食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《【大连】萝卜丝粉条海蛎子蒸包》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::粉条50克,萝卜500克,海蛎子100克,葱20克,面粉1000克,香菜5克,姜5克,
辅料::花椒面0.2匙,味精0.3匙,玉米油3匙,盐1匙,大料面0.2匙,
【大连】萝卜丝粉条海蛎子蒸包的做法步骤:
1.面粉用开水烫一半
2.用筷子将面搅拌成絮状使面粉均匀的受热
3.面粉不烫手时倒入适量温水将面活成面团盖上盖帘醒制半小时
4.海蛎子清洗干净控干水份备用
5.萝卜擦成细丝用开水焯一下立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
6.粉条煮好备用
7.萝卜、粉条、姜、葱、香菜切成馅料和海蛎子(因为包着吃特意买的小一点一口一个口感超佳)一起放入容器中再放入调味料玉米油、盐、味精、花椒面、大料面
8.将包子馅料搅拌均匀入味
9.面团醒好切成小块干成包子皮
10.适量的馅料放在面皮上开始包大包子喽
11.包好的包子好可爱啊
12.包子摆入蒸锅中
13.大火蒸15分钟包子蒸好嘞
14.将包子捡在盖帘上准备开吃
15.好鲜美的包子哦我已经忘记减肥是什么咯
16.越吃越停不下来啊
17.搭配裙带菜蛋花汤感觉好爽鲜美到没朋友
18.海蛎子营养丰富又有独特的鲜美之味和萝卜混搭简直是堪称完美
19.萝卜堪称是小人参营养价值也是超高的
20.朋友们快快行动起来吧太好吃喽
小贴士:
盛产于大连,所以大连人说话口音也被称为“海蛎子味”,山东海蛎子主要以养殖为主,历史上闻名遐迩的牡蛎养殖地广东澄海《县志》记载:"介类有蛎房,生食日蚝白,腌食白蛎黄,味皆美。"在西方,牡蛎曾被称为"海之奶",在《圣经》中被誉为"海之神力"。我国唐代诗人李白有"天上地下,牡蛎独尊"的题句。清代福建总督李鹤年也曾有诗赞日:"蛎房风味胜江瑶。"可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。海蛎肉味鲜美,营养丰富,是人们餐桌上的珍品,深受人们喜爱。据食品营养检测,牡蛎含蛋白质50%以上,而脂肪仅有7%-8%,并含有多种微量元素和维生素等,因煮汤后状似牛奶,素有"海底牛奶"的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长,并能有效地防止小儿佝偻病。
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蒸海蛎子
食材明细:
主料::海蛎子800克,
辅料::醋适量,
蒸海蛎子的做法步骤:
1.海蛎子用刷子刷洗干净。
2.隔水放入锅里蒸制。
3.蒸至海蛎子全都开口了就可以了。
4.取出装盘,蘸醋吃。
5.鲜美。
6.好吃。
小贴士:
蒸的时候要用大火,到海蛎子全都开口就关火,火大了就老了。
海蛎子
海蛎子,又叫牡蛎、蚝,被称为“海中牛奶”,因为它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用。
材料:
主料:牡蛎250克,,
辅料:鸡蛋1个,面粉50克,面包糠50克,食盐1小勺,胡椒粉半小勺,植物油适量,
海蛎子的做法步骤:
1. 海蛎子肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐,加入半小勺胡椒粉腌制半小时
2. 将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味
3. 准备好蛋液、面粉和面包糠
4. 海蛎子先在蛋液里蘸一下
5. 裹满面粉
6. 然后蘸蛋液,再裹满面包糠
7. 锅里油加热,油七成热的时候,将海蛎下锅炸
8. 炸至金黄酥脆即可出锅,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可
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