食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“鸡翅烩时蔬”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鸡腿适量，洋葱一个，青笋一个，蒜苔适量，土豆两个，玉米一个，葱适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，豆瓣酱适量，自制辣椒酱适量，料酒适量，白酒适量，
鸡翅烩时蔬的做法步骤：
1.鸡翅鸡腿洗净备用（鸡腿可买时让剁块）
2.凉水下锅放入姜片料酒焯水
3.盛出沥干水分备用
4.时蔬洗净备用
5.所用小料改刀入盘
6.热锅凉油放入冰糖炒糖色
7.加入鸡翅鸡腿翻炒上色，加葱姜蒜，辣椒段花椒翻炒均匀
8.加一勺豆瓣酱炒匀
9.加入生抽，老抽，白酒翻炒均匀
10.加水末过鸡翅，一次足量
11.加一勺自制辣酱（没有可以省略）
12.大火煮开转小火慢炖四十分钟
13.时蔬改刀备用
14.提前十五分钟加土豆和玉米
15.出锅前五分钟加洋葱，青笋，蒜苔，易熟不宜早放
16.五分中后加盐调味，翻炒均匀即可
17.美味出锅即可享用
18.成品图，来碗米饭，有肉有菜！
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢就好！祝您愉快！
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豆腐烩时蔬
食材明细：
主料：：豆腐150克，菜花100克，洋葱100克，茄子250克，西红柿一个，
辅料：：调和油适量，盐少许，糖少许，生抽适量，
豆腐烩时蔬的做法步骤：
1.豆腐、洋葱、菜花切相似大小的块。
2.西红柿切碎块。
3.热锅凉油。
4.爆香洋葱。
5.放入菜花翻炒。
6.再放入豆腐炒匀。
7.放入茄子（茄子切块放蒸锅先蒸25分钟）翻炒。
8.最后放西红柿炒均匀，加糖提鲜，盐、生抽调味。
9.成品。
时蔬烩猪排
.将猪排切条，而后锅中热油，把猪排煎好，盛出备用.锅内加油，油热，加入洋葱丁翻炒出香，然后加入芹菜、白蘑菇（蘑菇切十字刀即可）和荷兰豆，翻炒片刻.加入适量水和菌菇浓
材料：
主料：猪小排5片，，
辅料：红皮洋葱100克，白蘑菇400克，色拉油适量，食盐适量，黑胡椒适量，淡奶油适量，开水适量，浓汤宝1个，荷兰豆100克，芹菜200克，
时蔬烩猪排的做法步骤：
1. 将猪排切条，而后锅中热油，把猪排煎好，盛出备用
2. 锅内加油，油热，加入洋葱丁翻炒出香，然后加入芹菜、白蘑菇（蘑菇切十字刀即可）和荷兰豆，翻炒片刻
3. 加入适量水和菌菇浓汤宝，待浓汤宝化开后，加入3汤匙淡奶油
4. 汤收的差不多的时候加入猪排，而后加入黑胡椒碎和盐，翻炒片刻后即可
时蔬酿鸡翅
食材明细：
主料：：翅中适量，金针菇适量，胡萝卜适量，红薯梗适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，十三香适量，生姜适量，黄豆酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，
时蔬酿鸡翅的做法步骤：
1.准备食材：翅中、金针菇、胡萝卜、红薯尖梗。
2.将鸡翅的大头一边用剪刀沿着骨头剪开,再将鸡皮慢慢翻下来， 顺着两个骨头将肉剔下来，这样就能完整的保留鸡翅。
3.翅中加盐、鸡精、黑胡椒粉、十三香、生姜腌制半个小时以上。
4.将准备好的蔬菜酿到翅中里。
5.平底锅放少许油将鸡翅煎至上色，取一个碗加入两勺黄豆酱、适量生抽、适量香醋、适量的白糖，再加入小半碗的水调成酱汁。
6.加入之前调好的酱汁，盖紧闷至鸡翅熟透后，中火收汁即可关火盛出。
7.成品
小贴士：
1. 鸡翅先要去骨， 但不要将表皮破坏
2. 腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制， 再过30分钟再将表皮翻出来腌制， 这样更易入味
3. 中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制， 不易熟的要焯水预处理熟，塞蔬菜条时塞紧一点，以免散掉。
4.酱汁不要再加盐，以免收汁后咸过头。同时酱汁的份量也不需太多，大约在小半碗左右。如果不喜欢加糖的话可省略掉。
