黄豆烧咸鱼块

食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的黄豆烧咸鱼块，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：咸鱼适量，

辅料：：黄豆适量，

配料：：料酒适量，胡椒粉适量，冰糖适量，鸡精适量，酱油适量，

黄豆烧咸鱼块的做法步骤：

1.咸鱼拿出来提前浸泡，我是下午吃中午就泡了

2.黄豆浸泡，跟鱼一样也是中午就泡着了

3.锅里加油烧热，比平时炒菜多些

4.4.放入咸鱼，煎至两面金黄色

5.煎鱼的时候把辣椒和姜末准备好

6.煎好的鱼装出来待用

7.锅里留底油放入姜末炒香

8.倒入干辣椒炒香

9.倒入黄豆翻炒

10.加入咸鱼

11.倒入适量的料酒

12.磨入胡椒粉

13.加入适量的冰糖

14.再加入水

15.盖上盖子焖10分钟

16.放入酱油

17.最后收汁，加鸡精调味

小贴士：

1.鱼用炸的也可以.

2.用的是咸鱼，不要另外再加盐了.

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毛豆烧咸鱼

食材明细：

主料：：毛豆500克，咸鱼250克，

辅料：：糖适量，鸡精适量，盐少许，

毛豆烧咸鱼的做法步骤：

1.原料图：咸鱼切小块，毛豆剥好（注意剥毛豆的时候要小心，尽量不要弄脏，毛豆不能洗，洗过口感就差了）

2.锅里热油（油多点），将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。

3.锅中剩油下姜片爆香，将咸鱼块放入两面稍煎下。

4.倒入毛豆加入清水不要没过鱼块，大火烧开，加入，料酒，糖，盐（咸鱼本身就很咸，盐可以不用，我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐）调味，改小火煮10分钟左右，改大火将水收干，加少量鸡精即可。

干烧鱼块

食材明细：

主料：：鱼适量，

辅料：：干辣椒适量，花椒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，

干烧鱼块的做法步骤：

1.将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。

2.将鱼煎至两面金黄盛出备用。

3.煎好的鱼

4.锅留底油炒香腌鱼的料

5.放入煎好的鱼块稍加煎制

6.加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。

7.成品

8.成品

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