食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“菜花烩肉丸”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：菜花适量，肉丸子适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：糖适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，酱油适量，料酒适量，干辣椒适量，
菜花烩肉丸的做法步骤：
1.菜花洗净掰成小朵，胡萝卜切丁。肉丸从冰箱拿出解冻。
2.解冻的 肉丸子从新过油炸至表面焦脆。
3.把菜花 胡萝卜丁焯水。
4.取一碗加入 淀粉 水 糖 醋 酱油 盐 料酒 勾兑成碗汁备用。
5.锅中放油加入干辣椒炸香。
6.加入葱姜碎爆香。
7.倒入碗汁烧开至浓稠。
8.加入炸好的丸子翻炒。
9.加入菜花和胡萝卜继续翻炒至汤汁收干。
10.最后加入鸡精即可。
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菜花烩鸽蛋
食材明细：
鸽蛋200克，菜花150克，料酒5克，盐2克，味精1克，淀粉(玉米)5克，植物油40克，香油10克
菜花烩鸽蛋的做法步骤：
1. 鸽蛋入锅中煮约10分钟至熟，取出晾凉剥壳；
2. 菜花切成小块，焯水后洗净待用；
3. 炒锅上火，舀入清汤100克，放入菜花和鸽蛋烧沸；
4. 锅内加植物油、料酒烧透，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即成。
油菜烩肉丸
食材明细：
主料：：油菜苗500g，成品肉丸子9个，
辅料：：蒜2瓣，盐1勺，蚝油一勺，鸡精适量，水淀粉半小碗，
油菜烩肉丸的做法步骤：
1.油菜苗清洗干净，没有可以用油菜。肉丸提前拿出来解冻，蒜切片。
2.起油锅爆香蒜片
3.放油菜苗煸炒，放一小勺盐和一勺耗油炒均匀放肉丸子。
4.出锅前用淀粉水勾芡，关火撒味精。
黄瓜烩肉丸
食材明细：
剁好的肉茸适量，旱黄瓜适量，香葱适量，白胡椒粉适量，鸡蛋清适量，番薯淀粉适量，味精适量，猪油适量，盐适量
黄瓜烩肉丸的做法步骤：
第1步剁好的肉茸、去皮的黄瓜和鸡蛋。肉茸调入鸡蛋清、少量水、盐，沿一个方向使劲搅拌上劲。
第2步锅里烧水，水开后调小火，一个个挤入肉丸，比平时做汤的挤得稍微小一些。肉丸成型后调大火，再次烧开片刻后捞出。姜切细粒，去过皮的黄瓜切稍短的小段，葱切基本同样长度的小段。干淀粉调入味精，加水湿润泡开，兑成芡汁。
第3步炒锅里放猪油，油温六成热时下姜粒炒香。此菜全程大火。再放肉丸、黄瓜同炒。
第4步翻炒一分钟之后加少量水，煮开后调入白胡椒和盐。再煮至锅里剩少量汤汁，烹入芡汁，收汁后撒入葱段，起锅装盘。
第5步一道 赏心悦目的开胃烩菜，有点舍不得动筷呢。
白菜烩肉丸
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：牛肉丸适量，甜不辣丸适量，
配料：：酱油适量，盐适量，
白菜烩肉丸的做法步骤：
1.白菜洗净，切好备用。
2.超市买的肉丸备用。
3.白菜倒入热油锅翻炒。
4.加入少量酱油翻炒，放入适量水，小火焖。
5.放入肉丸翻炒，盖上锅盖焖熟，起锅前加入适量盐即可。
上海青烩肉丸
食材明细：
主料：：上海青100克，肉丸12个左右，
辅料：：葱适量，姜适量，胡椒适量，鸡精适量，水淀粉适量，
上海青烩肉丸的做法步骤：
1.上海青放入盐开水中焯一下。装盘围在盘的边缘。盘中间的位罢要空出来.
2.锅内放入少许的油。加葱姜炒香，加入肉丸，再加入适量的水。煮开，倒入水淀粉收汁
3.把肉丸码在盘中空的位子，再把汁浇在肉丸上，就成功了。
小贴士：
悦悦前阵子吃积食了，好多天没敢给她做肉吃了，今天做这道比较清淡。让她解解馋吧.这款菜做的简单，又不油腻并且很好吃，悦悦今天吃了好几个肉丸
猪肉丸烩白菜
食材明细：
主料：：白菜300g，猪肉丸子4个，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，葱适量，大料适量，姜适量，
猪肉丸烩白菜的做法步骤：
1.切好葱姜，备好大料。
2.提前做好的炸至4、5分熟的猪肉丸子。
3.起油锅，葱姜，大料入锅煸香。
4.加酱油。
5.加适量高汤。
6.加白糖。
7.丸子入锅。大火烧开，改文火盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
8.白菜洗干净，切成块。
9.丸子7、8分熟时加盐、味精。
10.白菜入锅烩。
11.白菜熟，入味，即可出锅装盘。
小贴士：
1、文火慢烩，丸子更入味。
2、出锅前勾薄芡，菜的看相更好。我家食客不喜欢芡汁，所以这步就免了。
双菇烩肉丸
食材明细：
主料：：杏鲍菇80g，口蘑100g，猪肉丸100g，
辅料：：葱5g，姜3g，盐5g，清水适量，花生油25ml，香菜少许，
双菇烩肉丸的做法步骤：
1.杏鲍菇切片。
2.口蘑洗净切片。
3.热锅下油，放入葱姜炝锅。
4.加入杏鲍菇和口蘑。
5.翻炒至断生。
6.加入清水，肉丸和盐翻炒均匀。
7.大火烧开盖盖转小火烧10分钟。
8.最后撒少许香菜末出锅即可。
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