俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了桂花酒酿圆子汤。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：糯米粉100克，粘米粉20克，甜酒酿300克，
辅料：：水90克，冰糖适量，干桂花少许，
桂花酒酿圆子汤的做法步骤：
1.糯米粉、粘米粉放入盆里，倒入清水，和成面团；
2.揪一小块面团放入开水锅里，煮至面团浮起的时候，捞出；
3.捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起，揉至非常光滑；
4.面团搓细，切成合适的大小，再搓成小圆球；
5.备齐做汤的材料，酒酿也是自己做的；
6.锅中放适量的水，水开后放入圆子，煮至圆子浮起时，放入酒酿；连汤带米一起放入锅中；
7.再次煮开后，放入一块冰糖，放入干桂花；
8.煮好的酒酿圆子，盛入碗中可以开喝。
小贴士：
酒酿放入锅中，如有结块需搅开，糖根据自己的口味添加，酒酿自身就非常甜。
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桂花酒酿小圆子(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200g，
辅料：：酒酿80g，
桂花酒酿小圆子的做法步骤：
1.取适量糯米粉倒到一个容器里
2.加入温水 搅拌
3.和成光滑的面团
4.用手搓成小圆球 大小自己定
5.下水煮到小元宵飘起
6.倒入酒酿 并加糖
7.成出后加入桂花蜜糖 干桂花
8.成品
小贴士：
1.和面的程度自己掌握，但在保证搓小球的时候不干裂就好
2.如果人少加水量不宜太多
3.糖和酒酿的量根据口味自己掌握
桂花酒酿圆子的做法
金秋时节桂花香扑鼻而来，眼看着花期就要到了，那就做个桂花酿犒劳一下自己和家人
材料：
糯米粉100g，酒酿半碗，牛奶适量，枸杞适量，糖适量，桂花适量，
桂花酒酿圆子的做法的做法步骤：
步骤1，桂花适量洗净备用，酒酿使用一半
步骤2，糯米加温牛奶加洗净的桂花揉成光华面团
步骤3，面团取适量揉搓成小圆子，揉搓过程不能太大力成型即可
步骤4，热水煮到圆子浮起就可以放酒酿了
步骤5，酒酿放入后加糖中火10分钟再加枸杞小火5分钟，起锅完成
四色桂花酒酿圆子
食材明细：
主料：：糯米粉适量，南瓜20克，紫薯20克，黑芝麻粉20克，蛋清一个，米酒适量，淀粉适量，
辅料：：白砂糖10克，糖桂花适量，
四色桂花酒酿圆子的做法步骤：
1.南瓜和紫薯去皮上屉蒸熟。南瓜比较多，做圆子只取了一点，其余的是用来做南瓜饼的；紫薯用保鲜膜包着蒸，跟南瓜分开。
2.20克黑芝麻粉，100克糯米粉混合，加水拌匀。
3.团成不粘手的糯米面团，水多了就补糯米粉，多点没什么关系。
4.揪大约小指头大的小剂子，两三个一起搓圆，刚开始容易搓到一起，可以一个一个慢慢来，就是比较耗时间，熟练就可以多点一起搓。
5.搓好的小圆子放在盘中。
6.芝麻小圆子全部完成，放冰箱冷冻七到十分钟，成型后取出用保鲜袋分装，便于下次取用。
7.冷冻芝麻圆子期间和南瓜圆子胚，重复步骤搓好南瓜圆子和紫薯圆子以及纯糯米粉圆子。比较费事，那两张图就没拍了，反正都差不多。
8.四种小圆子各取十个左右。
9.蛋清和蛋黄分离。
10.蛋清加10克白糖，用筷子打散。
11.约一斤水烧开，将圆子倒进去中火煮。
12.煮至圆子全部浮起来后，加入适量的米酒，搅散。
13.适量淀粉加水调成水淀粉。
14.水淀粉慢慢的倒入锅中，边加边搅，不一定要全部加完，只要感觉黏稠起来就可以了，再次煮沸。
15.蛋清搅一下，一手端锅一手拿筷，将锅中的酒酿圆子倒入蛋清，边倒边用筷子搅拌。
16.完成
17.吃的时候加入适量糖桂花。
18.成品一
19.成品二。
小贴士：
1、做胚子的时候，水的量可能不是很好掌握，因为南瓜和紫薯蒸的时候会有水，可以直接加糯米粉和，不够再加水。总之，水多了加粉，太干了就补水。
2、水淀粉水的含量稍微多一点点，不要太稠了，不然一下锅来不及搅就全部结上了。
3、糖桂花当然不是必需品，有的话更佳，糖桂花是去年采来做的，一开盖很香很香。
桂花酒酿蛋花汤
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，酒酿半碗，清水适量，
辅料：：桂花酱一勺，
桂花酒酿蛋花汤的做法步骤：
1.锅中加适量的清水煮沸。
2.淋入鸡蛋液，形成蛋花。
3.蛋花煮熟后加入半碗酒酿。
4.关火盛出装碗。
5.加入一勺桂花酱，调匀。
6.这就可以吃了。
桂花酒酿圆子怎么做
遇见，只是一个开始；珍惜，才能相伴一生；
酒酿遇到了圆子，无论圆子如何变形，
或变大或变小，或有馅或无馅，
酒酿一直都是不离不弃，悠悠的围绕着圆子，
用自身的甜蜜和热度温暖着圆子，
时不时的来点调味蛋花和桂花，
成就了一道传统美食
甜蜜的知己----桂花酒酿圆子
材料：糯米粉100克，粘米粉20克，清水90克，自制甜酒酿300克，冰糖10克，干桂花少许
桂花酒酿圆子的做法
1、糯米粉、粘米粉放入盆里，倒入清水，和成面团；
2、揪一小块面团放入开水锅里，煮至面团浮起的时候，捞出；
3、捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起，揉至非常光滑；
