食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上家常炒豆腐，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：豆腐1斤，
辅料：：葱适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
家常炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，葱切葱花，大蒜剁碎
2.锅烧热油，下入干辣椒煸炒
3.接着下葱花
4.下豆腐中火煸炒
5.豆腐炒热后，加入酱油，盐，鸡精，加入一汤匙清水，小炖一分钟，这样豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放几根
6.放入蒜末，一滴香油，出锅
7.拌饭很美味的，微辣口味，喜欢吃辣的可以多放几个辣椒
8.看着很有食欲吧
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家常炒豆腐的做法
材料 北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法：
1，将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用
2，锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
3，下料酒和生抽和适量水
4，将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒
5，放入青椒块，放入盐、糖： 6，豆腐炒至两面金黄即可： “北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,南豆腐就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
家常油豆腐炒瘦肉
食材明细：
主料：：油豆腐适量，瘦肉适量，
辅料：：青辣椒适量，
配料：：精盐适量，酱油适量，鸡精适量，食用油适量，调味鲜适量，
家常油豆腐炒瘦肉的做法步骤：
1.取瘦肉适量切片或丝，辣椒切丝，油豆腐切两半。
2.锅里烧油倒进瘦肉。
3.炒片刻，倒进油豆腐炒匀。放点精盐炒匀。
4.再将辣椒丝放进锅里，再在辣椒丝上加点炒匀。
5.再混炒，。
6.调入酱油炒匀。
7.放点清水烧开。
8.调入鸡精，调味料出锅。
9.炒好的油豆腐炒瘦肉。
家常青椒炒豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐300g，
辅料：：青椒1个，蒜薹适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，南德调味料适量，鸡精适量，蚝油适量，
家常青椒炒豆腐的做法步骤：
1.准备一块老豆腐，清洗一下切片。
2.辣椒一个，蒜薹一小把，因为家里没葱了，想着把蒜薹切碎炝锅。
3.蒜薹切小段，青椒切丝。
4.起锅烧油，油热下蒜薹爆香。
5.加入豆腐，炒至两面微微金黄。
6.下入青椒，加盐，老抽，生抽，南德料翻炒均匀。
7.炒两分钟后，加入少许鸡精蚝油翻炒均匀出锅。
小贴士：
1.炒豆腐最好多加一点油，大火炒，这样豆腐不容易粘锅；
2.青椒尽量晚一点入锅，入锅后不要炒太久。
家常炒千页豆腐
食材明细：
主料：：千页豆腐250g，红椒1个，青椒1个，洋葱1个，大蒜瓣3瓣，
辅料：：玉米油1勺，盐0.5匙，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，
家常炒千页豆腐的做法步骤：
1.准备材料：千页豆腐焯水后捞出备用，青红椒，洋葱切成块，大蒜切片。
2.炒锅加热，倒入适量油。
3.先将蒜瓣放入锅中爆香。
4.加入洋葱，青红椒翻炒一下。
5.加入千页豆腐翻炒。
6.淋上少许清水翻炒。
7.调味盐。
8.加入蚝油翻炒均匀即可关火。
9.出锅前撒少许黑胡椒粉和麻油拌匀即可。
10.装盘趁热食用。
小贴士：
千页豆腐提前焯水后炒出来的豆腐口感嫩滑。
也可以不焯水，先将千页豆腐煎香后再加入其他配菜翻炒。
家常木耳炒干豆腐
食材明细：
主料：：泡发木耳100克，干豆腐100克，黄瓜1个，胡萝卜1段，猪腿肉100克，
辅料：：葱1棵，姜3克，蒜3克，生抽10克，料酒3克，盐2克，胡椒粉1克，玉米淀粉5克，
家常木耳炒干豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材、猪腿肉切片、木耳泡发洗干净、干豆腐切菱形片用开水焯一下洗干净、黄瓜、胡萝卜切菱形片、葱姜蒜切丁备用
2.热锅冷油放入猪肉炒熟
3.放入葱姜蒜炒出香味、加入生抽、料酒、胡椒粉
4.加入木耳、黄瓜、胡萝卜继续翻炒
5.炒至七分熟的时候加入干豆腐和盐继续翻炒
6.炒熟之后碗里放入玉米淀粉和适量的清水勾芡出锅
家常小炒----辣炒豆腐丁
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，辣椒油5克，
家常小炒----辣炒豆腐丁的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。
2.葱姜切成末，热锅放油放入葱姜末，辣椒油爆香。
3.倒入豆腐丁翻炒均匀。
4.将豆腐丁翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。
5.加入少许清水，稍微煨一会儿，最后加入味精调味。
6.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----辣炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，
辅料：：辣椒少许，
配料：：色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，水淀粉少许，葱末少许，姜末少许，料酒少许，
家常菜----辣炒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。
4.放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。
5.翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。
6.加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
老干妈炒豆腐，家常风味~
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：金针菇适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：老干妈适量，
老干妈炒豆腐，家常风味~的做法步骤：
1.1，豆腐一块，金针菇一包，姜一小块，干辣椒两个，老干妈准备好
2.2，豆腐切薄块（半厘米厚左右，太薄容易烂，太厚不入味）
3.3，锅里放油，油热时一块一块放入豆腐，煎黄一面再翻另一面。不要煎的太干，那样就不好吃了
4.4，煎至这样时盛出，感觉表面有点硬，里面却是软的
5.5，锅里用剩下的油或再添油将干辣椒段和姜丝炒香
6.6，下金针菇炒熟
7.7，金针菇差不多熟了就放煎好的豆腐翻炒
8.8，放两勺老干妈，适量盐，酱油，鸡精，花椒粉，继续翻炒一两分钟(使它充分入味)，出锅
小贴士：
1，煎豆腐时别经常翻，那样会让豆腐不完整，煎黄一面再翻，看着表面有点硬硬的就可以了，这时的豆腐外硬里软，煎太干了就不好吃了。
2，可以稍多放点金针菇，炒出来确实很不错。有青椒的话放一点也不错。
家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，生抽5克，葱末3克，姜末3克，
家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。
2.西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末，五香粉放入西红柿块。
4.翻炒均匀，加入少许清水，精盐，生抽。
5.烧开，倒入切好的豆腐块。
6.稍微炖一会儿，倒入打撒的鸡蛋液。
7.将鸡蛋，豆腐翻炒均匀，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常豆腐炒有机青椒的做法
材料：
北豆腐1块，又一村有机柿子椒3个，油适量，酱油适量，糖少许，盐少许，葱少许，姜少许，蒜少许，，
家常豆腐炒有机青椒的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐切3cm左右的块，平底锅，小火用油煎到两面金黄，盛出备用
步骤2，柿子椒洗净切块
步骤3，炒锅内少许食用油，烧热后爆香葱姜蒜，加少许酱油把柿子椒倒入大火翻炒
步骤4，加入步骤1中的煎豆腐块、糖盐适量，翻炒均匀后即可出锅
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