食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了蟹黄玉米,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::玉米1棵,咸蛋黄2个,
辅料::糖适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,水适量,
蟹黄玉米的做法步骤:
1.1.新鲜玉米一根,把粒扳下来,开水煮一下,控干水分。均匀沾上淀粉。2.咸蛋黄用勺子摙成碎末。3.加入糖,盐,鸡精,料酒和水搅拌均匀备用
2.玉米下油锅中火炸至脆黄厨房纸吸干浮油留少许油,倒入调好的蛋黄液,炒至起泡
3.把玉米粒倒入炒好的蛋黄
4.炒几下就可以出盘了,咸香可口,你也试试!
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咸蛋黄玉米
食材明细:
主料::玉米1根,咸蛋黄2个,
辅料::花生油适量,
咸蛋黄玉米的做法步骤:
1.准备好食材
2.玉米粒掰下备用
3.蛋黄捣碎
4.热锅倒油
5.倒入玉米粒炒熟盛出备用
6.锅中留油,倒入咸蛋黄小火炒至冒出细小的泡泡
7.倒入玉米粒,均匀裹上咸蛋黄即可
8.美美的享用吧!
小贴士:
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鸭黄玉米鱼
食材明细:
主料::鲤鱼1条,
辅料::玉米淀粉200g,咸蛋黄3个,鸡蛋一个,
鸭黄玉米鱼的做法步骤:
1.将鱼收拾干净。
2.去掉鱼头,沿中骨将鱼用刀分成两片。
3.贴鱼的腹刺把鱼大刺剔除,剩下纯鱼肉两片。
4.在鱼肉上寄十字花刀,切到鱼皮但不要剌断。
5.将系好花刀的鱼肉用冷水反复浸洗两次,然后再在清水中滴料酒,葱姜水,再浸泡3分钟。
6.鸭蛋黄碾碎备用。
7.一个鸡蛋打散调匀。
8.平底锅少许油烧热,撒入鸡蛋液,摊平,关火待其自然成熟,掀起来。
9.将摊好的鸡蛋皮,卷起来,切成丝当做玉米须子。
10.将鱼肉取出,用厨房纸沾干水,然后在塑料袋里放玉米淀粉,将鱼肉放在里面,捏紧塑料袋口,摇晃塑料袋,使鱼肉均匀裹上玉米淀粉。
11.抖掉多余的淀粉。
12.裹粉的鱼肉静置一分钟,让鱼肉吃透一点淀粉。
13.油温5成热下入鱼肉,第一遍炸制定型。
14.捞出控油,待油温回升至七成热复炸,至金黄酥脆捞出,形似成熟的玉米棒子。
15.锅中留一点油下入碾碎的鸭蛋黄,待起大沫子后,放入炸好的鱼肉。
16.让鱼肉均匀裹上鸭蛋黄。
17.用生菜叶当做玉米皮,鸡蛋蛋皮丝做玉米须子。
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