“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“炒烤冷面”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
鸡蛋一个，烤冷面2张，洋葱半个，火腿肠2根，糖适量，陈醋适量，盐适量，辣酱适量
炒烤冷面的做法步骤：
第1步备好食材，街边吃的都是整张，在家吃就随便也可以，大小自己定热油，下冷面夹，煸到半熟（本来也是熟的，所以变软一些就可以）
第2步打入一颗鸡蛋，加入散开这样子哒
第3步加入肠和洋葱翻炒放些辣酱
第4步白糖多放些，有砂糖最好放砂糖我用的陈醋，适量，放进去会立马有糖醋的味道，适量盐和味精，因为有辣酱，里面会有咸味，所以盐不要太多
第5步炒一会就可以出锅啦！
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烤冷面饼
食材明细：
冷面饼一片，鸡蛋一个，蒜蓉辣酱半勺，番茄沙司半勺，老干妈半勺
烤冷面饼的做法步骤：
第1步半夜饿了，烤个冷面来吃。平底锅抹一勺油，冷面饼冲一下水，下锅煎。上面磕个鸡蛋，拿筷子戳破蛋黄摊开。煎到蛋液成型
第2步酱是我最喜欢的比例：蒜蓉辣酱、番茄沙司、老干妈油辣椒。1:1:1拿两个锅铲把面饼翻过来。抹上酱，撒上葱花。我本来也不喜欢里面多余的配料，不放正好。
第3步随便卷起来切段烤冷面就做好了。
东北烤冷面
食材明细：
主料：烤冷面一板，鸡蛋一个，油适量，陈醋适量
辅料：葱花适量，烧烤调料适量，香肠适量，蒜蓉辣酱适量，鱼丸适量，香菜适量
东北烤冷面的做法步骤：
1，我用的是这种辣酱 做出来的味道比较接近刷辣酱
2，正常应该是用烤肠 懒得动 就在楼下买的鸡肉肠
3，不粘锅放油 放面饼 加一个鸡蛋打散 两边加三小勺的水
4，盖上盖子焖一下 这样鸡蛋凝固 冷面也会软
5，这个状态就很好啦 轻轻撒几滴油 可以准备翻面了
6，翻面以后 就马上开始刷辣酱
7，刷辣酱
8，撒上一层烧烤料
9，加葱花和香菜 最好打散 拍这个图的时候 有点太整齐了
10，加上刚刚已经煎好的鸡肉肠
11，也可以加上鱼丸 我大侄爱吃鱼丸的 我就直接放在旁边煎熟 这个时候刚刚好放进去
12，两边都像中间翻折 这样一个卷
13，用铲子铲断
14，装盘 摆拍 成品图
15，近照
小贴士：
一定要加水盖盖子 不然的话 冷面会很硬的
各地烤冷面的种类-烤冷面的做法
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了。
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了。
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了。
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以牡丹江的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道。
烤冷面的做法
将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）。
烤冷面的介绍
烤泠面是东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种（但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。最开始还有脆板式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了），味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要雹软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
真正的烤冷面
食材明细：
挂面一小把，鸡蛋2个，孜然粉少许，辣椒粉少许，盐少许，小葱1根
真正的烤冷面的做法步骤：
第1步细挂面煮熟，捞出过冷水。锅中倒油少许，取少量挂面，在锅里摊平。2个鸡蛋内放盐，打散，均匀倒在挂面上小火烤，放火腿烤
第2步烤至蕉脆撒入孜然粉，辣椒粉，取出卷紧，切开吃
第3步个人不喜欢切开火腿散出来，就卷着吃了，远看像手抓饼味道比手抓饼好多了，也不油！老公说棒棒哒
小贴士：
一定要小火，鸡蛋糊了太难闻了！不要问我为什么知道
葱香辣酱烤冷面
今天介绍的是北方常常能见到的面食，烤冷面。以前在街头才能见到的美食小吃，现在自己在家也能动手尝试着做了。自己做的安全卫生，不用考虑食品安全问题了。赶紧动手做做吧!
