食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“蛋饼烩粉条”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,粉条适量,
辅料::黄瓜一节,红椒2个,葱10克,鸡精适量,肉末适量,盐10克,淀粉15克,蒜末10克,姜10克,料酒适量,
蛋饼烩粉条的做法步骤:
1.食材黄瓜洗净 去皮切丁 红椒洗净切粒
2.黄瓜洗净 去皮切丁 红椒洗净切粒
3.碗内打入鸡蛋 加入黄瓜丁 红椒粒 盐(5克)淀粉 木耳泡软洗净
4.锅内放油,5成热时倒入蛋液,小火煎成色泽浅黄的蛋饼
5.蛋饼切小块 备肉末
6.坐锅入油,烧至5成热下肉末炒散后放葱 姜 蒜末爆香,倒入料酒
7.加入清水
8.调盐(5克)
9.放鸡精
10.撇浮沫
11.放入木耳 粉条 小火烧制
12.粉条回软入味后放蛋饼炖2分钟左右
13.出锅装盘
小贴士:
烧制时可用豆油和大油混合加热爆香葱 姜 蒜(不放肉末),用高汤代替清水
蛋饼易碎下锅不能早
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剩肉烩粉条
食材明细:
主料::白菜半颗,粉条一把,熟肉适量,冻豆腐1块,盐适量,酱油适量,植物油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::热水适量,
剩肉烩粉条的做法步骤:
1.白菜洗净切大块
2.葱姜蒜切碎
3.吃剩的熟肉
4.冻豆腐切块
5.粉条洗净备用
6.锅中放适量植物油,油热后放入葱姜蒜炒香
7.放入大白菜翻炒一会
8.加入熟肉
9.加入适量热水
10.放入洗净的粉条
11.加入盐
12.倒入适量酱油调味,大火煮沸后,盖上盖子小火慢炖至粉条成透明状
13.加入冻豆腐,炖5分钟左右即可
14.成品
小贴士:
要放热水,老爸告诉我的,说如果放冷水肉吃起来会腻。
豆腐烩粉条
食材明细:
主料::豆腐200g,粉条80g,酸菜1片,芹菜1根,
辅料::蒜两瓣,干辣椒适量,葱花少许,豆瓣酱1匙,盐适量,淀粉适量,鸡精少许,香油少许,酱油少许,
豆腐烩粉条的做法步骤:
1.豆腐切小块。
2.粉条泡发好。
3.配菜:酸菜、芹菜、干辣椒、蒜。
4.起油锅将蒜和干辣椒爆香。
5.放入酸菜翻炒。
6.加入适量的水煮沸。
7.倒入粉条。
8.粉条煮软后倒入芹菜,适量加点盐和鸡精。
9.煮好的粉条铲入盆中备用。
10.锅中烧热油,放入豆腐块。
11.煎至微黄,加一匙豆瓣酱和少许盐。
12.炒香后加入水淀粉。
13.最后,放点酱油拌匀后撒上葱花,起锅前再淋点香油。
14.将烧好的豆腐铲入粉条表面,完成。全素的一道菜,却非常下饭,冬天吃暖暖的。
粉条鸡蛋饼
导读:粉条鸡蛋饼那爽滑筋道的口感,蛋香诱人,甜甜的,带有一丝沙拉酱淡淡的奶香,品味着蓝莓酱独有的香甜,看着窗外飘洒的银杏落叶,一抹阳光洒落在阳台之上,这个冬季这一刻沉寂在对外婆深深的思念之中!
