只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“冬日暖胃系列快手菜：药膳鸡煲”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡1只，虫草花适量，蛋白1份，姜4片，
辅料：：鸡汤1000毫升，枸杞适量，淮山10克，白芷适量，川弓适量，党参适量，
冬日暖胃系列快手菜：药膳鸡煲的做法步骤：
1.首先我们先来处理一下走地鸡。在多伦多的华人肉档，很轻松买到处理干净并斩好的走地鸡。鸡的品质决定了这道菜的高度。
2.将事先泡发的虫草花、蛋白和鸡肉混合，调味方面以清淡为主：盐、胡椒粉和蚝油即可。腌制时间为30分钟左右。
3.如果大家喜欢吃醉鸡的话，这个步骤可以加入米酒或者高粱酒，份量视乎个人喜好。p.s. 我是加了1两左右的56度五粮液。
4.汤底方面，可以选用市面上现成的清鸡汤或者是自己熬制的鸡汤，配上之前的准备的药材和姜片即可。药材方面，一来可以选择市面上已经配好的药包，二来造访本地的中药店（医师会根据每个人的不同体质推荐成分不同的药膳配方）
5.使用罐头鸡汤，记得提前试试汤底的咸度，一般情况我会用清水和鸡汤1:1的调配。如果自己熬汤的话，可以用1500毫升的水、一只老鸡（去皮）和2-3块猪骨，一并煮3-4小时即可。
6.趁着等待汤底煮沸的阶段，可以来准备一下鸡肉的完美伴侣 - 姜葱蓉！姜葱蓉！姜葱蓉！
7.首先将姜磨成泥（没有磨的朋友可以选择用刀剁，但要剁得足够细），
8.葱切成小粒。
9.姜在下，葱在上的摆放在小碗内，撒上一勺的食盐
10.然后浇上滚烫的热油。
11.轻轻地用勺子搅拌均匀后，就完成了这个美味至极的蘸料。
12.来个近景。如果喜欢刺激的朋友，可以另外准备一份wasabi酱油，蘸鸡也是一流！
13.汤底煮沸后，将大概半只鸡的份量加入到汤底中，盖上盖子煮10分钟左右就可以了。吃完这一半后，再加热来煮剩下那一半。
14.至于枸杞，提前10分钟用纯净水泡一下，然后等鸡熟了之后再加进去。枸杞不宜煮得久，会发酸。
15.最后隔着屏幕，来闻一下香气！
小贴士：
温馨提示：如果和本人一样害怕嘌呤的朋友，就不要喝煮完鸡的鸡汤了。
但是这不代表鸡汤就这么浪费了，可以准备些青菜：生菜、西洋菜之类，在重新煮沸的鸡汤里面那么一烫，就又是一道“大张伟”（人间精品）了。
再顺道晒一晒昨晚为2朋友准备的简(feng1)单(sheng4)晚餐
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药膳鸡煲
食材明细：
主料：：老母鸡半只，党参2条，北芪2条，红枣5粒，当归适量，杞子适量，葱适量，香菜适量，
辅料：：生姜适量，酱油一小碗，米酒两大勺，盐适量，
药膳鸡煲的做法步骤：
1.老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。
2.首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。
3.北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是大块的就切小（当归也有一片片就不用切了），生姜切片，葱和香菜切段备用。
4.最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右，还有红枣、当归和杞子清洗一下。
5.来一张所有材料的全图
6.把锅热好放油，等油热了放姜片爆香。
7.大火把鸡肉倒下去爆炒一下
8.等炒到鸡肉变金黄时，炒到锅里开始干水就倒米酒，把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去，翻炒之后倒酱油。
9.再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。
10.盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。（有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖）
11.时间到了就把盐撒上，放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!