原料：冷面片1片，蒜茸辣酱、甜面酱各25克，鸡蛋1只，培根两小片，生菜两片，油少许(可自行添加香菜或葱)
做法：
1，原料集合;
2，用少许油将培根煎至两面金黄，散发出香味;
3，平底锅内倒少许油，放上面片，面片下层加少许水;
4，小火加热到面片变软;
5，在面片上磕上鸡蛋，用筷子搅匀，尽量铺满面片;
6，给面片翻身，将带鸡蛋贴锅底煎熟，上层刷甜面酱与辣酱至均匀;
7，放入培根和生菜或是喜欢的菜(熟的或是可以直接生吃的菜);
8，用筷子协助卷起，裹住各种菜，再切成小段，即可趁热食用。
小贴士：
1，冷面适合用平底锅小火制作，如果锅子本身容易粘锅，要适量增加油量;
2，可以根据喜爱的口味，变换成香辣味，麻辣味、咖喱味、孜然味等等;
3，可以添加香菜或细葱，加火腿肠、肉松、芝士片也都是常见的增强版
面条怎么做好吃长期吃面食会营养不良
生活在北方地区的人们好像更爱吃面食一些，而南方大多数都是吃米饭的，像在一些地区，一日三餐顿顿都是面食，老一辈人吃了一辈子也没觉得有什么问题。但今日要告诉你的是，经常吃面食会让自己营养不良，可不是危言耸听哦。
说起陕西的代表性饮食，想必大家都会想到面。臊子面、油泼面、干拌面简直五花八门。老陕爱面，尤其是关中一带人爱吃面早已是天下人共知，但从现在开始，让您改变爱吃面的饮食习惯，您能接受吗?
要问陕西人爱吃面这习惯，从什么时候开始，恐怕没有人能说得清，但要说对面食有多热爱，大家却都有发言权。
西安市民种先生：每天吃一顿面好像就舒服了。
西安市民李女士：就爱吃面，不管有没有调料，只要有盐和醋就行了。
按理说，爱吃什么，怎么吃本来就是个人喜好的问题。但现如今，饮食都讲究均衡和营养，爱吃面的老陕们，嘴巴上倒是舒坦了，可身体是不是真的喜欢这样呢?
西安营养学会秘书长国家一级营养师王勇健：因为面食里面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的摄入，会导致我们人体内产生较多的脂肪，引起肥胖。另外一个呢，我们人体该需要的其他的一些微量元素，它的来源就会减少，所以，其实是因为整个营养的不均衡导致我们出现的慢性病的高发。
看来，出于健康考虑，老陕爱面的习惯也是时候改改了。前几天，省政府下发了《全省食物与营养发展实施计划》，计划中特别提到，要引导关中地区改变以面食为主的生活方式，降低营养性疾病发病率。营养专家也建议，老陕咥面，每天最好不要超过一碗。
西安营养学会秘书长国家一级营养师王勇健：每天面食的量，就是每天半斤到八两之间就可以了。
菜建议每天可以吃到一斤左右，而这一斤左右的菜建议最好一半以上是绿色蔬菜，我们建议应该保证上一个鸡蛋，一袋奶就行了。
这个豆制品，包括我们的这个畜肉，可以根据自己的喜好，每天可以吃到一两到二两左右。
结语：只有合理饮食，才能让我们的身体更健康。
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鸡蛋的做法种类繁多，对于繁忙的上班族而言，早餐想要在家里吃，做个西红柿鸡蛋面省时省力，但你知道鸡蛋怎么做最好吃吗?下面为你介绍炒鸡蛋的窍门，让你时刻吃到新鲜可口的炒鸡蛋。
一是千万不要加味精。
鸡蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味。
二是放一些白糖
往蛋液中加佐料是根据自己的口味，放一些白糖，能让鸡蛋变得膨松柔软，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。
推荐菜谱
黄瓜鸡蛋早餐饼
主料：黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个
辅料：1茶匙盐
做法：
1、黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。
2、拌入面粉，加入盐，成为糊状。
3、电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
4、盖上盖，饼和鸡蛋成型卷起。
5、卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
结语：很多人炒鸡蛋的时候会放水，但水放多了，鸡蛋在炒制的过程中会特别稀，做出来的也不会好吃，所以不如改放白糖吧。
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鸡蛋的营养价值毋庸置疑，以前生活水平不高的时候，鸡蛋就是一味最平价的滋补品。不过你可能还不知道，鸡蛋全身都是宝，它不但好吃，还有很多你压根想不到的功效。一颗鸡蛋能治多少病?看完保证吓你一跳!
一颗鸡蛋能治多少病?
