食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下原味蒸海蛎子,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::海蛎子1000克,
原味蒸海蛎子的做法步骤:
1.海蛎子洗净。
2.隔水放入锅子中。
3.盖盖蒸制。
4.蒸至海蛎子全班开口即可。
小贴士:
简单易做,味道鲜美。
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海蛎子
海蛎子,又叫牡蛎、蚝,被称为“海中牛奶”,因为它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用。
材料:
主料:牡蛎250克,,
辅料:鸡蛋1个,面粉50克,面包糠50克,食盐1小勺,胡椒粉半小勺,植物油适量,
海蛎子的做法步骤:
1. 海蛎子肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐,加入半小勺胡椒粉腌制半小时
2. 将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味
3. 准备好蛋液、面粉和面包糠
4. 海蛎子先在蛋液里蘸一下
5. 裹满面粉
6. 然后蘸蛋液,再裹满面包糠
7. 锅里油加热,油七成热的时候,将海蛎下锅炸
8. 炸至金黄酥脆即可出锅,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可
海蛎子豆腐
食材明细:
主料::海蛎子肉适量,豆腐适量,红绿辣椒适量,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,花生油适量,
海蛎子豆腐的做法步骤:
1.海蛎子煮开,去壳,豆腐切块,青红椒切丁。
2.锅里放花生油。
3.烧热后,放青红椒煸炒。
4.煸香。
5.放入海蛎子肉煸炒。
6.放入豆腐块。
7.加一点水烧开,改小火稍炖,放盐,鸡精调味。
8.鲜美的海蛎子。。。。
小贴士:
这道菜其实用南豆腐来做会更好吃。
蒸蛋海蛎子
食材明细:
主料::鸡蛋1个,海蛎子12个,
辅料::盐适量,味极鲜适量,红椒香菜丁适量,葱姜蒜适量,
蒸蛋海蛎子的做法步骤:
1.清洗海蛎子,取出海蛎子肉,也可直接买海蛎子肉回来,方便。
2.先用葱姜蒜爆锅,放入海蛎子翻炒一下,打入一个搅匀的鸡蛋小火炖熟出锅,
3.装盘摆放上红椒香菜丁
小贴士:
盐和味极鲜都买出锅前放哦!
油煎海蛎子
食材明细:
主料::海蛎子一盘,
辅料::淀粉适量,椒盐料少许,
油煎海蛎子的做法步骤:
1.海蛎子要买新鲜刚撬出来的,不用水洗,只需要把壳挑选干净就可以了。
2.准备一个平盘,里面放上淀粉,平盘有利于后面的操作。
3.把海蛎子在汤里捞出来,裹上一圈淀粉。
4.平底锅里放入食用油,把裹了淀粉的海蛎子放进去煎,注意要小火慢煎。
5.当海蛎子被煎得金黄就可以出炉了。
小贴士:
1、海蛎子要裹淀粉而不是面粉。
2、煎海蛎子的时候要小火慢煎,不要大火,不然容易糊掉。
海蛎子汤
1油热西红柿大葱炒香。2放入水,再放入海蛎子,开后放入柠檬汁。又吃海鲜又喝汤。
材料:
主料:牡蛎适量,,
辅料:大葱适量,西红柿适量,
海蛎子汤的做法步骤:
1. 油热西红柿大葱炒香。
2. 放入水,再放入海蛎子,开后放入柠檬汁。又吃海鲜又喝汤。
海蛎子炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐400g,海蛎子130g,菠菜130g,
辅料::姜少许,盐适量,香油适量,
海蛎子炖豆腐的做法步骤:
1.材料洗净,菠菜焯水
2.姜切丝,豆腐切块
3.热锅凉油,放入姜丝先放豆腐在油里煎一下,加入适量热水炖一下。
4.豆腐炖五六分钟加入盐,放入菠菜、海蛎子,翻炒一下,锅中汤再煮开就可以淋香油出锅了
5.上桌了
小贴士:
菠菜一定要焯水才可以炖豆腐呦。
海蛎子瓜片汤
食材明细:
主料::海蛎子200克,黄瓜1根,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,
海蛎子瓜片汤的做法步骤:
1.主辅料: 海蛎子 黄瓜
2. 把黄瓜洗净切薄片。
3. 把葱姜洗净切碎。
4. 锅烧开水,放入葱姜。
5.放入瓜片。
6. 烧开后加少许盐调味。
7. 放入海蛎子。
8. 烧开即可关火。
9. 出锅盛入碗中,即可上桌品味。
小贴士:
1、姜一定要放,最好多一些。
2、盐要少放,并且不宜放生抽酱油。
豆腐海蛎子汤
食材明细:
主料::海蛎子300克,豆腐300克,
辅料::胡萝卜适量,香菜适量,木耳适量,葱花适量,盐适量,淀粉适量,油适量,
豆腐海蛎子汤的做法步骤:
1.先将豆腐切小方块,胡萝卜切更小的块备用。
2.木耳泡发切丁,香菜切末。
3.炒锅里放入少量的油,加热后放五香粉葱爆锅后,放入胡萝卜丁和木耳翻炒。
4.炒大概半分钟就加入适量的水,放入豆腐。等水开了再放入海蛎子。再放入适量的盐。
5.海蛎子很好熟,大概两三分钟就可以放入调好的水淀粉,勾一下芡,就可以出锅了。
6.好吃的豆腐海蛎子汤,大连这边也叫蛎羹汤~
【海蛎子烧豆腐】
食材明细:
主料::豆腐适量,海蛎子适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,淀粉适量,姜适量,蒜适量,
【海蛎子烧豆腐】的做法步骤:
1.豆腐切小丁,海蛎子清洗干净。
2.煮锅烧热水,放入豆腐焯水,焯一下即可,不要太久。
3.继续放入海蛎子焯水,和豆腐一样,不要焯太久,海蛎子会变小缩水的。
4.炒锅烧热加入植物油,加入姜末和蒜末爆香。
5.加入高汤(没有高汤加入清水),加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒,再加入一点点盐搅拌均匀。
6.加入豆腐煮约1分钟。
7.加入海蛎子煮1分钟。
8.、加入少许胡椒粉,分次调入水淀粉,至汤汁粘稠,均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
9.出锅撒点葱花即可。
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、豆腐和海蛎子焯水时间一定要短,不要太久。
2、生抽和蚝油都比较咸,可以先尝一下汤的咸淡再加盐,避免过咸。
3、最后调入水淀粉要分几次调入,加一点搅拌均匀后,再次加入再搅拌均匀,直至汤汁完全包裹在食材上。
葱段海蛎子
食材明细:
主料::海蛎子适量,
辅料::葱1棵,
葱段海蛎子的做法步骤:
1.锅中烧开水,放入海蛎子,如果是刚扣出来的海蛎子,放入海蛎子后就关火,盖上锅盖焖一小会儿即可,若不是新扣出来的,则在放入水中待水烧开后盛出。
2.葱切细丝码在盘底。
3.将海蛎子盛出盖在葱丝上即可。
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