小贴士：
1、为什么要泡党参和北芪？因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的，不泡的话煮出来是酸的，所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。
2、因为用的是老母鸡，怕肉质太韧的可以延长炖的时间。
冬日暖心菜–猪肚包鸡
食材明细：
主料：：猪肚一个，鸡一只，
辅料：：盐适量，白胡椒粒适量，红枣适量，枸杞适量，人参适量，
冬日暖心菜–猪肚包鸡的做法步骤：
1.猪肚一个洗净。
2.鸡一只，整只也可，切块也可，我为了省事先切块了。
3.鸡放在猪肚里，口用线缝上。
4.烧开水放猪肚，焯水去掉血沫。
5.放入锅内，加姜片，40粒左右白胡椒，适量盐。我放的是高压锅，需要在猪肚上扎几个洞，不然会爆炸，用炖锅就不需要，但是时间长需要两小时。高压锅20分钟就可以。
6.肚捞出，切块放入，煮锅内加红枣，，枸杞，人参，松茸，在炖一会出锅。
7.调制蘸料，香菜，蒜末，生抽，醋，小米辣。
8.出锅，装碗，吃肉喝汤。
暖胃青菜煲（娃娃菜香菇豆腐煲）
食材明细：
主料：：娃娃菜1颗，香菇5个，冻豆腐半块，鹌鹑蛋6个，
辅料：：蚝油2勺，小米椒2个，大蒜3瓣，
暖胃青菜煲（娃娃菜香菇豆腐煲）的做法步骤：
1.蒜切片，小米椒切圈
2.锅热油，炒香蒜和小米椒，放入娃娃菜，放两勺耗油，娃娃菜炒软
3.锅里加入热水，烧开
4.放入冻豆腐，香菇，煮熟剥好皮的鹌鹑蛋
5.水开后，下了点面条，两个人没吃完，有其他主食的可以不加面条，两勺耗油味道刚好，不用再放盐了~
冬日暖心暖胃的--------------------------------------苏北农家豆腐羹
食材明细：
主料：：嫩豆腐500克，虾皮5克，蘑菇100克，鸡蛋1个，瘦肉50克，
辅料：：淀粉适量，香葱适量，姜末适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，麻油适量，
冬日暖心暖胃的--------------------------------------苏北农家豆腐羹的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.豆腐洗净，切成小块。
3.瘦肉洗净，先切成条，再改刀切成丁，最后用刀剁成肉糜，加料酒，生抽，麻油，淀粉腌制5分钟。
4.蘑菇洗净，切成末。
5.炒锅加热，倒油，放香葱末姜末爆香。
6.先倒蘑菇末下锅快速翻炒。
7.一次性加足适量的盐入锅内，蘑菇炒出水，出香味。
8.放入虾皮。
9.加入2碗热水。
10.倒入豆腐块。
11.倒入肉糜，并用筷子搅开，防止黏连在一起。
12.锅内的汤烧开后，倒入搅好的鸡蛋液，并用筷子在锅内顺着一个方向划开，形成匀称的蛋花。
13.最后，用水淀粉勾芡，大火烧滚，烧到羹汤变透明即可关火。
14.最后撒上香葱末，淋上几滴麻油，出锅。
小贴士：
1，肉糜不用炒，用汆，不然口感会非常老，。
2，炒蘑菇的时候要加盐，一可以将蘑菇的水分炒出，二可以去除一部分蘑菇的土味。
3，香葱分两批，一部分爆香，最后留一部分撒在做好的羹上，更鲜美。
4，如果想羹汤更鲜美还可以讲清水换成高汤，或者在最后放少许鸡精。
冬日暖胃羊肉汤的做法
羊肉，肉质与牛肉相似，但肉味较浓。比猪肉的肉质要细嫩，胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
材料：
羊腿骨1根，白萝卜1根，枸杞适量，山楂适量，小葱适量，大枣4粒，生姜适量，葱适量，盐适量，，
冬日暖胃羊肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉冷水下锅，去血水
步骤2，准备好熬汤配料
步骤3，去过血水的羊肉洗净待用
步骤4，炖汤锅中放入羊肉，和清水
步骤5，加入之前准备好的配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时
步骤6，加入萝卜块，继续慢炖约半小时
步骤7，熬好的羊肉汤中加入盐，提味
步骤8，成品图，放香菜做装饰
冬日暖汤——羊排汤煲
食材明细：
主料：：羊排一公斤，
辅料：：山药适量，红枣适量，草果适量，生姜片适量，白芷适量，党参适量，花椒适量，
配料：：食盐适量，料酒适量，
冬日暖汤——羊排汤煲的做法步骤：
1.山药一根去皮洗干净。
2.将山药滚刀切成块后，浸泡在清水中备用。
3.羊排清洗干净，放入生姜片、拍碎的草果、适量食盐及两调羹料酒。
4.搅拌均匀后，腌制半个小时。
5.将腌制好的羊排入炒锅翻炒。
6.待羊排炒至变色出香味后起锅。
