食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐菠菜鸡蛋手擀面，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：面粉200克，菠菜一把，鸡蛋两个，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤：
1.和面，面粉中一点一点加水，用筷子和到成雪花装，揉成面团，面团外扑面粉，继续揉，至把面团和成水分较少硬硬的那种，如图
2.将面团擀成面片，我把尾部掀起来是为了让大家能够看的出面片的厚度，我擀的就比纸厚一点点（自己认为的）
3.像折扇子一样叠起面片，这样切好后的面条容易被抖开
4.切面，切的粗细看自己，看自己喜欢吃宽的还是细的，不过一般煮好后的面条比切的时候宽一些，要有心理准备
5.在切好后的面上加些面粉，然后抖开
6.我这是闲的，把抖开的面都挂在上面，不过这样是为了在下面的时候不容易坨起来
7.两个鸡蛋加半勺盐打匀
8.锅中放油，油热时放入鸡蛋液，炒散
9.加入菠菜和水，再加入适量盐和鸡精（鸡精不喜欢放的人可以不放哦），盐可以多放一点，也就是正常吃菠菜炒鸡蛋时咸一些的样子。汤开后把菠菜鸡蛋汤盛出。
10.锅中烧水，水开始下面，注意下的时候要用筷子勤搅，下面也要尽量少量多次下进水里面。等水开的时候准备好一盆凉水
11.面熟后用筷子将面捞出，盛入事先准备的凉水中，把在凉水中激过的面条捞到自己碗里，再浇上刚才的菠菜鸡蛋卤，就大功告成啦！
小贴士：
当然，嫌自己擀面麻烦的话，完全可以用买的面条哦，方便很多
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手擀鸡蛋面
食材明细：
主料：：石磨老灰面300克，土鸡蛋3个，蚕豆米适量，卤牛肉适量，土豆适量，洋葱适量，
辅料：：香油适量，盐适量，
手擀鸡蛋面的做法步骤：
1.土鸡蛋，自然农耕面粉，水和匀，揉成面团。好的食材才会有好味道，用心的妈妈孩子一定能感受到。
2.面团醒15分钟
3.擀面片 切条
4.水烧开 煮熟透盛出备用
5.用蚕豆米、牛肉、土豆、洋葱、土鸡蛋煮汤。土豆和蚕豆米煮汤有一种天然鲜的味道，是极好滴。把汤浇到面碗里里面就可以开吃。（汤里的土豆先炒炒再放水煮 这样鲜味很容易就出来了）
小贴士：
注意面条本身没有味道，汤可以稍微多放些盐，咸鲜的口感，这样面条才好吃哦。
菠菜汁手擀面
食材明细：
主料：：普通面粉400克，菠菜汁100ml，凉白开100ml，
辅料：：鸡蛋2个，大酱2勺，葱花少许，油少许，
菠菜汁手擀面的做法步骤：
1.400克面粉，和两块面。一半用菠菜汁加1小勺盐和面，一半用凉白开加1小勺盐。面团要饧一会。
2.把面擀成大片折叠起来。
3.切成面条。
4.水开下锅，想吃有嚼头的2一3分钟就好，想吃软烂的就多煮一会。
5.现在天还有点凉，简单投投吃温的。
6.平底锅加热加点油，两个鸡蛋直接打锅里搅成蛋花。
7.搅好后加上葱花。
8.加两勺酱加100ml水。
9.把酱解开。
10.简单鸡蛋酱。
11.原滋原味菠菜手擀面。
海鲜鸡蛋手擀面
蛤蜊鸡蛋面是我从小吃到大的，记得小时候的日子都不好过，割肉太贵，只能用一元钱买十几斤蛤蜊煮熟取肉，做个面条卤子吃吃。那时候面条也不是天天都能吃得起的，也只有家里来客人或者是家里有过生日的才能吃上一次。但那种鲜美的滋味一直都深深的留在我记忆里。
做蛤蜊鸡蛋面最重要的一环就是蛤蜊取肉煮汤的火候掌握，用那些青菜和蛤蜊肉配伍来完成这一碗鲜美的手擀面也是非常重要的细节。一般都会用芸豆切末，或黄瓜切丝，或用韭菜切末或丝来配伍完成。我最爱的还是加韭菜段、鸡蛋和蛤蜊肉做的卤子，感觉这样的卤子配那一碗手擀面最能体现海鲜的美滋味。
下面就一起来感受一下韭菜鸡蛋蛤蜊肉手擀面的制作过程吧！
冬日里一碗鲜美的海鲜鸡蛋手擀面
食材：蛤蜊500克，韭菜200克，鸡蛋2枚，加鸡蛋和制冷水面团适量（这个估计都会和制，就不多介绍了）
调味料：芝麻烹调油适量，盐3克
海鲜鸡蛋手擀面的做法
1、首先将和好的面团擀制成面片，叠加用刀切成面条；
2、锅内加水烧开，将面条下入煮开锅，煮约五分钟捞出放入盆中；
3、将盆中加入冷水过一下凉，三分钟后再将面条捞出控水；
4、将面条盛入碗中；
5、蛤蜊买的是吐净泥沙的，用清水清洗干净，放锅中加适量清水煮熟取肉留汤待用；
6、韭菜清洗干净，把韭菜头部泥土部分切除，切成段；
7、将韭菜段和熟蛤蜊肉放入盆中，将鸡蛋打入其中，用筷子搅拌均匀；
