容,关注并且评论有小惊喜哦。
云石曲奇的做法
做曲奇以来,一直做得最多的还是黄油曲奇,这款云石曲奇还真是第一次涉及,不过要做出好看的云石斑纹也确实不容易,但是两种口味的曲奇夹在一起,口感不像黄油曲奇的单一,但黄色的味道也没有黄油曲奇的香浓,而是另有一番滋味。
材料:
低筋面粉150克,黄油80克,全蛋液25克,糖粉60克,低筋面粉2130克,黄油280克,全蛋液225克,糖粉260克,巧克力粉220克,,
云石曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温溶化,打至顺滑
步骤2,加入糖粉,先用打蛋器手动的将糖粉融合在黄油里,融合后打至顺滑,黄色颜色变淡
步骤3,分次加入全蛋液,打至充分混合
步骤4,加入过筛的低粉,搅拌均匀
步骤5,用保鲜袋包好放入冷藏30分钟
步骤6,巧克力面团也是这样操作,只是在加入低粉时同时加入20克的巧克力粉,搅拌均匀
步骤7,用保鲜袋包好放进冰箱冷藏30分钟
步骤8,取出冷藏好的面团,将两者混合成长条形,然后约0.3CM的切开一片一片
步骤9,烤箱预热,190烤10分钟
步骤10,成品图
云石曲奇(1)
食材明细:
主料::低筋面粉130,黄油70,糖粉40,
辅料::蛋清25,巧克力25,
云石曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化,稍微打软加入糖粉搅拌发白。(无需打发)
2.分几次加入蛋清,每次加入都搅拌均匀再继续加,蛋清全部加入打匀。
3.筛入低筋面粉!
4.用刮刀稍微拌和,基本无干粉后,分出三分之一出来,加入巧克力,将两部分面糊都拌至成面团!
5.将两块面团分别压成面积大小一样的形状
6.将巧克力面团压在原味面团上。
7.一切为二叠起来压扁,再切,再叠,再压,重复3次
8.用保鲜膜(干净的食用袋)将面团揉成长圆柱。冷冻30分钟!
9.冻硬后,用刀切成片,放入烤盘。
10.烘焙烤150度15分钟关火后呆10分钟取出放凉。
小贴士:
1.我的巧克力是超市买的儿子喜欢的。(千万别买士力架,纯巧克力)
1.记得预热。
小红莓云石圆子
食材明细:
主料::小红莓适量,牛奶适量,糖适量,糯米粉90克,澄粉10克,
小红莓云石圆子的做法步骤:
1.小红莓预先用冷开水泡15分钟左右,滤干水份;糯米粉45克 澄粉5克,分开盛好
2. 料理机内放入牛奶与糖,打至均匀
3.把打好的奶倒适量在其中一份粉中
4.在余下的奶中加入小红莓
5.把小红莓与牛奶搅拌成浆状(要多打点,因要用来和粉与调味用的)
6.在另一份粉中加入适量的小红莓奶浆
7.余下的小红莓浆用碟子盛好放在冰箱冷藏着待用
8.两种颜色的粉分别和成粉团
9.两种颜色的粉团分别搓成长条并合在一起
10.两面团条稍为扭成绳子状
11.把双色粉团分成小份搓圆,不要过度揉搓
12. 把搓好的圆子放进沸水内煮至全熟
13.把熟圆子放在冷开水中泡凉
14.把凉的圆子放在之前冰好的小红莓奶浆中即可食用
小贴士:
没有澄粉可用粘米粉代替
巧克力云石麻糬包
食材明细:
主料::麻糬粉300克,蛋液60克,纯黑巧克力30克,有机茶油60克,牛奶200克,
辅料::糖50克,
巧克力云石麻糬包的做法步骤:
1.各材料
2.80克牛奶与黑巧放一起
3.隔水蒸化
4.巧克力奶液凉后加入麻糬粉125克,糖25克,茶油35克,蛋液25克
5.混合成有色面团
6.牛奶120克,糖25克,麻糬粉170克,茶油30克,蛋液25克放一起
7.双色面团各自揉均匀
8.双色面团各取30克,稍混合
9.再分成一个30克的面团
10.做好麻糬面团放烤盘内
11.放入170度烤箱内
12.烤25分钟,即可
蛋糕的做法大全(蜂蜜蛋糕)
食材明细:
主料::蛋白2个,蜂蜜20克,蛋黄2个,低筋面粉60克,牛奶20克,玉米油15克,
辅料::细砂糖18克,
蛋糕的做法大全(蜂蜜蛋糕)的做法步骤:
1.蛋白分二次加入细砂糖打至硬性,打蛋器头呈小三角
2.加入蛋黄和蜂蜜,继续打发
3.持续打至打蛋头捞起面糊,面糊能很缓慢的滴落,而且痕迹不立即消失
4.筛入低筋面粉,翻拌均匀
5.牛奶和玉米油拌匀后,加入少许拌好的面糊,搅拌均匀
6.将拌好的6倒入面糊中,快速翻拌均匀
7.倒入小纸杯的4/5中,装满后轻敲几下震出气泡
8.放入烤箱165度,烘烤15分钟
小贴士:
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.面糊倒入纸杯是不要倒满,防止在烘烤过程中面糊会溢出。
3.可以按照个人的口味喜爱,爱吃甜的可以将配方的白砂糖份量增加喔。
蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)
食材明细:
主料::低筋面粉70克,糖50克,鸡蛋2个,
辅料::橄榄油1.5勺,牛奶2.5勺,柠檬汁几滴,
蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋全蛋低速打散,一次性加入糖,快速打发
3.打发至蛋液颜色发白膨胀,出现清晰纹理
4.加入牛奶和橄榄油,再加了几滴柠檬汁,快速翻拌
5.筛入面粉,继续快速翻拌到均匀混合即可
6.灌入纸杯中,8分满后,放在桌面震动几次,震动里面的气泡
7.烤箱预热175度3分钟,上下火烘烤15分钟,表面金黄即可
8.烘烤结束后,拿出放凉就可以吃啦
小贴士:
小贴士:
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.橄榄油可以用黄油代替。
3.筛入面粉搅拌时,忌翻拌过度导致消泡。
4.灌入纸杯中,8分满即可,过满会导致蛋糕在烘烤时溺出。
国王蛋糕的做法
周末爬梯狂欢必备圣品!
材料:
奶油,干酪,红糖,葡萄干,切碎的山核桃,肉桂,糖粉,牛奶,香草精,糖果,
国王蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将奶油干酪、红糖、杯葡萄干、切碎的山核桃、肉桂放入搅拌机打碎并混匀直至光滑。
步骤2,将面皮做成三角形,摆成一个大圆。
步骤3,将混合物铺在面皮表面后,折叠面皮边缘,轻轻压紧。
步骤4350,℃烘烤蛋糕25至30分钟。
步骤5,制作冰霜:糖粉、牛奶和香草精混合后备用。
步骤6,将冰霜均匀淋在冷却后的蛋糕表面,冰箱中冷冻2小时,拿出后可用彩色的糖果装饰。
步骤7,完成!!!
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