4、面团搓细，切成合适的大小，再搓成小圆球；
5、备齐的材料，酒酿也是自己做的；
6、锅中放适量的水，水开后放入圆子，煮至圆子浮起时，放入酒酿；连汤带米一起放入锅中；
7、再次煮开后，放入一块冰糖，放入干桂花；
8、煮好的酒酿圆子，盛入碗中可以开喝。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
【苏菜】：桂花酒酿小圆子
食材明细：
主料：：甜酒酿适量，
辅料：：水淀粉适量，枸杞适量，糯米粉适量，蜜豆适量，
配料：：糖桂花适量，白砂糖适量，
【苏菜】：桂花酒酿小圆子的做法步骤：
1.糯米粉加入适量温水和成面团。
2.将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子。
3.锅内加清水煮沸，放入小圆子煮至全部浮起，捞出待用。
4.锅置火上加少许清水，倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，煮沸。
5.转小火，加入蜜豆、糖桂花、小圆子煮至入味。
6.加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸关火即可。
桂花酒酿南瓜汤圆
食材明细：
主料：：南瓜150克，酒酿100克，糯米粉200克，
辅料：：糖桂花适量，
配料：：白糖适量，
桂花酒酿南瓜汤圆的做法步骤：
1.准备好食材。南瓜洗净，切块。
2.南瓜隔水蒸熟。
3.用调羹碾成泥。
4.边搅拌边添加糯米粉。
5.直至揉成团。
6.搓成小团。
7.小锅水开，放下南瓜团圆，中火煮至团圆浮上来。
8.待南瓜团圆浮出水面，加酒酿煮开。
9.放些白糖煮开。
10.加适量糖桂花即可。
小贴士：
每次可以多做些，放冰箱冷冻。吃时拿出，非常方便.
桂花酒酿鸭翅
原料：
鸭翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、
鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴
做法：
1、鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份。
2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄。
3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色。
4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可。
小提示：
1、可以只用过滤出的酒酿汁，再少加一点水，以免过快烧干。
2、如果没有新鲜桂花，可以用干桂花，在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。
3、香油不要放太多，否则抢了桂花的味道。
桂花酒酿米糕
食材明细：
主料：：大米250g，酒酿150g，
辅料：：山药粉25g，白糖10g，酵母3g，桂花3g，
桂花酒酿米糕的做法步骤：
1.大米淘洗两遍后加纯净水浸泡两小时。
2.如图，准备好酒酿，山药颗粒粉。
3.浸泡好的250g米滤去大部分水，倒入破壁机，再加入150g酒酿，10g白糖启动破壁机打至糊状。
4.倒入碗中，加2g发酵粉，25g铁棍山药颗粒粉，搅拌均匀。
5.盘底及周边抹少许橄榄油，倒入搅拌好的可流动状米糊。
6.表层均匀撒上一层桂花干，放入蒸锅，盖好锅盖发酵两小时，夏季温度高，两小时足矣。
7.这是发酵好的状态。
8.蒸锅加水，放入米糊，开大火，开锅后蒸30分钟，关火后再焖3分钟左右，防止塌陷。
9.冷却后切块，软糯香甜的桂花酒酿米糕，非常好吃。
10.好看又好吃的米糕！家人的健康最重要。
小贴士：
1：夏季温度高，白糖和酒酿又有助于发酵，可以适当减少酵母的用量。 2：发酵时间长短根据米糊发酵状态而定。白糖可加可不加，随个人喜好。 3：蒸盘深度可选浅一些的，成品口感筋道不粘。 4：米糊调至可流动状态即可，多做几次就掌握了。
桂花酒酿窝蛋
枸杞子用水濅泡至发胀汤勺内滴入两滴油，抹匀煮锅中倒入适量水，煮开后将汤勺置于水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟碗中先放入少量煮蛋的水，再将煮好的蛋用匙轻轻舀出，放
材料：
主料：鸡蛋1个，江米酒400克，
辅料：桂花半勺，植物油2滴，枸杞子1大勺，白糖适量，开水适量，，
桂花酒酿窝蛋的做法步骤：
1. 枸杞子用水濅泡至发胀
2. 汤勺内滴入两滴油，抹匀
3. 煮锅中倒入适量水，煮开后将汤勺置于水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟
4. 碗中先放入少量煮蛋的水，再将煮好的蛋用匙轻轻舀出，放入碗中
5. 将锅中剩余的水倒掉，放入酒酿，小火煮开，放入泡好的枸杞
6. 放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花，搅匀，再煮半分钟盛出即可
7. 成品。
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