食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：长茄子1个，
辅料：：洋葱半个，香菇4粒，大蒜头适量，黄辣椒1个，红柿椒适量，小香葱3根，
配料：：十三香半勺，食盐1勺，豆瓣酱适量，食用油适量，
简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：
1.所用原料图。
2.洋葱切小粒。
3.大蒜头剥皮切末。
4.辣椒切末。
5.香菇洗净切碎。
6.茄子洗干净，擦去表面水分，入入铺了锡纸的烤盘中，给茄子全身刷上食用油。烤箱预热，200度，烤15分钟。
7.烤茄子的过程中开始制作香菇蒜茸碎。炒锅放适量油，油热后爆洋葱、蒜茸和辣椒末。
8.加入半勺十三香。
9.加适量郫县豆瓣酱。
10.加一勺食盐。
11.翻炒均匀，关火。
12.从烤箱取出茄子，在茄子中间顺长轻划一刀，把茄子扒开，装入炒好的香菇蒜茸碎。
13.入烤箱，再烤10至15分钟，出炉后撒上葱花即可上桌，趁热食用。
小贴士：
1、吃茄子建议不要去除茄子皮，其实茄子的营养价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
2、不能吃辣的朋友可以把小辣椒换成柿椒，这样子营养、色彩都有了，却不用担心辣椒带来的不良反应。
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烤箱－－烤茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：盐适量，油适量，油辣椒适量，生抽适量，十三香适量，调味鲜适量，
烤箱－－烤茄子的做法步骤：
1.备茄子二个，
2.切成两半，切上花刀。
3.用清水泡去涩味，沥水。
4.再抹上盐，
5.淋上生抽，调味鲜，十三香置半小时。
6.备油辣椒，
7.铺在烤盘上刷上油和油辣椒。
8.放进烤箱，
9.上下火230度，烤二十分钟烤熟透。
10.好香的烤茄子
小贴士：
各家的烤箱不同，功能也会不一样，时间和温度供参考。
蒜茸烤鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼（鲜）500g，
辅料：：盐2g，鸡粉2g，姜1.5g，料酒5ml，蚝油2g，胡椒粉2g，孜然粉2g，香菜叶少许，香葱花少许，食用油10ml，辣椒粉3g，蒸鱼豉油10ml，蒜1.5g，
蒜茸烤鲍鱼的做法步骤：
1.鲍鱼用小刀，沿着鲍鱼壳边缘划一个圈把肉割断，取出鲍鱼肉，去除掉内脏。
2.处理好的鲍鱼肉上打上花刀，重新放回鲍鱼壳中。
3.调汁：盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油倒入碗中搅拌均匀。
4.鲍鱼依次摆放整齐，洒水调好的汁腌制20分钟入味。
5.姜洗净切片改切成丝，摆在鲍鱼肉上待用。
6.热锅注油倒入蒜茸爆香加入辣椒粉炒出红油。
7.蒜茸盛入碗中加入孜然粉搅拌均匀待用。
8.铺上做好的蒜茸。
9.把菜肴放入微波炉中。（煮的时候汤汁建议稍微多那么一点点因为多余的水分会被蒸发，影响其口感）
10.火温大火，烤约10分钟。
11.端出菜肴撒上葱花，摆放好洗净的香菜叶即可。
美味烤箱菜—茄汁烤茄子
食材明细：
主料：：长茄子1个，猪肉末100g，洋葱1/2个，番茄酱40g，
辅料：：蒜末1tps，罗勒1/2 tps，胡椒粉1/2 tps，韩国甜辣酱1 tps，盐适量，橄榄油2 tps，
美味烤箱菜—茄汁烤茄子的做法步骤：
1.原料图
2.茄子洗净，切成圆薄片。（用长茄子更好，我只能买到圆的…）把茄子片铺在烤碗或者烤盘里。
3.洋葱切成碎丁
4.猪肉末准备好，放入洋葱碎，倒入番茄酱
5.加入蒜末、胡椒粉、罗勒
6.加入2大勺橄榄油
7.加入1大勺韩国甜辣酱，少许盐，搅拌均匀
8.把馅料均匀的铺在茄子上面
9.烤箱预热，220°烤30分钟即可
10.小烤箱可以在上面盖一层锡纸，防止烤糊
小贴士：
1、 如果用的是番茄沙司，可以少放一点甜辣酱，因为番茄沙司里面已经有糖了。如果是普通的番茄酱，可以根据口味再调入一点糖。
2、 茄子烤到软软的才好吃。所以如果烤箱功率小，可以多烤一会儿。
香蒜烤茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，蚝油适量，
香蒜烤茄子的做法步骤：
1.茄子对剖开，根部不要切断。
2.用刀再划几下，方便入味。
3.蒜切成末。
4.将蒜末、盐、少许蚝油、鸡精、芝麻油调成碗汁。
5.均匀的洒在茄子上。放烤箱。
6.200度，十五分钟后蒜末已泛黄，拿出来再涂上一层芝麻油。
7.继续烤十分钟左右，茄子变熟发软拿出。
8.撒上香葱末、即可食用。
小贴士：
1、茄子尽量选嫩一点的，烤出来口感好。
2、请根据自家烤箱的温度来进行调整时间。
蒜粒烤茄子
食材明细：
主料：：茄子4个，蒜50克，
辅料：：盐6克，蚝油10克，葱适量，
蒜粒烤茄子的做法步骤：
1.主辅料： 茄子、蒜
2. 把大蒜切粒。
3. 兑制酱汁：蒜粒中加适量蚝油。