7.将炒好的羊排放入电饭煲中。
8.加入清水,放入红枣、党参、白芷、花椒等。
9.待锅中水烧开后撇去浮沫，继续煲40分钟。
10.放入山药，煲至山药熟透调味即可食用。
猪肉白菜炖粉条～冬日暖胃家常菜的做法
最喜欢的事就是给爱的人做饭，一蔬一饭里，都满是阳光的味道，让他们去征服全世界吧，我只想征服一个人的胃和心。
材料：
五花肉150克，红薯粉80-100克，白菜4-5颗带帮大菜叶，葱姜适量，干辣椒2-3个，八角2-4个，花椒适量，生抽适量，料酒一小勺，，
猪肉白菜炖粉条～冬日暖胃家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，将主要材料准备好：大白菜叶切开（不必去帮），葱切成段，姜切成片，五花肉切成大块或者切片也行，我用的是细的圆粉条洗干净即可，如果是那种粗的宽粉条最好提前用热水泡软。粉条品种繁多，最常见的就是红薯粉条啦，这种粉条耐煮，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道而变得柔润爽滑。
步骤2，花椒跟八角用小纱布袋包起来扎紧口，这样炖完菜方便取出来，五花肉加适量生抽酱油腌制入味。
步骤3，锅里添适量油，烧热后放五花肉煸炒至两面上色，再放入葱姜爆香（喜欢吃辣也可以加几个干辣椒）。
步骤4，锅里加足量清水，放入洗净的粉条，调料包，一小勺料酒，最后加适量酱油，如果喜欢深色可以再加一点老抽调色，大火烧开后转小火炖15分钟左右。如果是粗粉条再适当多炖一会。
步骤5，把切好的白菜叶放入锅中再继续炖大约5分钟。白菜一定要后放，不然会煮得太烂失去口感。
步骤6，待汤汁收得差不多了，用筷子把葱、姜、调料包捡岀来，如果没有装袋子捡花椒就要费些时间啦，最后加一点盐调味出锅！
步骤7，装盘！Q弹的粉条吸足了汤汁，香浓无比，比肉肉好吃喔，大白菜味道也是超级棒呢！
快手滑鸡煲
这个菜一做出来，完全超出俺的想像，
这鸡没煮多久，竟然也那么入味和滑嫩，
儿子连说好吃好吃，俺心想，
这菜呀，得经常做，因为又简单又好吃讨好！
配着米饭，再来个小青菜，有荤有素也像顿饭啦！
快手滑鸡煲
腌肉材料：小鸡腿6个、鸡翅6个、盐1/2小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、植物油1大匙
其它配料：豆豉1大匙、姜5片、大蒜5瓣、洋葱1/3个、花椒1小匙、红椒1/2个、香菜三棵
调味汁材料：料酒1大匙、白糖1--2小匙、蚝油1大匙、老抽1小匙、黑胡椒1/4小匙、玉米淀粉1/4小匙
快手滑鸡煲的做法
1、把小鸡翅根（小鸡腿）和鸡翅都剁成两半。
2、放入盆子里，加入料酒、盐、玉米淀粉搅拌均匀，再加入植物油拌匀备用。
3、洋葱切成宽条，姜切片，蒜压扁，红椒切成小块，豆豉准备好。
4、调味汁材料中所有材料混合在一个小碗里备用。
5、在砂锅或是铸铁锅里放入2大匙植物油（份量外）烧热，下入腌好的鸡块翻炒，大约5-8分钟，至鸡块肉收紧发白，部分鸡块的一面变黄。
6、下入洋葱、姜、蒜、豆豉翻炒均匀。
7、把调味汁材料用筷子再搅拌一下倒入锅中翻匀。
8、盖上锅盖中小火焖5-8分钟。
9、下入红椒再翻炒2分钟关火，出锅撒上切碎的香菜即可上桌啦！
美食小提示
1、鸡翅根和鸡翅可以用整只小鸡代替。
2、如果喜欢辣味的，可以和花椒一起加入少许切断的干红辣椒。
3、整个过程无需太久的来炖，总共20分钟左右，做出的鸡块就很滑嫩。
4、没有砂锅或铸铁锅也可以用普通炒锅来代替哦！
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
暖胃简单菜——西红柿鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿两个，
辅料：：鸡蛋一个，
配料：：盐适量，味精适量，
暖胃简单菜——西红柿鸡蛋的做法步骤：
1.西红柿2个
鸡蛋一个
2.将西红柿切块，鸡蛋打散。
3.将打散的鸡蛋煎熟成出锅，利用锅里的底油将西红柿翻炒，加少许水。
4.等西红柿炒得差不多，加入鸡蛋翻炒几下加入盐、和味精即可出锅。
暖心暖胃@@瓦煲莲藕花生粥
食材明细：
主料：：大米适量，莲藕适量，花生米适量，红枣适量，
辅料：：鸡精粉适量，盐适量，
暖心暖胃@@瓦煲莲藕花生粥的做法步骤：
1.原料：大米 莲藕 花生米 红枣 。
2.大米淘洗干净，瓦煲注入清水煮沸，放入大米煮10分钟。
3.莲藕去节切薄片。
4.花生米及红枣加入瓦煲继续煮至20分钟。
5.当大米煮到开花式，加入调味料。
6.用小火再煲10分钟即可。
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