食材明细:
鸡蛋黄适量,生粉适量,青适量,红椒小块少许适量,葱段少许适量,陈皮丝少许适量,盐适量,味精适量,鸡粉适量,麻油适量,胡椒粉适量,花生油适量
煎焗大连鲜鲍的做法步骤:
支持单位:北京顺峰餐饮娱乐娱乐有限公司方庄店
操作:刘均平 方庄店总厨师长
制作方法:
把大连鲜鲍去壳,洗干净;
把大连鲍改十字花刀;
与配料,调料腌5~8分钟;
热锅凉油,将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色,放入青、红椒块,葱段,陈皮丝,煸出香味出锅装盘即可;
简介:
“鲜鲍鱼”烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;
鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,补而不燥。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
鲍鱼的等级按“头”数计,有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”等,“头”数越少价钱越贵
传统吃海参是从入九开始吃,吃九九八十一个,以前不会做,蘸酱油吃,蘸蜂蜜吃,难以下咽,现在网络发达,总是能吃到美味的海珍佳肴
材料:
淡半干海参一个,糖,一勺,醋适量,尖椒二个,香菜三根,味极鲜酱油一勺,盐少少的量,鸡精一点点,香油几滴,蒜一瓣,
凉拌大连野生海参的做法的做法步骤:
步骤1,淡半干海参冰水浸泡放冰箱,一天换二次水,三天就可以吃了,如果感觉硬可以高压锅压10分钟,分代,放冰箱冷冻一天早上拿出来一个吃
步骤2,洗干净内壁,嘴去掉
步骤3,这就处理好了
步骤4,切薄片
步骤5,看肉壁多好
步骤6,把所有材料加一起拌匀
步骤7,每天早上拌一份,全家补营养
材料:
大连鲍10只,韭菜少许,鸡粉适量,姜蒜适量,泰椒少许,,
春韭江石烹大连鲍的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼清洗干净后,切上比较密集的十字花刀~注意不用切太深
步骤2,切成这种程度就可以啦
步骤3,腌制一下鲍鱼~少许鸡粉、一点点盐和糖再加入少许花生油即可
步骤4,抓拌一下使其入味~
步骤5,开火,锅中放入少许油,然后放入鲍鱼开始煎制,煎到四五成熟即可,两面微微上色
步骤6,煎制两面金黄后捞出备用。
步骤7,锅中放入姜末蒜末还有一点点泰椒。
步骤8,再放入切好段的韭菜,撒入少许盐、糖和鸡粉调味
步骤9,再放入之前煎好的鲍鱼一起下锅翻炒一下
步骤10,动作一定要快,不要把韭菜炒的过熟和出水
步骤11,出锅将鲍鱼放在壳中,再码放上少许韭菜即可~
步骤12,你也赶紧试试吧~
步骤13,别忘记交作业呦!
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