食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上土耳其式酿青椒,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::牛肉馅125克,大米1/2水杯,青椒6个,洋葱1个中等大小,西红柿2个(1个做馅,1个做青椒盖),香菜1把,
辅料::色拉油25克,番茄酱1茶匙,热水1水杯,盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,干薄荷末适量,
土耳其式酿青椒的做法步骤:
1.洋葱和西红柿分别切成小粒,香菜切碎。大米淘好,加入开水浸泡。
2.切去青椒把,去除青椒子。
3.牛肉馅中加入洋葱粒、西红柿粒、香菜碎、色拉油的一半、毕去水分的大米、盐、胡椒粉、辣椒粉和薄荷粉搅拌。
4.将馅填入青椒。切几片西红柿作为青椒盖。
5.热水中加入另一半色拉油和番茄酱搅拌汁。
6.青椒立放在锅中,上加西红柿盖子。
7.倒入热汁,盖上盖子,上大火煮。水开后,关小火不要打开盖子,焖煮30-40分钟即可。
小贴士:
青椒选用扁圆的,可立得住的为好。喜欢吃辣的朋友,可多放些辣椒和胡椒。如果不喜欢薄荷味道的,也可不放,但想尝尝地道的土耳其菜的朋友可要多放些呦。
填馅时不要用手或勺子向下压,可轻敲青椒底部使食料均匀填充。否则馅料不容易煮熟。也不要填得过多,齐边缘即可,否则大米煮熟后可能会膨胀溢出,影响美观。
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酿青椒
食材明细:
青椒(15只),猪肉(250克),地栗(40克),开洋末,火腿(或鸡肉)(12.5克),鸡蛋(1只),菱粉,味精,精盐,酱油,葱姜末,胡椒粉,黄酒,白糖,鸡汤。
酿青椒的做法步骤:
一、将青椒挖去心子,在青椒内部涂一层干菱粉(使青椒不易裂开),再将猪肉、火腿捣成肉泥,同鸡蛋、湿菱粉、地栗(去皮切成末)、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌,塞在青椒内,放入猪油锅煎熟,再加些鸡汤上笼蒸。
二、蒸好后,将汤倒入另一碗,加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。
土耳其式牛肉末茄子(2)
食材明细:
主料::长茄子4个小个头,西红柿2个(其中一个做装饰用),长青椒3个(其中两个做装饰),牛肉馅250克,洋葱2个中等个头,香菜1 小把,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,番茄酱1茶匙,色拉油适量,
土耳其式牛肉末茄子的做法步骤:
1.备好各种食料。
2.将茄子两侧的皮削掉。
3.茄子浸泡在盐水中15分钟
4.洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒,大蒜和香菜切碎。
5.炒锅中倒适量色拉油,油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
6.待到洋葱微黄时加入肉末断生。
7.再加入西红柿翻炒。
8.加入适量盐和胡椒搅拌均匀后,加入香菜翻炒几下后关火,备用。
9.茄子挤干,用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
10.茄子炸至软透,关火。
11.倒出多余的油,只剩底油。用刀子划开茄子,借助勺子借助将茄子整成船形。
12.将炒好的馅料加入茄子中。
13.将番茄酱兑水调成汁,倒入锅中。
14.每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿,撒上一些香菜末做装饰。
15.上火加盖煮30分钟即可装盘。
小贴士:
茄子要用嫩的,老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多,茄子要炸透。
感谢您阅读“97美食网”的《土耳其式酿青椒》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土耳其美食专题,希望您能喜欢!