4. 加少许盐搅拌均匀，备用。
5. 把茄子洗净，一切两半。
6.在茄子瓤上面打花刀。
7. 然后把茄子摆入烤盘。
8. 均匀的抹一层备用的酱料
9. 烤箱200度，烤盘放入中下层。
10. 烤制20分钟左右，即可取出烤盘。
11. 装盘，用葱末点缀后即可上桌品味。
小贴士：
1、烤箱的温度，烤制的时间仅供参考。
2、酱料直接用烤肉酱也可以。
金银蒜烤茄子
这道烤茄子味道可以，就是口感没有外面烧烤摊那么软糯。
不知道先蒸一下，再放空气炸锅里烤会不会好些~
金银蒜很香，就是炸过的蒜和生蒜混在一起，调味就是了，拿来蒸东西很不错！
金银蒜烤茄子的做法
1、蒜头切成末，一半先装碗里；
2、锅里热油，转小火，放入另一半蒜末炸成金黄色，别过火了哦；
3、然后连油一起倒入生蒜末的碗里，调入盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀就可以了；
烤茄子的做法
1、茄子去蒂，对半切开，用刀在上面划几道；
2、表面先刷一层油，然后放入空气炸锅烤软，温度150度，约20分钟；
3、然后将金银蒜铺在茄子表面，再烤10分钟，最后撒些葱花，即可。
就靠这金银蒜的味道，所以要多做一些哈~
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
“烤箱菜”烤鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，洋葱半个，甜面酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，食盐小许，生抽5克，辣椒油2汤匙，将5克，
辅料：：烧烤料小许，
“烤箱菜”烤鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净
2.去内脏后洗净
3.姜和洋葱改刀
4.放生抽
5.放洋葱和姜，加食盐
6.取甜面酱
7.再取一勺豆瓣酱，如果吃辣，放辣味的
8.取辣椒油
9.搅拌均匀后，装鱿鱼肚子里
10.然后腌制至少半小时
11.烤盘铺锡纸，四周折起来，呈一个长方形盘子
12.放入腌制好的鱿鱼和腌料
13.放烤箱中层
14.上下管，190度15分钟
15.取出鱿鱼
16.撒上烧烤料
17.撒好烧烤料的鱿鱼放烤箱
18.上管加空烤，220度，5分钟
19.烤好的鱿鱼，^满家都是香味
20.放盘子里
21.切开即可。
香菇肉末烤茄子
食材明细：
主料：：长茄子适量，香菇适量，肉馅适量，
辅料：：香菜适量，蒜适量，豌豆适量，红椒适量，白胡椒适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，香油适量，姜适量，
香菇肉末烤茄子的做法步骤：
1.准备食材：长茄子：适量，洗净备用。
2.香菇：适量，温水泡发，洗净备用。
3.香菜:适量，蒜：适量，豌豆：适量，红椒：适量，洗净备用。其中豌豆（用水焯烫成熟）和红椒是配色用的，您也可以根据自己的口味选择其他颜色靓丽的食材。白胡椒：适量，盐：适量，甜面酱：适量，酱油：适量，料酒：适量，葱姜：适量，香油：适量。
4.准备食材：肉馅：适量
5.肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。
6.加入姜末，白胡椒，继续搅打。
7.肉馅打适量的水，这样做出的肉馅口感会很软糯。
8.加入甜面酱，搅打均匀。
9.撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。
10.加入盐和切好的香菇碎，搅打均匀，肉馅调好后放一边备用。
11.用刀将茄子纵向一分为二，并在茄子上划出均匀的刀痕，这样做的好处是易成熟，易入味。不要划太深伤到茄子皮。
12.在茄子表面抹上少许盐，盐要抹匀。并刷上适量食用油，油不用多，只要刷均匀即可。入烤箱进行第一次烤制。中层160度10分钟，温度和时间请根据茄子的大小和多少适当调整，只要见茄子变得略透明，用筷子扎一下，感觉茄子已经软软的就好了。
13.等待烤茄子的时间里，我们把肉馅炒一下。锅中底油热后，把打好的肉馅放入，中火把肉馅先打散，改大火炒熟。
14.肉馅炒好后盛出备用。
15.茄子经过第一次烤制出炉，将炒好的肉馅酿在茄子上，再次入烤箱160度5分钟出炉。
16.趁热撒上红椒粒，豌豆，蒜末，香菜以点缀提亮颜色，又丰富了口感。
17.不同于传统的蒸炖煮煲炒等方式，烤通过其特有的能量传递方式赋予了普通食材不同寻常的口感。
18.食材和烤箱亲密接触，热能通过层层渗透使得食材迅速变熟，在给食材带来特别口感的同时却并不会导致营养的流失。
19.经过烤制的茄子外焦里嫩，烤制过程肉馅内多余的油脂也被高温所融化流出，不经意间实现了口感和营养的完美均衡。
20.也许所有的美食存在的意义就是让吃货们感受到自己以及自己的胃存在的价值。
小贴士：
1.为了美观，没有把茄子蒂切下去，食用时请作下处理。
感谢您阅读“97美食网”的《简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
