自制大阪烧(1)

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《自制大阪烧(1)》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：面粉一大勺，包菜小半颗，胡萝卜半根，红辣椒一个，绿豆芽一小把，鸡蛋两颗，洋葱半颗，

辅料：：芝麻一勺，沙拉酱适量，椒盐适量，

自制大阪烧的做法步骤：

1.辣椒、胡萝卜、洋葱，切丝

2.少半颗包菜切丝

3.一小把绿豆芽菜

4.少量面粉

5.加两颗鸡蛋水适量，搅拌成糊！

6.将切好的菜一起放面糊中搅拌！

7.适量放点椒盐，在搅拌均匀！使菜被面糊裹住！

8.电饼档少倒一点油，将搅拌好的菜倒入电饼档中，双面加热！待饼金黄后散少量芝麻点缀！再继续加热至饼稍焦出锅！

9.盛盘，切块，撒沙拉酱或千岛酱，或是自制的一些酱都可以的！

小贴士：

没去过日本，自己看动画片漫画学的做的！有不足之处多多指教！

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【大阪烧】

食材明细：

主料：：高丽菜100克，鸡蛋黄1粒，青葱适量，姜适量（红姜），萝卜丝适量，

辅料：：中筋面粉75克，地瓜粉10克（玉米粉)，柴鱼高汤100cc，青海苔碎适量，柴鱼片适量，美滋奶适量，

配料：：猪排酱1汤匙（烤肉酱），番茄酱1汤匙，

【大阪烧】的做法步骤：

1.粉类和鸡蛋黄备好待用。

2.红萝卜刮丝，青葱切幼粒和姜切幼末。（我没红姜，所以就用普通的）

3.高丽菜去硬梗切小条状。（不要太细了）

4.柴鱼高汤或高汤中放下鸡蛋黄打匀即可。（不要把鸡蛋给打发了，拌匀就行）

5.放下粉类轻轻拌均匀成面糊。（不可太用力了，轻轻就行）

6.面糊中加人所有的菜类小心拌匀。

7.拌好的材料。

8.油中温，倒进所有的材料用铲子弄圆抹平小火煎制2,3分钟，小心翻面煎另一面。

9.酱汁：猪排酱+番茄酱拌均匀。 比例是（1:1）

10.把酱汁刷在大阪烧上，再继续煎制让酱汁都吸收入饼内·。

11.饼继续留在锅中转最小的火，把美滋奶挤适量在大阪烧上。

12.撒上些青海苔粉。

13.再放下会跳舞的柴鱼片。

14.完成上桌滴【大阪烧】

日式煎饼大阪烧(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉50克，水50克，鸡蛋1个，圆白菜150克，三文鱼肠1根，肉松40克，冠利中辣芥末酱25克，海苔·一小包，

辅料：：食用油5克，

日式煎饼大阪烧的做法步骤：

1.准备好材料和份量。

2.圆白菜洗净后切成细丝。

3.三文鱼肠切成薄片。

4.海苔剪成细条。

5.取一个干净的碗，放入低筋，盐和鸡蛋。

6.加入50克水混合成没有颗粒的面糊。

7.加入圆白菜翻拌均匀。

8.16cm的小锅加热后放入5克油，倒入一半的圆白菜面糊。

9.圆白菜面糊煎到表面有一部分凝固的，加入适量的三文鱼肠。

10.锅底的面糊能轻松晃动的时候，把面饼翻面煎几分钟。

11.闻到三文鱼肠的香味，翻面检查面饼熟透，就可以关火了。

12.煎好的蔬菜面饼装到盘子里。

13.取一部分冠利中辣芥末酱到裱花袋里。

14.用冠利中辣芥末酱在蔬菜面饼上画出格子形状。

15.撒上肉松和海苔丝，大阪烧就做好了。

小贴士：

1.大阪烧的材料根据喜好随意搭配。
2.如果没有小锅，可以用大的平底锅，煎的时候尽量的摊薄一点，比较容易熟。

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