食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“东北烤冷面(1)”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：烤冷面1张，
辅料：：洋葱丁半个，香菜适量，火腿丁适量，陈醋2勺，糖2勺，辣椒适量，芝麻适量，孜然粉适量，
东北烤冷面的做法步骤：
1.锅内放一点油，待六分热时，放入一张冷面。
2.小火，打入一个鸡蛋，均匀摊开。
3.待鸡蛋液成型，翻面。
4.倒入一点点水，煎软背面。这时候准备放料。
5.放入蒜蓉酱涂匀。
6.均匀撒上白砂糖（大约2勺）。
7.放一些陈醋（依个人喜好灼减，一般放两汤勺左右）。
8.放入洋葱丁，火腿丁，煎半分钟。
9.快出锅时候撒上香菜。
10.最后撒点辣椒粉芝麻孜然，卷起出锅。
11.可以切开，也可以直接成卷吃。
小贴士：
烤冷面材料网上就可以买到十几元几十张。
注意：始终要小火煎，翻面后撒料过程中随时看着另一面干不干，太干要适当放一点点水，始终保持柔软。
我这个是我们这里大街上卖的比较火的店铺的做法。我们这里五块钱一份。里面材料可以自己搭配，洋葱，大葱，火腿甚至大果子我都夹过，非常好吃！
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东北小吃烤冷面
食材明细：
主料：：冷面皮4张，鸡蛋4枚，香肠2根，
辅料：：油适量，醋水适量，蒜蓉酱适量，烧烤调料粉适量，葱花适量，香菜适量，
东北小吃烤冷面的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.香肠切条 香菜 葱 切沫。
3.锅底加油。
4.香肠在平底锅里煎一下。
5.把冷面放到锅里，下面撒些水，这样冷面会软一些，不然会硬。
6.上面打个鸡蛋，用筷子打碎。
7.鸡蛋有一些凝固了，翻面。
8.刷酱，撒烧烤调料。
9.撒香菜和葱花放香肠。
10.卷起来。
11.装盘。
12.完成了，可以吃啦！
正宗东北烤冷面
食材明细：
主料：：烤冷面适量，
辅料：：番茄酱适量，蒜容酱适量，芝麻适量，白糖适量，白醋适量，
正宗东北烤冷面的做法步骤：
1.准备好食材。用番茄酱和蒜容酱糖、醋调好考冷面的酱。香菜大葱切断。来个鸡蛋。。
2.放油
3.看见油有点冒烟了。把鸡蛋打里头。
4.鸡蛋煎一俩分钟将一张烤冷面放上面。
5.把煎熟了鸡蛋反过来。。煎另一面。。煎熟了的鸡蛋会粘在烤冷面上。。。
6.放上两勺之前拌好的酱。。来回炒。。
7.放上香菜。葱花。还有芝麻。。。接着在来回炒。。。
8.出锅前也可以放点糖和醋。。在放上点香菜就可以拉。。。
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