食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐比目鱼烧腐竹，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：比目鱼2条，腐竹90g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，香甜醋适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，
比目鱼烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹用冷水泡发。
2.比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净，沥干水。
3.比目鱼均匀裹上面粉，入锅煎至双面金黄盛出。
4.用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。
5.再起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。
6.放入煎好的鱼。
7.倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼。
8.腐竹切成段。
9.5分钟后将腐竹入锅同烧，其间还要适时推动食材。
10.收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。
小贴士：
碗汁的调制依据个人口味
97msw.cOm延伸阅读
家常烧比目鱼的做法
材料：
比目鱼（2条）600克，五花肉50克，葱姜蒜适量，酱油15克，精盐10克，醋30块，白糖10克，鸡粉5克，色拉油50克，花椒大料适量，
家常烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，比目鱼去内脏，用精盐腌10分钟，
步骤2，油锅坐火上，烧热，加入50克色拉油，油热后将比目鱼两面煎成金黄色，留底油，下入五花肉片煸炒出油，加花椒大料葱段姜片蒜瓣煸出香味，加酱油醋白酒炝锅，加入开水，下入煎好的<。)#)))≦。再加精盐白糖，烧开后转小火烧20分钟，翻面，续烧10分钟，收浓汤汁出锅。
酱烧比目鱼的做法
材料：
比目鱼，香菜段儿，盐，老抽，生抽，葱，姜，醋，料酒，白糖，
酱烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼清洗干净，表面均匀的抹上盐，30分钟。准备葱段，姜片。
步骤2，锅中多放点儿油，油热后放入鱼。两边都煎一下，一面大概两分钟。
步骤3，等表皮硬了以后加入热水，稍微没过鱼身。加入老抽，料酒，醋，葱，姜，白糖。此时开小火。等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样更入味。
步骤4，最后，洒上香菜段儿，大火收汁装盘即可。
葱烧比目鱼的做法
比目鱼是很好做的家常海味，很容易就做到鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美～
材料：
比目鱼，葱姜蒜，白葡萄酒或料酒，生抽，盐，糖，鸡精，，
葱烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料非常简单～鱼肉表面擦一点盐，用白葡萄酒或料酒浸泡五分钟去除腥味。
步骤2，葱姜蒜略多一些，爆香～姜片切略大一些，方便最后挑出～
步骤3，葱香出来后下鱼肉～煎变色即可～
步骤4，鱼肉边缘煎出水分时加两勺生抽，一勺糖
步骤5，加小半碗水没过鱼肉，大火煮开，小半勺鸡精调味即可～
步骤6，挑出姜片，撒上葱花～
步骤7，今天蒸米饭多抓了一把小米，这样一餐简单又低卡，做晚饭再好不过啦～
照烧比目鱼的做法
材料：
比目鱼200g，鲣鱼干粉1/4茶匙，酱油2汤匙，味淋2汤匙，清酒4汤匙，姜片（切丝）2片，油2汤匙，，
照烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，照烧汁：把鲣鱼干粉，酱油，味淋，清酒全部混合调制照烧汁。
步骤2，用厨房纸吸取银鳕鱼上的多余水分。
步骤3，银鳕鱼表面撒盐和黑胡椒。（每面是1/2茶匙的盐和2小撮黑胡椒）
步骤4，平底锅放入油，将银鳕鱼煎至两面金黄。
步骤5，加入姜丝倒入照烧汁，煮至调料全部收干。
腐竹烧排骨
腐竹做法多样，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口。今天就用它和排骨一起焖烧，那么又能碰撞出怎样的火花呢？跟着我的步骤学，你发现制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。
腐竹烧排骨
原料：排骨400克、腐竹100克、红椒1个、冰糖1大块、八角1个、香叶2片、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量
腐竹烧排骨的做法
1.热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色；
2.下入排骨翻炒；
3.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒；
4.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；
5.翻炒均匀后盛入小钵中；
6.加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟；
7.再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟；
8.加入盐和胡椒粉调味；
9.大火收汁，加入红椒翻炒均匀；
10.盛入小钵中，表面上撒些小葱末。
小贴士
1.腐竹提前泡水，将其泡软后切成小段；
2.排骨提前泡上二个小时，中途换下水；
3.冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮；4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
香菇烧腐竹
食材明细：
主料：：五花肉适量，鲜香菇适量，腐竹适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，
香菇烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹用温水浸软后洗净。
2.香菇洗净切片。
3.五花肉切条。
4.姜蒜切末。
5.锅烧热放入五花肉煸炒出油。
6.加姜蒜末炒香、加料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。
7.加香菇翻炒片刻。
8.加腐竹翻炒均匀。
9.加半碗水烧开。
10.调中小火焖煮七八分钟。
11.加糖调味出锅。
12.成品图。
13.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《比目鱼烧腐竹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腐竹的做法专题，希望您能喜欢！
