食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下美容汤----归枣煲鸡爪,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸡爪3个,
辅料::当归6片,红枣8个,
配料::盐半茶匙,
美容汤----归枣煲鸡爪的做法步骤:
1.材料:鸡爪3个、 当归6片、红枣8个
2.把洗净的鸡爪飞过水,去除那特有的臊味。
3.把洗净的红枣对半切开,这样快出味点
4.把材料放入2碗半的清水,中火煲
5.要盖盖子哦,煲个40分钟后加盐就行了
6.浓浓的美容汤煲好了!
小贴士:
如果吃腻了鸡爪,可以用鸡蛋代替,功效也不错哦。
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羊肉枣归火锅
菜系及功能:火锅菜谱
羊肉枣归火锅
原料:羊肉800克,红枣150克,当归15克,葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉和花椒各适量。
羊肉枣归火锅的做法
1.将羊肉洗净,放入沸水锅中氽5分钟,捞起用冷水浸透,洗净控水,切成块;当归和红枣用冷水洗净,红枣去核;葱切丝,姜切片。
2.将羊肉、当归、花椒、姜、葱、料酒和1000克清水一起放入砂锅中,置大火上烧沸,撇去浮沫,转小火炖至羊肉六成熟时,放入红枣继续炖至羊肉酥烂,倒入火锅中,加足水,点燃火锅,烧沸后撒入精盐和胡椒粉,即可上桌食用。
特点:酥烂鲜香,味美可口,补血活血,益气补虚,保健强身。
羊肉营养分析
营养成分:每100克羊肉中内含有水分66.9克,蛋白质19克,脂肪14.1克,灰分1.2克,维生素A22微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.14毫克,钾232毫克,钠80。6毫克,钙6毫克,镁20毫克,铁2.3毫克,锰O.02毫克,锌3.22毫克,铜0.75毫克,磷146毫克,硒32.2毫克,尼克酸4.5毫克。
羊肉功效:补气养血,温中暖肾。用于治疗气血不足,虚劳赢瘦,脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。
饮食禁忌:羊肉属于温补型食物,不管春夏秋冬都可以食用。羊肉不宜与西瓜一起食用。各种急性炎症、热症、皮肤疮疡及各种出血病患者均应忌食。外感时邪或体内有宿热煮忌食。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
鸡爪煲
要论鸡身上最好吃的部位,菜菜觉得,除了鸡翅,就非鸡爪莫属了。泡椒鸡爪、酱鸡爪、豉汁蒸凤爪、卤鸡爪...真的是随便怎么做都好吃!
鸡爪上弹韧的鸡皮是其次,精华在于靠近骨头,或脆或韧的筋头巴脑。只要稍微煮至入味,就能让人上瘾。夏天贪凉,吃冷鸡爪最舒坦。但到了冬天,养生专家菜菜,就连鸡爪也想来点热乎的。所以今天打算做个鸡爪煲。
去年大约也是这个时候,在一家连锁店里吃过一次,鸡爪炖得酥烂,吃起来停不了口。可惜这家店太过火爆,还挺难排队的。这一次,菜菜仿照店里的做法,口味上又做了一些小改进,用了小米椒和豆瓣酱,来缓解肥腻感。
香料炒香,下鸡爪炒制,再一起煮到入味。因为家里土豆太多,我又放了土豆一起煮,炖得软绵入味的土豆,也好吃到炸。
最后还搁了几只虾,让虾的鲜味融进汤汁里,一级棒!做这道菜呢,重点在煲,鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪,让它入味。戳视频
材料:
主料:鸡爪20只,虾15个,
辅料:土豆2个,洋葱1个,辣椒5个,豆瓣酱1汤匙,姜适量,葱适量,食盐适量,蒜适量,白胡椒粉适量,,
鸡爪煲的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 鸡爪去掉指尖洗净,土豆去皮洗净切大块,洋葱切粒,姜蒜切片,葱切段备用。
3. 热锅下油,放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱,炒匀。
4. 再放入豆瓣酱,炒出红油。
5. 放入鸡爪,与酱料一同翻炒至入味。
6. 移入砂锅,
7. 加入清水,水要没过鸡爪,中火焖煮30分钟。
8. 开盖,放入土豆,一同焖煮至土豆可以轻松戳破
9. 开盖,加入鲜虾,煮几分钟至虾熟。
10. 撒入适量盐、胡椒粉,鸡爪煲就可以出锅啦。
11. 鸡爪煲得酥烂入味,轻轻一吮,就骨肉分离,完全不用担心吃相难看。脚爪胶原蛋白丰富,女孩子可一定要多吃~
归芪煲鸡汤
食材明细:
主料::草鸡半只,当归5g,黄芪20g,
辅料::枸杞30粒,红枣6粒,
配料::姜适量,料酒适量,盐适量,
归芪煲鸡汤的做法步骤:
1.鸡切成大块,放开水中焯去血沫。
2.焯过水的鸡洗净后放入砂锅,重新加足清水大火烧开。
3.加入料酒
4.加入姜片,大火烧开后转小火煲一小时。
5.加入红枣。
6.加入洗净的当归和黄芪继续煲一小时。
7.加入枸杞继续煲十分钟。
8.喝时加入盐调味。
9.在寒冷的冬天给自己煲一锅补气养血的归芪鸡汤吧。
小贴士:
鸡尽量要草鸡,煲出来汤会比较鲜美。
除了开始要大火烧开外,一直都让汤处于微沸的状态最好。
鸡汤锅子一次吃不完时最好不要把盐加在锅子里,直接放碗里就好。
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