食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了酸菜粉条煮龙骨欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：龙骨395克，粉条80克，酸菜210克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
酸菜粉条煮龙骨的做法步骤：
1.食材：龙骨（已清洗焯水）、粉条、酸菜
2.将酸菜放在案板上切开，待用。
3.将已焯好的龙骨下入高压锅中，加适量的料酒。
4.加入一些清水。
5.随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.接着，合入粉条和切好的酸菜翻动一下煮开。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀，即成。
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酸菜粉条羊肉
小编有个同事是东北人，最喜欢吃酸菜炖粉条，在菜里加上辣椒，整个菜就变得鲜香酸辣，一口气能吃两碗饭呢。
酸菜粉条羊肉
主料：羊肉、酸白菜、干粉条
辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、淀粉、辣皮子、大蒜、姜
做法：1、把干粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，酸白菜用凉水洗洗，切丝，姜、蒜洗净切末，辣皮子泡软洗净切末，羊肉切丝、用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟
2、热锅凉油，油肉8成下，姜末、大蒜末、辣皮子爆出香味，下羊肉丝翻炒变色，下酸菜翻炒出酸味
3、加少许热水，加少许盐、花椒粉翻炒均匀，加粉条翻炒均匀，加生抽、味精翻炒均匀即可
小贴士
清真者羊肉也可以换成牛肉
那酸白菜一定的翻炒出酸味才好吃
粉条不能泡的太软，还要回锅翻炒的
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸菜粉条羊肉，味道好又下饭，如果哪天没有胃口吃饭的话就可以做这道菜。
酸菜粉条炖肉
食材明细：
主料：：酸菜300g，五花肉200g，粉条1小把，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽1茶匙，盐1小勺，
酸菜粉条炖肉的做法步骤：
1.酸菜放水泡一会。
2.酸菜挤干水切碎。同时葱姜切碎。
3.粉条泡软。
4.五花肉放开水煮半熟。这些肉不是都用，用一部分。
5.煮好的五花肉切片。
6.热锅放油，爆葱姜。
7.放酸菜炒一下。
8.放一碗水烧开。
9.加五花肉片。
10.放粉条。加盐和生抽小火炖15分钟。
酸菜粉条肉片
食材明细：
主料：：酸菜200克，粉条100克，猪里脊肉200克，木耳适量，
辅料：：葱姜蒜适量，油适量，盐适量，淀粉1大勺，生抽1小勺，干红辣椒2个，花椒适量，
酸菜粉条肉片的做法步骤：
1.酸菜洗净，切段，备用。
2.里脊肉切片，放葱姜、料酒、淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3.干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
4.葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
5.红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。
6.铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。
7.待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。
8.放入葱姜蒜，爆香。
9.加酸菜段，炒匀。
10.倒入热水，大火烧开。
11.加泡好的木耳。
12.大火烧开。
13.加盐调味。
14.加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。
15.加生抽，调色调味。
16.将腌制的肉片依次放入。
17.大火烧开，至肉色变白，加鸡精调味。
18.烧两分钟，即可出锅。
小贴士：
1、花椒与干红辣椒提前泡过清水，控干后下油锅，爆香时就不容易焦糊。
2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。
3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。
4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。
5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多放花椒与干红辣椒，也可以加些麻椒。
酸菜粉条肉
食材明细：
主料：：酸菜适量，粉条适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，酱油适量，鸡精适量，自制调味粉适量，淀粉适量，香油适量，花椒粒适量，干红辣椒适量，
酸菜粉条肉的做法步骤：
1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精
2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可
3.葱姜切成末，干红辣椒切成段
4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，
5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿
