食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?你不妨看看藜蒿炒腊肠粒,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::藜蒿半斤,腊肠1根,
辅料::干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
藜蒿炒腊肠粒的做法步骤:
1.原料洗净沥干。
2.姜蒜切碎,腊肠世粒,藜蒿切段。
3.油锅爆香腊肠粒,火不要太大。
4.加故姜蒜沫爆香。
5.倒入藜蒿,大火翻炒,调入盐,鸡精出锅。
小贴士:
腊肠稍微用温水泡下,又可去脏,又要好切些。
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藜蒿炒腊肠(江西名菜)
食材明细:
腊味(腊肠、腊肉)100g,韭菜150g,藜蒿250g,辣椒干4个,油、盐、酱油适量
藜蒿炒腊肠(江西名菜)的做法步骤:
第1步藜蒿摘去叶子,摘去老的部份,摘成一段一段的5㎝长腊肉和腊肠焯水,去掉些盐份,焯熟
第2步沥干水备用干辣椒剪成段
第3步锅里放油倒入腊肉(肠)接着倒入藜蒿和干辣椒段炒匀
第4步再倒入韭菜头炒匀放一点点盐
第5步倒些些酱油炒匀,大约炒半分钟,再加入韭菜叶子炒熟
第6步装盘即可
小贴士:
切韭菜时将叶子和梗分开,梗和叶子炒的时间不同,这样方便操作些。
藜蒿炒香肠
食材明细:
主料::藜蒿500G,香肠50G,
辅料::植物油适量,盐适量,大蒜头适量,
藜蒿炒香肠的做法步骤:
1.藜蒿原形
2.将藜蒿叶子摘掉,取嫩茎,用手掰成段然后用清水冲洗一下。(掰的时候很清脆,如果掰不动的话,就不要,证明老了)
3.香肠用清水泡数小时,泡到发软,把盐泡出来后切片
4.锅内油烧热,加入蒜瓣炒香
5.加入香肠片翻炒
6.香肠炒至肥肉变透明,有油淅出来的时候,用锅铲把香肠移至一边,倒入藜蒿翻炒数秒
7.加一丁点盐,再将二者和在一起炒,如果香肠前面泡的时间不够,咸味较重,也可以不用放盐
8.起锅装盘
小贴士:
1、油和盐都不用放很多,是平时炒菜量的一半,因为香肠里面都包含这两类
2、藜蒿一定要取嫩茎,这样才脆,老了的话咬不动,大大影响口感
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