“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的菠菜手擀面怎么做好吃 菠菜手擀面，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
菠菜手擀面
彩色面条家庭制作，只需要将菜汁滤出来和面即可，这款菠菜面即是如此。百分百天然菠菜面，健康长寿的面条哦。
食材配方
主料：
面粉
鸡蛋
盐
菠菜汁
做法 共16个步骤
1.菠菜洗净后加盐。
2.揉捏菠菜后挤出菠菜汁。
3.将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。
4.一边加一边搅。
5.将面粉揉成团。
6.略揉会儿成为较光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。
7.将饧好的面团分成2块，分别擀制。
8.面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。
9.在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。
10.将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。
11.将面片叠成一叠。
12.将叠好的面片切成喜欢的宽度。
13.将切好的面条抖散。
14.汤锅的水烧开后，下入面条。
15.搅散面条后煮4分钟左右。
16.捞出即可。
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菠菜鸡蛋手擀面怎么做好吃 菠菜鸡蛋手擀面
菠菜鸡蛋手擀面
想吃蔬菜面，还得自己动手才好，外面卖的添加色素不健康。自己动手也很简单，我干活慢，整个过程只用了半小时。短短的三十分钟就能吃到健康美味的蔬菜面，是不是值得一试呢
食材配方
主料：
面粉
500g菠菜
200g鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.菠菜洗干净，用开水烫过去草酸。
2.过凉后，切成小段。
3.菠菜段加半碗水放入料理机精磨打成汁。
4.面粉里打入一个鸡蛋，放一点点盐和小半勺植物油搅拌。
5.再分次倒入菠菜汁和面。
6.和成较硬的面团。饧10分钟。
7.把面团擀成大薄饼。
8.扇面一样折叠。
9.切条，宽窄根据自己的喜好。
10.抖开即可，可以放到冰箱里冷冻，随吃碎煮。
菠菜手擀面
食材明细：
中筋面粉(All purpose flour)2CUP，鸡蛋1粒+菠菜汁2/3CUP，盐1/4茶匙，面粉少许
菠菜手擀面的做法步骤：
第1步中筋面粉(All purpose flour)盛入乐扣3P色拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；
第2步将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；
第3步将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；
第4步在乐扣cookplus锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
小贴士：
1．制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；2．菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；3．和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；4．原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；5．擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；6．手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；7．煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。
凉拌菠菜手擀面
食材明细：
菠菜100克，面粉300克，盐2小勺，水适量，芝麻酱1茶匙，生抽1茶匙，糖2小勺，蒜末适量，辣椒油适量，醋2茶匙，绿豆芽100克，青葱适量，鸡胸肉1块
凉拌菠菜手擀面的做法步骤：
第1步菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水，搅拌成菠菜汁。用筛子滤掉里面的杂质，只留下菠菜汁。
第2步在面粉里加入一勺食盐，这样可以增加面的韧性。倒入适量的菠菜汁，记得要一点一点的倒入，然后用筷子或者手搅拌，千万不要一下倒入太多，擀面条要用的面一定要硬一点，这样煮出来的面条才会劲道。
第3步揉好的面团放入面盆，上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些。在案板上撒上多一点份面粉，将醒发好的面团擀成大面片。
第4步将擀好的面片上撒上面粉，然后折成三折。用刀将面片切成等宽的面条，喜欢吃宽的可以切得宽一点。
第5步将切好的面条散开，手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用。面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来。现在要调制一碗麻酱料，我喜欢吃稠一点的芝麻酱，所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体，如果觉得太稠再加水。不要上来就放水，这样容易把芝麻酱调稀，而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈，就不好吃了。
第6步最后准备鸡丝，这一步可以在醒面的时候操作。把鸡胸肉放入锅中煮熟，十余分钟后用筷子叉一下鸡胸肉，如果能轻松的插进去就说明鸡肉煮透了。把煮熟的鸡胸肉用手撕成鸡丝。
番茄手擀面怎么做好吃 番茄手擀面
番茄手擀面
鲜香可口
食材配方
主料：
手擀面
鸡蛋
西红柿
油
盐
鸡汁
香菜
葱
做法 共9个步骤
1.西红柿洗净切碎
2.鸡蛋手擀面准备好
3.炒锅放入油，葱花爆香
4.放入西红柿翻炒
5.鸡蛋打散备用
6.西红柿炒软后放入水，盐调一下味
7.然后倒一点鸡汁，提香
8.水开后下入面条
9.面条熟后，淋入鸡蛋液，就OK 了
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