6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一会儿
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.加入粉条翻炒两分钟
11.放少许酱油
12.加盐、鸡精
13.调味即可。
小贴士：
酸菜如果不想太酸，可以多冲洗几遍
酸菜可以切2－3毫米的丝
太粗不入味儿，太细就“炒没魂”
粉条不可以泡的太软，还要回锅炒的
炒的可以加少许水一起炒
高汤煮粉条
食材明细：
主料：：高汤适量，红薯粉适量，白菜适量，
辅料：：精盐适量，鸡精适量，调味鲜适量，
高汤煮粉条的做法步骤：
1.白菜适量清冼后切段，高汤一碗，薯粉用温水泡软。
2.将高汤倒进锅里烧开。
3.倒进粉条煮5分钟。
4.再放进白菜，加适量的精盐将白菜煮熟。觉的不够油，可另放点猪油。
5.调入鸡精，调味料煮开出锅即可。
6.煮好的高汤煮粉条。
茼蒿煮粉条
食材明细：
主料：：筒蒿适量，红薯粉条适量，金针菇适量，甜不辣适量，
辅料：：麻椒适量，小米椒适量，麻辣火锅底料适量，盐适量，生抽适量，
茼蒿煮粉条的做法步骤：
1.茼蒿洗净切4指长段。
2.金针菇和红薯粉条洗净。
3.小米椒，麻椒，麻辣火锅底料适量。
4.炒锅内适量水，粉条凉水放入。
5.甜不辣和火锅底料，麻椒放入煮。
6.煮至粉条筋道将熟时，金针菇和茼蒿放入。
7.煮两三分钟，适量盐和生抽，搅匀关火。
8.成品。
9.成品。
小贴士：
放什么随意，只要是自己喜欢的都可以往里放，也可以浇上些芝麻酱，更香。粉条别放煮太久，不筋道。
油渣煮粉条
食材明细：
主料：：油渣适量，粉条适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，醋适量，海淑油适量，
油渣煮粉条的做法步骤：
1.合照
2.锅内倒入清水，放入洗净的粉条。
3.大火烧开。
4.待粉条煮软捞起。
5.另起一锅水烧开。
6.倒入刚才煮软的粉条。
7.倒入油渣。关中火。
8.煮粉条的同时将蔬菜洗净切成条。
9.香葱切碎。
10.粉条煮好后加入蔬菜，
11.再煮1分钟左右，散入盐拌匀。蔬菜煮好后关火。
12.盛入碗中散点葱花，这是原味的。
13.喜欢酸辣味的可加入醋、辣椒油，拌匀。酸辣爽口，四川人特别喜欢这个味道。
什锦煮粉条
食材明细：
主料：：猪肉50克，鱼肉糜200克，豆腐一块，粉条一把，酸菜半棵，
辅料：：盐少许，糖少许，辣椒豆豉一汤匙，油少许，姜适量，小辣椒两个，葱适量，蒜头适量，
什锦煮粉条的做法步骤：
1.粉条泡软备用。
2.酸菜稍微切细。
3.鱼肉糜堆成方块，下锅煎至今黄。
4.稍微放凉的鱼肉糜切片备用。
5.豆腐同样是煎至金黄切片备用。
6.小火煎香猪肉少许出油下姜蒜葱继续炒香。
7.放酸菜炒去些水分。
8.放入辣豆豉炒均匀。
9.兑水没过食材，爱吃辣放点辣椒。
10.烧开后码入鱼和豆腐。
11.再放粉条。
12.粉条煮软即可再视乎个人口味调盐。
13.撒点小葱花装盘开吃。
小贴士：
【CSY温馨提示】
想吃粉条，加了点酸菜，没肉的话好像调不了那种鲜味，哈哈哈。。。有啥放啥 ，想吃啥再添点，端出一盘。
肉丝酸菜炖粉条
食材明细：
主料：：猪肉100g，酸菜150g，红薯粉条80g，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
肉丝酸菜炖粉条的做法步骤：
1.宽粉提前用冷水浸泡
2.猪肉洗干净，酸菜洗干净沥干水
3.猪肉切成粗些的条
4.猪肉条放到碗中，加胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀腌制10分钟
5.起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅煸炒
6.炒至肉变色，酸菜入锅炒
7.粉条入锅炒
8.加适量高汤或是水，翻炒均匀盖上锅盖炖，其间适时翻炒
9.食材熟，加盐、胡椒粉关火
10.再翻炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、宽粉可以先煮煮再入菜。
2、调味品依据个人口味添加。
3、猪肉腌制后再入菜，口感、味道会更好。
酸菜粉条的做法
本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~
材料：
红薯粉条200克，大白菜半棵，韩式泡菜80克，肉末80克，蒜蓉少许，小米椒1个，盐适量，油适量，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，香油少许，生粉少许，
酸菜粉条的做法的做法步骤：
步骤1，大白菜浸泡片刻，洗净。
步骤2，沥干水、切小段。
步骤3，红薯粉条用温水浸泡软。
步骤4，取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。
步骤5，热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。
步骤6，下蒜蓉爆炒。
步骤7，加上泡菜继续翻炒。
步骤8，倒进大白菜翻炒1分钟左右。
步骤9，浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。
步骤10，倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。
步骤11，加上1大碗清水或高汤。
步骤12，遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。
步骤13，调入盐、鸡粉。
步骤14，调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。
步骤15，撒点小米椒。
步骤16，粉条晶莹剔透~开吃！
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