食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?下面由小编帮大家编辑的《毛豆烧咸鱼》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::毛豆500克,咸鱼250克,
辅料::糖适量,鸡精适量,盐少许,
毛豆烧咸鱼的做法步骤:
1.原料图:咸鱼切小块,毛豆剥好(注意剥毛豆的时候要小心,尽量不要弄脏,毛豆不能洗,洗过口感就差了)
2.锅里热油(油多点),将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。
3.锅中剩油下姜片爆香,将咸鱼块放入两面稍煎下。
4.倒入毛豆加入清水不要没过鱼块,大火烧开,加入,料酒,糖,盐(咸鱼本身就很咸,盐可以不用,我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐)调味,改小火煮10分钟左右,改大火将水收干,加少量鸡精即可。
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咸鱼干烧冬瓜
食材明细:
主料::咸鱼干150g,冬瓜860g,
辅料::油适量,生抽适量,大蒜适量,鸡精适量,
咸鱼干烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮切成片备用。
2.咸鱼干洗下切成粗条,大蒜切成片备用。
3.热油锅下蒜片爆香。
4.然后把咸鱼干放进去翻炒几下。
5.入冬瓜翻炒一会,加一点点水,加盖焖一会,调入一点点生抽调下味。
6.加鸡精出锅即可。
黄豆烧咸鱼块
食材明细:
主料::咸鱼适量,
辅料::黄豆适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,冰糖适量,鸡精适量,酱油适量,
黄豆烧咸鱼块的做法步骤:
1.咸鱼拿出来提前浸泡,我是下午吃中午就泡了
2.黄豆浸泡,跟鱼一样也是中午就泡着了
3.锅里加油烧热,比平时炒菜多些
4.4.放入咸鱼,煎至两面金黄色
5.煎鱼的时候把辣椒和姜末准备好
6.煎好的鱼装出来待用
7.锅里留底油放入姜末炒香
8.倒入干辣椒炒香
9.倒入黄豆翻炒
10.加入咸鱼
11.倒入适量的料酒
12.磨入胡椒粉
13.加入适量的冰糖
14.再加入水
15.盖上盖子焖10分钟
16.放入酱油
17.最后收汁,加鸡精调味
小贴士:
1.鱼用炸的也可以.
2.用的是咸鱼,不要另外再加盐了.
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