食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出甘露块红烧排骨,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::排骨400g,甘露块10-20g,
辅料::红萝卜100g,姜7g,高汤120g,葱8g,
配料::花生油15g,老抽10g,盐1g,味精2g,豆瓣酱16g,花椒1g,
甘露块红烧排骨的做法步骤:
1.热锅下油,姜、花椒炒香,放排骨大火炒香,加豆瓣酱、酱油继续翻炒几下。
2.加120ml水,焖5~8分钟。
3.待水收到少量后,加红萝卜,焖至萝卜发软,加甘露块,翻几下加味精、葱花即可起锅。
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红烧肘块
食材明细:
主料::肘子400g,
辅料::洋葱1个,青椒1个,生抽一勺,葱末适量,蒜末适量,姜末适量,豆瓣酱适量,白糖适量,醋适量,
红烧肘块的做法步骤:
1.准备食材。
2.买回来的肘子切块。
3.洋葱、青椒切块。
4.锅中倒油烧热,下葱姜蒜爆香,下豆瓣酱炒出红油。
5.下肘块翻炒。
6.加入盐、白糖,生抽加少许水翻炒两分钟。
7.下切好的洋葱、青椒。
8.加鸡精、淋上少许醋即可出锅。
9.成品。
红烧藕块
食材明细:
主料::藕400G,姜片3片,大料1朵,葱适量,
辅料::花椒1小撮,冰糖8粒,红糖1勺,香叶1片,酱油1汤勺,料酒1汤勺,老抽半汤勺,
红烧藕块的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.耦切成块。
3.锅中放姜 花椒 大料 炒香。
4.放入冰糖,翻炒,这一步是炒糖色。
5.糖化开,炒成这个颜色就可以了。
6.倒入藕块翻炒。
7.继续翻炒。
8.倒入酱油料酒老抽翻炒。
9.加入一碗水,香叶 红糖 中火炖。
10.炖到收汁,就可以了。
红烧鲅鱼土豆块
食材明细:
主料::鲅鱼4条,土豆2个,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,花椒粉适量,老抽适量,白糖适量,醋适量,葱适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,鸡精适量,干红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
红烧鲅鱼土豆块的做法步骤:
1.鲅鱼去除内脏洗净,在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右
2.土豆去皮洗净切块
3.葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝
4.将鲅鱼身上撒些干面粉
5.热油锅,放入鲅鱼煎
6.翻面,煎至两面金黄
7.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
8.倒入适量花椒粉
9.放入适量料酒
10.倒入适量酱油炒匀
11.放入适量白糖炒匀
12.淋入适量醋
13.放入少许老抽调色
14.倒入适量清水
15.放入土豆块
16.盖盖,大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟
17.待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀
18.最后放入鸡精即可
小贴士:
油要烧热了再放鱼煎,煎鱼时要等一面煎定形了再翻面否则鱼皮会粘锅
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