只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“爽脆榨菜”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::榨菜200克,五花肉50克,
辅料::酱油6克,鸡粉3克,米酒5克,干辣椒8克,葱姜汁2克,芝麻油4克,香菜5克,
爽脆榨菜的做法步骤:
1.备食材:榨菜、米酒、五花肉、干辣椒、香菜、葱 姜水、
2.榨菜洗净切片,用清水浸泡去盐味
3.用力挤干榨菜的水分(可以重复几次),五花肉洗净,去皮切片
4.炒锅上火,入油烧热,下干辣椒爆香,入五花肉中火煸炒至出油,
5.烹入米酒炒匀
6.倒入葱姜水和酱油
7.放入榨菜片炒香
8.调入鸡粉、芝麻油、下香菜翻炒即成。
小贴士:
榨菜含盐量较大,可以多泡几次水再用力挤干水分。
97msW.com相关推荐
爽脆木耳炒蛋
食材明细:
主料::木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::干辣椒少许,葱少许,盐少许,鸡精少许,
爽脆木耳炒蛋的做法步骤:
1.木耳泡发撕小朵,两个鸡蛋打散,干辣椒和葱斜切。
2.少许油炒熟鸡蛋,盛出备用。
3.少许油爆香干辣椒和葱。
4.加入木耳翻炒,大火,大概三四分钟。
5.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。加少许盐,鸡精。关火。
6.出锅啦!
爽脆黄瓜卷
爽脆黄瓜卷鲁菜冷拼代表作品
虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得赏心悦目,宴客也是餐桌一道风景,和父辈专业的水平比起来玉食的刀工确实差强人意,不过口感味道还是很正宗的。
爽脆黄瓜卷材料:黄瓜500克,香油、精盐适量、红椒1只
爽脆黄瓜卷的做法
1、准备原料。
2、黄瓜洗净,切去两头切成5厘米长的段。
3、切成段的黄瓜用牙签扎几个孔,便于浸盐味,黄瓜段放入容器腌制10分钟,凉开水冲去盐分。
4、水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。
5、然后沿刀口转圈削成黄瓜圈,中间的黄瓜瓤和籽要去除,这样保证黄瓜腌好后脆爽(窄一点的刀比较容易操作)。
6、切好的黄瓜圈放入容器加入一茶匙盐翻拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冰镇15分钟以上。
7、滗去汁水点入稍许芝麻油提味、晃拌均匀。。
8、用筷子一只只摆入盘中,点缀红椒圈装饰成盘上桌。
虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得别致,宴客也是餐桌上亮丽的风景线。
美食小贴士
1、黄瓜选用生长期稍长一点的,滚刀剔除黄瓜瓤和籽,可保持黄瓜的清脆爽口。
2、牙签扎小孔减少腌制时间和冰镇也是增加清脆感。
爽脆黄瓜卷食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
爽脆黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::白醋适量,盐适量,食用油适量,白芝麻适量,干辣椒适量,白糖适量,
爽脆黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净切成条。
2.加盐。
3.加白醋腌制二十分钟。
4.到出多余的水分。
5.锅中热油加芝麻和干辣椒炸香。
6.把芝麻油辣椒油倒入黄瓜条里面,加上一勺白糖。
7.搅拌均匀即可。
爽脆腌油菜
春季乍暖还寒,天气干燥,人们的饮食和穿衣还不能完全适应,容易上火,导致口腔溃疡。而早春的油菜,有清热解毒的功效,还能增强肝脏的排毒机制,对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用,可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。
今天这清新脆腌菜不仅可以在一定程度上缓解口腔溃疡的痛楚,还是一道风味独特的超级下饭菜。这道脆腌菜可是现吃现做,口感清脆,再加上浓浓的酱香,以及蒜蓉的清香,让人回味悠长~
春季防治口腔溃疡的下饭菜-爽脆腌油菜
原料:油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖
油菜,味甘辛,性凉,无毒。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,有助于增强机体免疫能力,且有抵御皮肤过度角化的作用,适合女性作为美容食品食用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。
爽脆腌油菜的做法
1.油菜清洗干净,切细丝。
2.将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐。
3.用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分。
4.把揉好的油菜丝用屉布包起来。
5.放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水。
6.半小时后,把出好水的油菜攥干。
7.蒜剥皮,切蒜蓉。
8.尖红椒洗干净,切小段。
9.调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味。
10.坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味。
11.香味出来后,放入油菜快速翻炒。
12.油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可。
爽脆腌油菜食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
相信《爽脆榨菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!