今天做的这道菜品丰富了一下她的食材配比,不仅有地瓜粉条、面粉和山鸡蛋,而且还增加了胡萝卜丝、香葱末、金针菇,为了丰富口味将白糖舍去,增加了沙拉酱和盐调味,煎制以后搭配蓝莓酱食用,口感非常q弹,营养也很丰富,口味也更加特殊。
美食食材:
1、主料:泡好的地瓜粉条300克、胡萝卜丝100克、山鸡蛋2枚
2、配料:香葱末50克、金针菇1小包、面粉50克
3、调料:盐3克,丘比沙拉酱20克,丘比蓝莓酱20克、花生油适量
美食制作:
1、首先先把地瓜粉条用开水提前泡好,浸泡二十分钟;
2、锅内加水烧开放入胡萝卜丝和金针菇飞一下水捞出控水;
3、将粉条捞出控完水放入盆中,依次加入烫好的胡萝卜丝和金针菇,加入切好的香葱末、山鸡蛋、面粉、盐、沙拉酱调拌均匀;
4、将煎锅烧热加入花生油将调好的粉条鸡蛋面糊加入锅中,用勺子将面糊摊平,小火煎制八分钟;
5、待一面煎制金黄色后,来一个大翻锅,再煎制另一面,边转动煎锅边用锅铲沾一些花生油望锅边淋一下,使饼能够均匀煎制不粘锅,煎制四分钟后盖上锅盖煎4分钟后即可开盖,煎制一分钟出锅;
6、将煎好的粉条蛋饼放在菜板上切成想要的形状搭配蓝莓酱食用即可。
小贴士:
1、粉条一定要选用地瓜粉条,这样的粉条弹性好,口感佳。2、粉条需要提前半个小时用开水泡发,这样煎制时才会口感好出菜快,不建议用冷水泡发。3、提前将胡萝卜丝和金针菇烫一下利于出菜快。4、面粉不宜加入过多,能起到黏合作用即可,吸收掉里面的水分即可。5、煎制时一定要控制住火候,不宜急火煎制,容易糊锅和造成不熟,小火煎制最好,适当的盖上锅盖煎制一会利于内外熟透。
这是一道比较考验厨艺的菜品,需要你平常有良好的大翻锅技巧才能完成,如果完不成整个翻锅的技巧,可以来个简单的,先把煎好一面的饼倒在盘子中,再反扣到锅中煎制也行,如果还是拿捏不准,建议你就可以像外婆一样把粉条切短一些,把饼煎制的小一些也就ok了!
粉条韭菜饼
食材明细:
主料::韭菜适量,粉条适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,花生油适量,
粉条韭菜饼的做法步骤:
1.酵母粉加水和成面团,发酵到起泡就行了,大概3小时。
2.把发好的面揉好。
3.韭菜洗净。
4.粉条用开水泡软。
5.韭菜切碎,泡好的粉条切碎,鸡蛋炒好。
6.放入盐.味精搅拌均匀。
7.面团揪成小剂子,擀成圆皮。
8.包入调好的馅。
9.成包子状。
10.用手按一下,饼就做好了。
11.电饼铛擦点油,放入饼。
12.烙2分钟就熟了。
13.热乎乎的饼出来了。
14.开吃....
#炖菜# 粉条大烩菜
食材明细:
主料::猪肉适量,粉条适量,白菜适量,木耳适量,海带适量,豆角适量,
辅料::葱少许,姜少许,酱油少许,料酒少许,盐适量,食用油适量,味精少许,
#炖菜# 粉条大烩菜的做法步骤:
1.猪肉切片用酱油料酒腌制,最好是五花肉,白菜帮单独切出来
2.木耳,海带切块
3.梅豆角有点老了就把种子拨出来,打算一起炖了
4.粉条用水冲洗,可以用温水泡着,也可以不泡,就是炖的时间会长点
5.锅里多放点油,热后倒入肉煸炒至变色
6.倒入木耳海带,稍翻炒后加入白菜帮
7.倒入少许酱油调色,加盐,稍焖炒加水,如果粉条提前泡过就少加点,没有就多加点(没过菜)
8.加入粉条
9.焖至粉条变软快熟时放入切好的菜叶,焖两分钟至粉条软透,加味精出锅
小贴士:
炖菜超级灵活,基本就是家里有什么都可以放
烩蛋饺
食材明细:
鸡蛋400克,猪肉(瘦)25克,油菜心10克,香菇(鲜)25克,肥膘肉5克,大葱5克,姜5克,黄酒5克,味精2克,猪油(炼制)50克,盐2克,淀粉(豌豆)3克
烩蛋饺的做法步骤:
1.将肉茸放在碗内,加葱花(切花)、姜(切米)米、精盐(1克)、味精(1克),拌和成肉馅待用。
