红烧鲅鱼土豆块

食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“红烧鲅鱼土豆块”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：鲅鱼4条，土豆2个，

辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，葱适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，鸡精适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，

红烧鲅鱼土豆块的做法步骤：

1.鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右

2.土豆去皮洗净切块

3.葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝

4.将鲅鱼身上撒些干面粉

5.热油锅，放入鲅鱼煎

6.翻面，煎至两面金黄

7.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香

8.倒入适量花椒粉

9.放入适量料酒

10.倒入适量酱油炒匀

11.放入适量白糖炒匀

12.淋入适量醋

13.放入少许老抽调色

14.倒入适量清水

15.放入土豆块

16.盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟

17.待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀

18.最后放入鸡精即可

小贴士：

油要烧热了再放鱼煎，煎鱼时要等一面煎定形了再翻面否则鱼皮会粘锅

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红烧鸡翅土豆块

食材明细：

主料：：鸡翅300克，土豆2个，

辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，老抽适量，香叶适量，大料适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，

红烧鸡翅土豆块的做法步骤：

1.鸡翅洗净在身上划几刀

2.土豆去皮洗净切块

3.热油锅放入鸡翅煸炒变色

4.放入葱姜、大料、香叶炒香

5.倒入适量料酒翻炒

6.放入花椒粉翻炒

7.倒入适量酱油炒匀

8.放入白糖炒匀

9.放入少许老抽上色

10.放入土豆块翻炒

11.倒入适量清水大火烧开转中火炖熟

12.待汤汁收的差不多时放入盐调味

13.最后放入鸡精调味即可

红烧鲅鱼籽

食材明细：

主料：：鲅鱼籽800克，花生油1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1.5克，老抽10克，生抽10克，白糖5克，鸡精1克，清水若干，葱适量，花椒少许，姜适量，八角适量，

辅料：：葱末适量，

红烧鲅鱼籽的做法步骤：

1.葱姜蒜处理好切块，花椒等备好。

2.郫县豆瓣酱备好。

3.热锅冷油，油热放豆瓣酱炒出红油。

4.放葱姜蒜和花椒等调料。

5.翻炒均匀。

6.取鱼籽放入锅中。

7.放食盐，只能翻面不能翻炒哦。

8.加清水和生抽。

9.放老抽。

10.放白糖。

11.轻轻搅拌汤汁。

12.开锅后轻轻把鱼籽滑开。

13.盖锅盖，中小火慢炖。

14.汤汁一半的时候改大火收汁。

15.汤汁收到不多的样子。

16.放鸡精。

17.切葱叶。

18.放葱叶翻炒均匀即可。

19.装盘。

20.成品。特别适合重脑力工作者和小孩子吃哦。

红烧鲅鱼(1)

食材明细：

鲅鱼。蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱。

红烧鲅鱼的做法步骤：

1、将鲜鲅鱼切成薄片。

2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

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