8、炒锅烧热加入油，放入搅拌好的韭菜蛤蜊肉略煎片刻；
9、待一面煎制成起硬皮，即可翻转煎制另一面；
10、约煎制三四分钟即可将蛤蜊汤加入其中，加入盐调好口味；
11、烧开出锅即可，将做好的卤子浇在面条上即可。
美食小贴士
1、面条过一下冷水可以让面条更加筋道，但不要把面条放入冷水泡太凉，一般浸泡三分钟，面条不烫手即可。
2、蛤蜊一定要买吐净泥沙的，如果有泥沙煮后一定要把肉多清洗几遍，一面牙碜。
3、蛤蜊煮汤开口即可停火，以免煮的时间过久，蛤蜊肉质就老了。
4、现在的韭菜比较嫩，在锅内煮制的时间越短越好。
这一大碗鲜美的海鲜手擀面，在这样寒冷的季节来上一碗，是不是会从头暖到脚底！
海鲜鸡蛋手擀面食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
番茄鸡蛋手擀面
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄有健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。番茄鸡蛋酱，浇在面上，那是特别地好吃。这酱也特别简单，而且材料方便，家里一般都备着，随煮随做，方便啊。
材料：面粉150克、水65克、盐
番茄鸡蛋料：番茄3个、鸡蛋2个、蒜、酱油、黑胡椒末
做法：
1、蒜剁烂，番茄切块，鸡蛋打散;
2、锅中放油，煎好鸡蛋，用铲分小块;
3、锅中留底油，下蒜泥炒香;
4、下番茄翻炒;
5、加水，加黑胡椒末，小火熬至;
6、大概半小时，加入鸡蛋，调入酱油，待用;
7、面粉加水、盐，和成光滑面团，包上保鲜膜，醒半个小时;
8、往垫子上撒干面，将面皮擀成薄面皮，大概2毫米左右厚;
9、给面皮上也撒上干面粉，折起来;
10、切成大概2、3毫米宽的面条;
11、撒上干面粉，迅速抖散;
12、煮开水，下面，捞起来，加入番茄鸡蛋料，撒上葱花。
小贴士：
手擀面的面粉和水的比例直接影响面的口感。手擀面的面一般和得比较硬，一般是500克的面粉加水230克才有嚼劲。
一个月能瘦多少斤?巧吃番茄月瘦28斤
天气越来越热，减肥话题也随之升温。吃什么减肥？想瘦身该吃什么？今天小编就为大家推荐另类番茄减肥法。别以为这是让你天天只吃番茄，只要吃得巧，照样能在保证身体健康的情况下，月瘦28斤！
吃西红柿，先选对时间
常吃西红柿可以保持苗条的身材，如果选对正确时间，就会起到锦上添花的效果。
比如在每次运动之前喝一杯西红柿汁，不但能为身体补充能量，还能提前为身体注入瘦身成分，增强运动瘦身的效果;晚餐后的20分钟，用西红柿当做餐后的水果来食用，效果也很好，能帮助身体消化，燃烧脂肪，排出毒素，还能为身体补充水分，可谓是一举三得，好处多多。
tips：生食西红柿效果最佳，因为这样才不会破坏其中含有的营养元素。另外，西红柿含有大量的水分，其中所以的营养都会通过水分来输送，从而达到保持身材、美体养颜的作用。
果、汁，功效大不同
同是西红柿，但是果和汁的吃法和效果是不一样的。
西红柿汁可以作为白天的饮料，但是每天最好不要超过3杯，否则容易造成胃酸过多。而西红柿最好在晚餐后20分钟再吃，这样其中所含有的营养元素可以加速吸收利用，促进新陈代谢，起到保持身材的作用。要注意的是，晚上睡前1小时，最好不要食用太多西红柿，其中大量的水分会加重肾脏的负担，增加起夜次数，导致睡眠不良和水肿。
寒性体质不宜多吃
一般来说，寒性体质的人不提倡食用西红柿，但这也不是绝对不行。只要适量适度，即使是寒性体质，也是可以正常食用的!建议寒性体质的MM们每周最多吃3个西红柿，这样不仅能避免对身体的伤害，也能有意与维生素的摄入。
好不容易瘦成了瓜子脸，水蛇腰，谁都希望保住自己的胜利果实。可是，苦苦练就的好身体居然反弹了。到底咋回事？看看这个吧》》》减肥反弹!你一定用了这种减肥法减肥反弹!你一定用了这种减肥法
世间最痛苦的事，就是好吃的美食摆在面前却不能碰。可是为了苗条的身段，女生们只能忍痛割爱。而更令人抓狂的就是反弹！为什么会这样？你一定是吃了不该吃的，用了不该用的减肥法！
1、只吃蔬菜水果
只吃蔬菜水果也有点类似单一饮食法了，虽然蔬菜水果非常健康，而且很多蔬菜都含有碳水化合物跟蛋白质，但大部份只吃蔬菜水果的减肥的，热量都吃不够，因为蔬菜热量很低，很多人连基础代谢都吃不到，久了也是流失肌肉。
另外水果通常含有较丰富的碳水化合物，如果你只吃水果，看似健康，但其实跟吃很多糖的意思是有点像的，很容易引起血糖升高，脂肪屯积，水果的份量其实不用多，一天一份就够了，蔬菜多吃一点倒是真的!
