中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的爽口的东北大冷面,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::真空包装冷面1袋,西红柿1个,辣白菜少量,
辅料::黄瓜1跟,香菜末少量,煮鸡蛋1个,
爽口的东北大冷面的做法步骤:
1.准备的材料(东源旺达韩国冷面)
2.初步处理之后的
3.烧开水,煮鸡蛋、煮面,面煮40秒即可起锅
4.面煮好后,过几遍凉水,然后沥干面中的水分,放入碗中,加上配菜、倒入冷面汤、辣椒油、芝麻碎。
小贴士:
吃热汤的冷面就不用过凉水了哦;
97msW.com相关推荐
东北大凉菜
食材明细:
主料::猪精肉50g,娃娃菜20g,白粉丝100g,千张1块,
辅料::香醋3勺,生抽2勺,蒜子2个,香油1勺,食用油3勺,
东北大凉菜的做法步骤:
1.主要的食材都在这里了,精肉一块,粉丝两个,千张一张,娃娃菜三片,蒜子,香葱。
2.千张切细丝,精肉切丝,烧壶开水将粉丝和千张用开水烫一下,粉丝不要烫太软,要有劲道才好吃,千张烫几分钟就可以了。
3.娃娃菜切丝,香葱切段,蒜子拍扁切碎放入大的盆中。
4.铁锅内放入稍微多一点的食用油,油热后放入肉丝炒熟。
5.将炒熟的精肉连同剩下的油一同倒入先前切好丝的盆中。
6.将烫好的粉丝和千张放入盆中。
7.放入生抽,盐,香醋,香油,然后用筷子拌匀,口感略酸点,才好吃,也可以加点香菜,味道更好,喜欢辣口的也可以放入辣椒油。
8.拌好盛盘
小贴士:
夏天放入冰箱中冷冻一会儿更好吃。
爽口冷面
食材明细:
主料::白醋100g,白砂糖130g,一品鲜酱油50g,生抽80g,苹果醋200g,盐10g,纯净水1.5升,
辅料::黄瓜100g,香菜60g,辣白菜适量,煮鸡蛋半个,芝麻适量,西红柿适量,
主食::冷面适量,
爽口冷面的做法步骤:
1.把冷面泡在凉水里。
2.泡一会后稍微有些软,把冷面撕开。
3.继续加水。
4.全部泡在水直至泡软,根根分明。
5.黄瓜切片,和香菜放到盆中。
6.加入苹果醋和糖。
7.再加盐,生抽,纯净水,和所有的调味料。
8.拌匀后放到冰箱冷藏泡两个小时。
9.开水下锅煮冷面。
10.煮好后放到凉水中。
11.煮鸡蛋切半个。
12.把冷面盛入碗中,把冷面汁从冰箱里拿出来,香菜黄瓜都捞出来扔掉。汁加到碗里,然后在上面放一些黄瓜丝,辣白菜,西红柿,鸡蛋,再撒一些香菜和芝麻。
13.清凉爽口,夏天吃很消暑哦!
小贴士:
外面的冷面汁都是用香精调制而成,自己做比较放心。
冷面汁可以根据个人口味稍微变动,喜酸多加醋,喜甜多加糖,我这个配比是以前快餐店的调制方法,大部分人还蛮喜欢的,觉得味道浓的亲可以把水加到两升。
冷面汁里可以加一下菠萝或者梨来增添水果香气,时令水果都可以加一些,根据自己。
这个汁浇上辣椒油也可以作为撈拌汁,我一般做一次,冻一些放到冰箱里备用。
东北大炖菜(1)
食材明细:
主料::熟嫩玉米1只,土豆1个,豆角200g,猪肉适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,辣椒半个,葱适量,
东北大炖菜的做法步骤:
1.准备食材,豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净,嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米,因为土豆和豆角都很好熟,生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净,辣椒很辣,我只用半个。
2.猪肉切薄片,然后用酱油和料酒腌制10分钟,也可以放少许淀粉,腌制后肉质更鲜嫩。
3.嫩玉米切段,土豆且滚刀块,辣椒切块,葱去皮洗净切碎。
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入腌制好的猪肉翻炒,至肥肉出油。
5.加入豆角、土豆和玉米段翻炒。
6.加入适量的水大火烧开,不要加多,豆角不吃水,中小火炖4~6分钟。
7.打开锅盖,加入辣椒,继续小火炖1~2分钟。
8.关火,加入盐、味极鲜酱油调味。
9.出锅装盘。
小贴士:
1、东北大丰收,对食材要求不严格,可荤可素,通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料,多一两种食材也可以,去掉排骨就是素炖大丰收。
2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米,如果用生的嫩玉米要适量多加一些水,炖的时间相对要长一些,玉米炖熟为好;
3、东北人喜欢用酱炖,没有酱就用盐和生抽调味。
相信《爽口的东北大冷面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了东北美食专题,希望您能喜欢!