没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“名材炖水鸭”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：水鸭1只，
辅料：：党参30g，北芪30g，红枣50g，桂圆50g，姜10g，枸杞30g，
配料：：盐5g，鸡汁3g，味精0.5g，
名材炖水鸭的做法步骤：
1.水鸭弄碎鸭骨不砍断，去指甲，北芪、胆参剪短，姜切片。
2.水鸭焯热水3分钟，捞起过凉水。
3.水鸭放入炖盅，放入药材和姜片，加入清水。
4.盖上保鲜膜和盖子，大火蒸2个半小时。
5.解开保鲜膜，加5g盐调味。
小贴士：
水鸭的挑选和家鸭不同的是水鸭没家鸭这么骚，吃起来滋补功效也好，而且个头较小容易炖制；水鸭焯水时间不宜过长，桂圆等药材的浸泡时间不宜过长，这些都要掌握好避免营养的流失。
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花胶炖水鸭汤
食材明细：
鸭1200克，鱼肚20克，山药(干)20克，枸杞子20克，八角2克，盐10克
花胶炖水鸭汤的做法步骤：
1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。
2. 花胶(鱼肚)用水发透，切丝。
3. 洗净山药、枸杞子、八角。
4. 把水鸭、山药、枸杞、鱼肚、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。
小贴士：
此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
盐水鸭炖冬瓜
食材明细：
主料：：盐水鸭500g，冬瓜200g，
辅料：：盐水鸭汤汁300g，
盐水鸭炖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切成一块块
2.葱姜蒜辣椒爆香
3. 倒入冬瓜翻炒，点一点点酱油
4.再倒入鸭肉
5.放入盐水鸭的汤汁蘸料
6.煮开即可
7.皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。
冬虫夏草炖水鸭的做法
冬虫夏草：补损虚、益精气、化痰、滋补肺肾、增强机体免疫力……
材料：
水鸭半只，冬虫夏草12条，姜3片，料酒适量，瘦肉200g，枸杞适量，
冬虫夏草炖水鸭的做法的做法步骤：
步骤1，把水鸭剁成块，加入适量料酒，飞水。水开后，把浮沫撇掉
步骤2，过水的水鸭，捞起备用
步骤3，把瘦肉切块，大小自己喜欢吧。姜块、枸杞备好，放入
步骤4，冬虫夏草12根，自己家人喝，多放点不心疼，哈哈…
步骤5，把水鸭放入后，虫草洗净，加入炖盅内
步骤6，加清水，4—5碗的量
步骤7，盖上炖盅盖，一切准备就绪，就是这么简单！隔水炖：3小时。
步骤8，炖好后，关火，放盐便可。
步骤9，汤好了，喝吧！
羊肚菌水鸭炖花胶
食材明细：
主料：：羊肚菌3克，花胶15克，瘦肉80克，水鸭100克，
辅料：：桂圆肉3克，党参3克，红枣9克，杞子3克，石斛1克，姜片2片，
羊肚菌水鸭炖花胶的做法步骤：
1.花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章
2.羊肚菌泡发好剪开洗净
3.水鸭洗净飞水备用
4.瘦肉洗净飞水备用
5.其他材料洗净备用
6.将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
小贴士：
1、待汤可入口时再放盐，因为食用盐中含有碘，如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、以上分量只适用于1人享用，如需多人饮用请按需添加材料。
流水鸭
食材明细：
主料：：填鸭适量，面包粒适量，鸡蛋适量，
辅料：：料酒适量，番茄酱适量，盐适量，椒盐适量，花椒适量，葱姜适量，淀粉适量，
流水鸭的做法步骤：
1.填鸭去头去尾抹上料酒和盐，撒上花椒粒，加葱姜，上锅蒸制一个半小时。
2.鸭子去骨，把鸭肉整理好放入盘中，再用一个盘子压住放上重物，静置十二小时，给鸭肉定型。
3.鸭肉成型后取一半，撒上椒盐、干淀粉，涂上全蛋糊，撒上面包糠轻轻压紧，5成油温下锅炸至两面金黄，切块装盘。
小贴士：
1、在蒸制鸭肉时，要蒸够1小时30分钟；
2、在炸鸭肉时，油温控制在5-6成热，鸭肉炸至金黄色即可。
【小森妈妈菜谱】灵芝虫草花炖水鸭
食材明细：
主料：：灵芝半朵，虫草花适量，水鸭200-300克，瘦肉100克，枸杞适量，姜片适量，
辅料：：盐适量，
【小森妈妈菜谱】灵芝虫草花炖水鸭的做法步骤：
1.准备好所需的材料。（因为用的是小炖盅，而且用的灵芝不是很多，所以我没有切开）
2.鸭肉先焯水备用。
3.吊味的瘦肉也一同焯去血水。
4.灵芝和虫草花、枸杞稍稍浸洗。（森妈之前提过，为保持虫草花的营养尽量是不浸水的，枸杞其实也不需要泡水，不过怕有些小伙伴接受不了，这里还是稍稍浸洗一下吧哈哈哈！）
5.食材准备好后，开始炖汤啦~先放入灵芝，比较好出味。
6.放入鸭肉and瘦肉。
7.最后以虫草花、枸杞铺面，盖好盖子，炖2小时。
8.加上适量的食盐调味。
9.味道鲜美的靓汤，可以喝啦~加的灵芝不是很多，味道不会很苦。尝过的小伙伴都给了我一个赞哟~
小贴士：
1、如果是病人手术前或手术后一周内，抑或正在大出血的病人不适宜服用灵芝。
2、孕妇可以适量饮用，切忌过量加重胎热造成上火，因为每个人的体质都不同，若然不能确定自己是否能服用灵芝汤，建议先咨询医生的意见。
3、灵芝炖汤不用放太多，放多了汤会苦。
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。
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羊肚菌水鸭炖花胶的做法
羊肚菌生于针叶混交林地草丛中，菌质纯、味美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而花胶是补益佳品，含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精，润肺健脾。
材料：
羊肚菌3克，花胶15克，瘦肉80克，水鸭100克，桂圆肉3克，党参3克，红枣9克，杞子3克，石斛1克，姜片2片，
羊肚菌水鸭炖花胶的做法的做法步骤：
步骤1，花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章
步骤2，羊肚菌泡发好剪开洗净
步骤3，水鸭洗净飞水备用
步骤4，瘦肉洗净飞水备用
步骤5，其他材料洗净备用
步骤6，将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
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