大部份只吃蔬菜水果减肥的人，份量往往也吃的不够，加上减肥本来就应该是要使用一个可以长期，持续的饮食，如果长期只吃蔬菜水果，是很容易引起物极必反的爆食效应的。
2、吃垃圾食品
有人说，我控制热量，一天要吃1500卡，但他一天只吃蛋糕、巧克力、饼干、薯条，喝珍珠奶茶，这种只有热量没有营养的东西，虽然会瘦，但因为营养不良，迟早也会流失肌肉胖回来!
一个200卡的花椰菜跟一个200卡的可乐，怎么会一样呢!
食物的质量比热量更重要，吃好的饮食基本连热量都不太用算!
3、只吃单一食物
我用过最极端的方式之一，就是连续一个礼拜，每天只吃两颗苹果，anappleadaykeepsthedoctoraway，我当时自以为要减肥也要吃的营养，所以我觉得苹果很营养，早餐吃一颗苹果，中餐吃一颗苹果，晚餐不吃，我连续这样子做了一个礼拜，最后我瘦了五公斤，当时我觉得太棒了，没想到第二个礼拜，我压抑太久爆发了，开始大吃，结果马上就胖五公斤回来，而且我得到的是极度疲劳、营养不良、流失肌肉以及面黄肌瘦。
很多人以为吃单一食物就会瘦，譬如苹果减肥、柳丁减肥、香蕉减肥、柠檬减肥、冬粉减肥、蒟篛减肥等等。其实那就是极低热量饮食法，后果跟饿肚子是一样的，最后都还会胖回来还给你，而且会送你更多肥肉!
4、不吃淀粉
淀粉大概是所有减肥人的大敌了，常常看到很多人说我不吃淀粉!
的确精制淀粉是引起肥胖的主因之一，但淀粉是碳水化合物含量最多的食物种类，碳水化合物是人体重要的能量供给来源，如果你长期不吃淀粉，确实会瘦，因为淀粉的热量通常较高，但也很容易变成极低热量饮食，加上长期不吃淀粉，体内的供能失调，有可能引起慢性酮症，酮体是好东西，但含量过多也会引起很多问题产生。
人体的有氧系统，就是使用碳水化合物跟脂肪来供给能量，如果你不吃淀粉，热量又不足，身体很容易会拿蛋白质来燃烧，也就是肌肉，所以长期下来一样会得到营养不良成就、流失肌肉成就，所以一定要吃淀粉，但要吃好淀粉，複合性的碳水化合物，我最推荐糙米，另外像地瓜、南瓜、芋头、豆类、全麦类，也都是好的复性碳水化合物来源，只要用糙米饭取代白饭白面，减肥就可以吃饱又健康!
5、一天只吃一餐
有人说我要减肥，所以一天只吃一餐，这我自己也试过，我还自以为聪明，只吃下午那一餐，我吃的超饱，大概一餐吃了1500卡~2000卡的热量。
然后就可以一直撑到晚上很晚才有点肚子饿的感觉，忍一下就去睡觉，明天下午再大吃一顿!
其实这也是笨蛋减肥法，因为第一天人体的能量是不可能一下就消耗掉1500卡的，能量的使用是整天慢慢的，如果你一下子吃进了大量的热量，身体并不会把他分散到一天去利用，因为大量的热量通常也会含带大量的糖份，所以处理不了的热量跟糖份，都会化成脂肪储存起来，变成肥肉!