1、女性月经不调益母草煮鸡蛋
引起月经不调的原因主要有两种：内分泌失调和身体组织器官发生病变。
如果是前者，建议大家可以用益母草和鸡蛋同煮食用。益母草不仅有缓解痛经的作用还有活血化瘀，调节月经周期的功能。同时，鸡蛋有滋阴、养血的作用。二者结合对女性月经不调有很好的疗效。小编建议大家可以将鸡蛋洗干净之后带壳一起煮，因为蛋壳中含有丰富的钙质，可以预防骨质疏松。
益母草煮鸡蛋做法是：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。
2、怀孕前期预防流产艾草煮鸡蛋
孕妇在怀孕前3个月容易流产，所以提高身体免疫力，保胎顺气是非常重要的。有人问，难道鸡蛋还可以预防流产?答案是肯定的，鸡蛋和艾草搭配是预防流产的一剂良药。鸡蛋和艾草一起煮20分钟即可。
此法适合有少量出血的孕妇，如大量出血或有习惯性流产的孕妇不建议食用。
3、各类腹泻牛奶鸡蛋、醋煎鸡蛋
孕妇产后腹泻或是正常人群受风寒导致腹泻都无需担心，也不用立马服用土霉素、痢特灵这类西药。牛奶鸡蛋可以有效治疗因受凉而引起的腹泻;醋煎鸡蛋可有效治疗因急性肠炎引起的腹泻。
4、支气管疾病绿茶煮鸡蛋
鸡蛋治疗支气管疾病最好最简单的办法就是茶叶煮鸡蛋。茶叶最好选择绿茶。因为绿茶具有化痰消食、肃肺平喘的作用。食用茶叶蛋对支气管炎有很好的疗效，不仅可以化痰、止咳还能净化呼吸道环境。
2020烤冷面怎么做好吃
烤冷面
烤冷面，这个在我们哈尔滨是很出名的街边小吃，这里面的冷面不是一根一根，而是一张一张的，呵呵有意思吧，我记得这烤冷面好像是鸡西那面的特色小吃，但现在好像很多地方都
食材配方
主料：
冷面
8张辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量陈醋
适量蒜蓉辣酱
1袋洋葱
1个香菜
50g鸡蛋
6枚做法 共15个步骤
1.准备好所有食材
2.电饼铛预热
3.洋葱切小丁
4.香菜切碎
5.混合好
6.加少量油
7.放上冷面
8.倒上蛋液
9.翻过去
10.再翻过来
11.鸡蛋熟了就刷上酱
12.放上糖（多点），少量盐，洋葱丁，香菜碎，再喷上醋
13.像叠被一样叠好，再刷点油和酱最后喷点水，出锅
14.切成条
15.成品
冷面
食材明细：
鸡蛋两个，辣白菜适量，西红柿适量，黄瓜适量，冷面半斤
冷面的做法步骤：
第1步烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。
第2步冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。
小贴士：
1.我做的是清汤的，还有一种荤汤的，用的是牛肉汤或鸡汤。2.胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。3.以我切身的经历来说，这东西和所有的面条一样，不经饿。
2020美味烤冷面怎么做好吃
美味烤冷面
现在街边特别流行的一种小吃，烤冷面，据传说是来自韩国，其实就是东北。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口
食材配方
主料：
真空烤冷面
1张鸡蛋
1个香肠
1/2根辅料：
油
适量烧烤调料
适量多味辣酱
适量
做法 共11个步骤
1.准备好烤冷面（内入5张）
2.烤冷面自带的料包 酱包
3.准备鸡蛋
4.香肠切碎
5.锅内放适量油，油热后放入一张烤冷面。
6.烤冷面变软后打入一个鸡蛋。
7.用筷子把鸡蛋打散，注意尽量不要散到锅里。
8.烤冷面翻面后撒入调料和香肠碎。
9.考冷面的两边卷起。
10.盛入盘中，依个人口味刷辣酱。
11.美味烤冷面完成！
日式冷面
食材明细：
主料：拉面面条一人份，鸡蛋2个，西红柿半个，火腿片3片，黄瓜半个
辅料：昆布汁100ml，姜汁适量，米醋适量，麻油适量，糖适量，又伊鲜鲜味酱油适量
日式冷面的做法步骤：
1，准备食材。
2，将昆布水、酱油、米醋、糖、姜汁、麻油搅拌均匀。
3，打鸡蛋加入少量糖打散。
4，倒入平底锅煎成蛋皮。
5，火腿切丝。
6，黄瓜切丝。
7，番茄切块。
8，鸡蛋皮切丝。
9，水沸后，放入面条煮2分钟左右。
10，捞出过冰水，并捞出沥干。
11，装盘淋上酱汁。
12，开吃啦！。
感谢您阅读“97美食网”的《炒烤冷面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