2.鸡蛋磕入碗内,加精盐(0.5克)、味精(0.5克),搅匀。铁勺放炉火上烧热,离火后用肥膘在勺内擦匀,使勺壁光滑,再用汤匙将蛋汁舀入勺内,手持勺柄,在炉火上晃动,摊子成圆形蛋皮,上笼蒸熟后取出待用。
3.炒锅上火烧热,放入熟猪油,入菜心焐透,沥去油。锅仍上火,放入鸡清汤、香菇、青菜心、蛋饺烧沸,加精盐(0.5克)、味精(0.5克),用水淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,猪油装盘即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备猪油约500克,鸡汤150克,口感更好。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
家乡烩饼
食材明细:
主料::烙饼适量,
辅料::鸡蛋适量,青椒适量,葱花少许,
配料::生抽适量,郫县豆瓣适量,胡椒粉适量,
家乡烩饼的做法步骤:
1.饼切丝。
2.备适量的青椒和葱花。
3.炒好的鸡蛋。
4.锅中肉热后炒青椒丝和葱花,再加适量的郫县豆瓣。
5.下入饼丝,加适量的佐料和少许水,出锅前放炒好的鸡蛋翻炒几下。
猪肉烩饼
童年的时光里,总是特别盼着过年,因为只有过年才能穿新衣,只有过年村子里才会有杀猪的,有了杀猪的,当过兵的爷爷因为会杀猪,不论是哪家那户杀猪,爷爷自然而然就会被请去帮忙。一顿带有肉香味的大餐自然而然就会在晚餐端上我家的餐桌。那必定就是用猪骨煮了的汤和用猪肉烩了的饼。
猪肉烩饼
食材:冷水面团200克,猪五华肉100克,白菜头200克,大葱末20克,香菜末适量
调味料:味达美酱油适量,盐适量,干辣椒段5克,香油适量,花生油适量
猪肉烩饼的做法
1、先将冷水面团擀成长条状入平底锅烙熟,用手将将烙好的饼撕成大块;
2、猪五花肉切片,白菜头撕成片,大葱切末,香菜切末待用;
3、炒锅烧热加入花生油,将五花肉片放入锅中慢火煸炒至出油;
4、将葱花和干辣椒段放入锅中煸炒出香味,加入白菜煸炒一下;
5、再加入酱油煸炒片刻,即可加入猪骨汤(或清水也可)烧开,将撕好的饼加入锅中烧制二分钟;
6、加入盐调好口味,加入香菜末和香油即可出锅食用。
儿时的美食记忆总是那么地美味,简单的猪肉烩饼不论到何时还是一如既往地让人回味悠长!
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
咖哩烩饼
食材明细:
主料::土豆1个,胡萝卜1个,葱头半个,市售大饼半张,
咖哩烩饼的做法步骤:
1.三样食材冲洗干净,胡萝卜和土豆消皮备用
2.把胡萝卜和土豆切成和烙饼薄厚差不多的片,半个葱头也切成片备用
3.锅内放油,油开后下入三种食材翻炒
4.加入适量水,再加入切碎的咖哩块儿
5.用铲子搅拌至咖哩块儿慢慢熔化
6.大饼切成大块儿(这是上顿吃剩下的,如果是新烙的就不用放这么早)
7.下入切成大块儿的烙饼翻炒均匀
8.转小火加盖,慢慢煮至土豆和胡萝卜变熟
9.开大火收汁
10.出锅内后的香浓咖哩烩饼!
家常烩饼
食材明细:
主料::饼条适量,绿豆芽适量,
辅料::猪肉适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,香油适量,
家常烩饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.起锅烧油,油热放入葱花和猪肉。
3.炒制变色加一勺陈醋翻炒均匀。
4.放入豆芽翻炒。
5.加一勺生抽翻炒均匀。
6.加一碗水。
7.水开下入饼条。
8.加盐,鸡精,香油调味即可。
9.成品图。
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