时蔬烩麻食
食材明细：
主料：：麻食半斤，西红柿一个，土豆一个，白菜几片，红萝卜两小根，豆腐一小块，木耳适量，菠菜适量，鸡蛋两个，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，生抽适量，五香粉适量，盐适量，醋适量，青蒜末适量，
时蔬烩麻食的做法步骤：
1.备好所需的材料，洗净备用
2.开水烫西红柿去皮
3.由于时间关系，买了现成的麻食
4.热锅凉油，煎豆腐块，增强口感，也会是豆腐更香
5.呈金黄色捞出沥干油备用
6.所有食材改刀备用
7.热锅凉油，爆香葱姜，倒入蔬菜翻炒
8.加入煎好的豆腐块，加五香粉，生抽翻炒均匀
9.放少许盐翻炒均匀即可盛出
10.开水下麻食，煮开后倒入炒好的臊子，水量一定控制好
11.倒入菜后煮开调味，盐，生抽，，蚝油，醋
12.淋入蛋液
13.加入菠菜和青蒜末，烫熟即可
14.盛出享用美味，可淋少许香油，也可加油泼辣子
小贴士：
一定控制水量，多则太稀，少则太稠！时蔬均可入，家常做法不妥见谅！
时蔬烩牛肉（喵~）
食材明细：
主料：：牛肉块约 270g，土豆2头，胡萝卜1条，西兰花1／2颗，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，盐适量，糖适量，花椒少许，大料少许，干辣椒少许，桂皮1片，料酒少许，淀粉少许，
时蔬烩牛肉（喵~）的做法步骤：
1.准备材料～牛肉约（女生的纤细小手三把喵)。
2.胡萝卜土豆切丁。
3.西兰花一颗，西兰花怎么好看怎么掰。
4.姜约三到五片，葱，姜，蒜切段儿。
5.淀粉，老抽（怕生抽看见老抽打架，所以没有让它出来喵)，料酒，花椒，大料，糖，盐，桂皮（它不好意思出来见客大家见谅喵） 。
6.西兰花，牛肉分别过水焯熟（它们喜欢洗热水澡，但也怕烫喵）切记不要煮太久。
7.加入少量油，待油烧热后，放入葱姜蒜及干辣椒煸炒出香味。放糖酱油，待糖融化后放入牛肉。（让牛肉尽情翻滚喵）着色，如图所示。
8.放入胡萝卜，土豆丁，加水没过牛肉。炖～直至剩少半锅水的时候加少许盐。
9.将撕成小块的西兰花放入锅中（因西兰花已经在热水中焯过所以不能太早放入，应在快出锅前15分钟放入喵）。
10.小火炖15分钟，至汤收尽（哇噢~已经闻到香味了，喵）。
11.出锅！将剩余的西兰花打底，嗯，香喷喷的时蔬烩牛肉就做好了。吃饭去喽！（大功告成喵～）
金银蛋烩时蔬
食材明细：
咸鸭蛋60克，松花蛋(鸭蛋)60克，油菜120克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(玉米)10克，植物油60克
金银蛋烩时蔬的做法步骤：
1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开；
2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒；
3. 咸蛋白放碗内搅匀待用；
4. 皮蛋（松花蛋）冲洗净切粒；
5. 时蔬（油菜）洗净切段隔开；
6. 蒜头略拍；
7. 将水300毫升、鸡粉、糖、麻油、干淀粉调成芡粉汁；
8. 烧热植物油，爆香蒜头，加入时蔬猛火兜炒，软身后下入调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内，菜汁留作备用；
9. 菜汁煮熟，加咸蛋黄及皮蛋粒，最后倒入咸蛋白液翻炒至凝固，离火，淋于菜面上即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
甜豆荚烩时蔬
食材明细：
主料：：甜豆荚12枚，胡萝卜1根，干香菇3朵，黑木耳3朵，玉米笋6枚，
辅料：：大蒜2瓣，
配料：：B.生抽1茶匙，B.蚝油1茶匙，B.白砂糖1/2茶匙，B.鸡汤1大匙，
甜豆荚烩时蔬的做法步骤：
1.甜豆荚去蒂去边丝→胡萝卜切细条→干香菇黑木耳泡发切细条→玉米笋纵向剖开切2段→蒜去皮切片.
2.甜豆荚入沸水汆烫3分钟至变为翠绿色.
3.捞出浸冷水→至完全冷却.
4.炒锅热油→入蒜片炒香.
5.入胡萝卜炒软.
6.入香菇拌炒均匀.
7.入黑木耳和玉米笋拌炒均匀.
8.入甜豆荚拌炒均匀→入B料拌炒至汤汁收干.
