食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了东北大冷面(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：冷面适量，香肠一根，黄瓜适量，西红柿适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，芝麻适量，虾皮适量，
辅料：：白糖5克，9度的白醋2.5克，香油一滴，老抽一点，味极鲜酱油一勺，盐适量，雪碧少许，味素适量，冰镇矿泉水250克，辣椒油适量，芝麻适量，
东北大冷面的做法步骤：
1.成品图！
2.冷面提前浸泡2个小时！
3.调汁配料一人份:白糖5克，九度白醋2.5克，香油一滴，味极鲜酱油一勺，老抽一点点调色，味素 盐适量，雪碧少许！
4.冰镇的矿泉水250克，颜色是不是很漂亮！
5.适量香菜，葱花，蒜，黄瓜丝，火腿！
6.鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟！
7.过冷水，多冲洗几次，面吃的时候才劲道！
8.面倒入碗中，倒入调好的汁，放入火腿 鸡蛋 葱 蒜 香菜 西红柿片，加入适量辣椒油，虾皮，芝麻，制作完成！
9.吃的时候就几瓣大蒜，味道鲜美！
10.世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约！
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东北大炖菜(1)
食材明细：
主料：：熟嫩玉米1只，土豆1个，豆角200g，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，辣椒半个，葱适量，
东北大炖菜的做法步骤：
1.准备食材，豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净，嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米，因为土豆和豆角都很好熟，生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净，辣椒很辣，我只用半个。
2.猪肉切薄片，然后用酱油和料酒腌制10分钟，也可以放少许淀粉，腌制后肉质更鲜嫩。
3.嫩玉米切段，土豆且滚刀块，辣椒切块，葱去皮洗净切碎。
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入腌制好的猪肉翻炒，至肥肉出油。
5.加入豆角、土豆和玉米段翻炒。
6.加入适量的水大火烧开，不要加多，豆角不吃水，中小火炖4~6分钟。
7.打开锅盖，加入辣椒，继续小火炖1~2分钟。
8.关火，加入盐、味极鲜酱油调味。
9.出锅装盘。
小贴士：
1、东北大丰收，对食材要求不严格，可荤可素，通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料，多一两种食材也可以，去掉排骨就是素炖大丰收。
2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米，如果用生的嫩玉米要适量多加一些水，炖的时间相对要长一些，玉米炖熟为好；
3、东北人喜欢用酱炖，没有酱就用盐和生抽调味。
东北大桃酥(1)
食材明细：
主料：：低粉100克，
辅料：：色拉油50克，水适量，黑芝麻适量，
配料：：白糖40克，泡打粉2克，小苏打1克，
东北大桃酥的做法步骤：
1.将除面粉外的其他原料混合，搅拌均匀。
2.筛入面粉。
3.将面粉上下翻拌成团。
4.抓取适量大小的面团，搓圆。
5.按在烤盘上，形状如图，不要过度按压，影响酥度。
6.将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。
7.刷一层蛋液，洒上芝麻。
8.放入烤箱，180度，烤金黄即可。
小贴士：
1 面粉的吸水性不同，油和水的比例要适当调整。
2 按压面团时不要太用力，让布置松一些，成品更酥脆。
3 烤的时间依自家烤箱情况而定。
4 烤好后，一定要取出放在通风处晾凉，这样才酥脆。
爆炒东北大拉皮(1)
食材明细：
主料：：里脊肉150g，拉皮1袋，
辅料：：黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，木耳适量，葱少许，蒜2瓣，姜适量，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，
爆炒东北大拉皮的做法步骤：
1.先做准备工作，准所需的食材，然后把切好的肉丝用淀粉抓匀腌制。
2.热锅倒入食用油，下入肉丝，翻炒，变色后加入葱姜蒜末，生抽和料酒爆香。
3.木耳先倒入翻炒。
4.随后加入胡萝卜丝翻炒，不要炒太软。
5.随后加入黄瓜丝和拉皮翻炒，加入蚝油，少许盐就可以出锅了。
6.成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️
小贴士：
特别注意⚠️，黄瓜和拉皮最后加入，因为拉皮会容易粘锅，黄瓜炒太软，口感就不佳了。另外加入蚝油的话，盐就少放，否则会太咸。
东北烤冷面(1)
食材明细：
主料：：烤冷面1张，
辅料：：洋葱丁半个，香菜适量，火腿丁适量，陈醋2勺，糖2勺，辣椒适量，芝麻适量，孜然粉适量，
东北烤冷面的做法步骤：
1.锅内放一点油，待六分热时，放入一张冷面。
2.小火，打入一个鸡蛋，均匀摊开。
3.待鸡蛋液成型，翻面。
4.倒入一点点水，煎软背面。这时候准备放料。
5.放入蒜蓉酱涂匀。
6.均匀撒上白砂糖（大约2勺）。
7.放一些陈醋（依个人喜好灼减，一般放两汤勺左右）。
8.放入洋葱丁，火腿丁，煎半分钟。
9.快出锅时候撒上香菜。
10.最后撒点辣椒粉芝麻孜然，卷起出锅。
11.可以切开，也可以直接成卷吃。
小贴士：
烤冷面材料网上就可以买到十几元几十张。
注意：始终要小火煎，翻面后撒料过程中随时看着另一面干不干，太干要适当放一点点水，始终保持柔软。
我这个是我们这里大街上卖的比较火的店铺的做法。我们这里五块钱一份。里面材料可以自己搭配，洋葱，大葱，火腿甚至大果子我都夹过，非常好吃！
东北大丰收(1)
食材明细：
主料：：土豆2个，玉米1根，胡萝卜1根，猪排骨250克，猪梅肉250克，四季豆适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，豆瓣酱适量，白糖适量，盐适量，姜适量，蒜瓣4-5瓣，
东北大丰收的做法步骤：
1.材料备好！
2.别忘了配料！
3.排骨焯水，去掉血水
4.锅内放入少量食用油，放入姜片，蒜，八角，黄豆酱，炒香
5.倒入五花肉（3cm麻将块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟
6.锅内加入水（没过肉块），老抽，生抽，白糖、桂皮，适量的盐，小火焖炖30分钟。
7.红萝卜、土豆滚刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段。
8.倒入土豆，豆角，玉米，继续炖至20分钟，即可出锅。
小贴士：
配料以及相关食材的用料不用这么的死板，毕竟我们做得不是烘培，味道也可以根据自己的来进行调整，祝大家制作成功！
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