所以一天只吃一餐，初期虽然会瘦，但最后会越吃越肥，最后又会落入越吃越少，热量不足的下场!
6、过度压抑饮食
红油手擀菠菜面
食材明细：
主料：：菠菜汁适量，面粉50克，
辅料：：油辣椒10克，红椒丝3克，木耳5克（泡发），食盐1克，
红油手擀菠菜面的做法步骤：
1.榨的菠菜汁，放适量食盐。
2.放面粉，搅拌成絮状，菠菜汁喝面粉的比例大约是500克面粉，220克菠菜汁。
3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
4.取大约50克面团，擀成饼。
5.叠起来。
6.切成约一公分半的宽度。
7.锅烧热水，烫一下木耳。
8.放入面条，大火煮。
9.开锅后，放一勺食盐，点冷水，煮2开即可。
10.煮熟的面条。
11.捞出面条。
12.放上切好的红椒和木耳丝。
13.淋上油辣椒即可。
14.油辣椒有咸味，煮面的时候又放了食盐，所以口味不重的，面条出锅后可以不放食盐，口味重的，先放食盐把面条拌匀，再放菜丝和油辣椒。
劲爽菠菜手擀面
食材明细：
主料：：菠菜50克，金龙鱼麦芯小麦粉500克，温水180克，鸡蛋1个，
辅料：：西红柿1个，盐2小勺，食用油2大勺，麻油2大勺，葱花1大勺，白芝麻1小勺，
劲爽菠菜手擀面的做法步骤：
1. 将菠菜洗净，切小段放入料理机中。
2. 加入温水。
3.料理机搅拌功能1分钟。
4.将菠菜汁，金龙鱼麦芯小麦粉和1小勺盐准备好。
5.混合步骤4中所有原料。
6.揉成干硬的面团，盖保鲜膜，室温静置2小时。
7.用擀面杖将面团擀成2mm厚左右的面皮（我用的是大理石擀面杖，省力哦）。
8.擀好的面皮撒一层薄薄的干粉，然后折叠。
9. 切段。
10.将切好的面条散开，撒一层薄薄的干粉，防粘。
11.烧一锅开水，煮面条。
12.准备好西红柿炒鸡蛋的食材。
13.锅中倒入食用油，烧热后倒入打散的蛋液，鸡蛋成型后盛出。
14.锅中倒入食用油，油热后倒入西红柿，翻炒均匀，加入1小勺盐炒匀。
15.倒入鸡蛋，继续炒匀，约半分钟左右即可出锅。
16.煮好的菠菜面拌入麻油。
17. 倒入炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。
18.再撒点白芝麻，淋少许麻油即可。
19.超级喜欢菠菜的颜色。
小贴士：
1、和面的时候尽可能的干硬一些，这样擀好的面条特别的劲道。
2、吃不完的面条可以多撒一些干粉，装保鲜袋，冷冻起来，下次吃的时候无需解冻，直接煮熟就可以。
菠菜汁手擀卤汁面
菠菜汁手擀卤汁面
菠菜面条原料：菠菜两颗、鸡蛋一枚、面粉适量
卤汁原料：西红柿一个、鸡蛋两枚、木耳适量
卤汁调料：大葱、浓汤宝、水淀粉、香油
菠菜面1、菠菜摘洗干净，放到开水锅中焯水后，捞入冷水中过凉。
2、把菠菜加入少量的清水放入搅拌机中，搅成菠菜汁。
3、盆里放入面粉，倒入适量的菠菜汁，加入一个鸡蛋，和成光滑的面团，静置20分钟。
4、把静置好的面团撒上一些干面粉，用擀面杖擀成大而薄并且均匀的面片。
5、在擀好的面片的正反面分别撒上一层干面粉，防止折叠和切面的时候粘连在一起。
6、把擀好的面片用擀面杖从一头卷起来，然后像折纸扇那样折叠起来。
7、切成粗细均匀的面条后，抖开，菠菜面条就做好了。
做卤汁
1、鸡蛋在碗中打散，西红柿切成小丁，黑木耳泡发后摘洗干净，大葱切成葱花备用。
2、炒锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟后盛出。
3、另起油锅，放入葱花炒出香味后，放入西红柿丁，煸炒至西红柿逐渐变成泥状，倒入适量的清水烧开。
4、放入一个浓汤宝烧开后，放入木耳，再次烧开后，放入炒好的鸡蛋。
5、等锅烧开后，倒入水淀粉勾芡，滴几滴香油即可关火。
6、另起锅，倒入清水，烧开后，放入擀好的面条煮熟，捞出，浇上卤汁即可享用。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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