时蔬烩豆腐盒子
上次的虾泥做的有点多了，这次用来做了个豆腐盒子，把虾泥酿在炸过的豆腐泡里，然后在汤里煮制而成。因为豆腐是炸过的，在汤里那么一煮，汤完完全全被吸收到了豆腐里，咬上一口，真的是汤汁四溢，好吃极了！这道菜应该是有些许的汤的，就叫它烩菜吧！
时蔬烩豆腐盒子
原料：炸豆腐泡、虾仁、木耳、藕、胡萝卜
调料：花生油、大葱、料酒、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、味达美、蚝油、白糖
时蔬烩豆腐盒子的做法
1、把摘洗干净的虾仁放入料理机中打成泥，然后加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀后，再放入适量干淀粉拌匀。
2、在豆腐泡上切一刀，不要切断，让切开的那一部分变成一个盖子，然后用手把豆腐泡捏出一个空来。
3、酿入虾泥。
4、藕和胡萝卜去皮洗净后分别切成片；木耳泡发后，摘洗干净备用。
5、大葱切成葱花，热锅凉油，放入葱花煸炒出香味。
6、放入胡萝卜和藕片炒均匀后，加入味达美、蚝油、白糖、盐调味。
7、倒入清水煮开后，放入酿好的豆腐泡煮个三分钟左右，再放入木耳稍煮，即可出锅。
美食提示
1、做豆腐盒子一般都是用卤水豆腐，但是直接用豆腐做的话不容易入味，改用豆腐泡，味道很足。
2、调料里的白糖主要是用来提鲜的，一点点就好，千万不要放多，做成甜口的。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
烤鸡翅时蔬包
食材明细：
主料：：鸡翅500g，金针菇30g，青椒30g，红椒30g，
辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒0.5匙，黑胡椒粉1匙，盐1匙，味精0.2匙，
烤鸡翅时蔬包的做法步骤：
1.准备原材料鸡翅洗净沥干水份备用。
2.鸡翅中间的骨头小心取出。
3.剩下来的鸡翅肉肉洗净沥干水份。
4.放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、盐、味精拌匀装入保鲜袋放入冰箱冷藏煨制6个小时入味。
5.金针菇和三色彩椒洗净。
6.三种彩色椒切成细条状。
7.金针菇和三色彩椒依次装入鸡翅包中烤盘铺上锡纸摆上鸡翅时蔬包。
8.烤箱预热15分钟将鸡翅烤盘放入烤箱上下火180度烤15分钟取出刷上剩余的煨料再烤5分钟。
9.从烤箱中取出烤好的鸡翅时蔬包满屋飘香。
10.美味精致的鸡翅时蔬包摆入盘中中间摆上香菇和石榴更加诱人。
11.虽然是简单的食材只要用心就会做出意想不到的美餐。
12.来上一杯美酒?别有一番滋味。
13.鸡翅入口香浓细腻搭配着时蔬即爽口又让人回味无穷。
14.美味佳肴就是要和小伙伴们一起分享噢。
时蔬烩小牛肉丸
春天是小孩子长身体的最重要时节，家有学生更要注意营养搭配。榕宝儿还有两年关键期，当
妈妈的任重道远啊，做好后勤工作是首要任务。饮食上要讲营养，颜色要能引起她的食欲，还要符
合这个艺术生的审美。当艺术生的妈也不容易啊。那就给她和餐桌上都整点春天的颜色看看吧。
时蔬烩小牛肉丸
原料：青红椒各一个，牛肉150克、玉米粒100克、胡萝卜半根；（牛肉和玉米粒试个人爱好可多加或少加）
时蔬烩小牛肉丸的做法
1、准备原料
2、将青红椒及胡萝卜切适当大小粒状，玉米粒洗净沥干水份备用；
3、牛肉去筋
4、用肉锤砸成牛肉糜（砸出来的牛肉糜比用刀剁出来的要细滑）；
5、牛肉糜中加葱花、姜末、料酒、酱油、盐、糖适量；
6、牛肉里加入50克清水，搅拌至牛肉上劲有弹性
7、用小勺或手捏成肉丸；
8、锅内加适量凉水，起小火，将牛肉丸放入锅中
9、煮熟成型的牛肉丸取出备用
10、热锅下油，放入姜末蒜末直至炒出香味，将胡萝卜粒和玉米粒入锅翻炒均匀至半熟；
11、将青红椒粒加入锅，加一勺蚝油，适量盐翻炒到盐融化即可；
12、将原来煮好的牛肉丸加入锅内一起炒至入味即可出锅。
哆嗦两句：第5步加水时不可一次性全部加入，先加少量水等牛肉糜完全将水吸收后，再加第二次。牛肉糜一定要搅打至有弹性，这样做出的丸子口感滑嫩。做成丸子后一定要凉水下锅，热水下锅会使牛肉丸散开不成型，突然遇热还会造成外熟里生的现象。
五颜六色的春天，五颜六色的菜，餐桌上的春天有木有？
牛肉丸子搅打到位，形状大小适合，一口一个，滑滑QQ弹弹的
时蔬烩小牛肉丸食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
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