食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?根据你的需要,小编精心整理了鸭樱桃红萝卜汤,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::土鸭肉四分之一只,樱桃红萝卜八两,菠菜适量,
辅料::党参适量,虫草花适量,冬虫夏草适量,玉竹适量,莲子适量,白果适量,桂圆适量,红枣适量,枸杞适量,鸡精适量,食用盐适量,姜片适量,
鸭樱桃红萝卜汤的做法步骤:
1.鸭肉、樱桃红萝卜焯水洗净,青菜洗净,姜切片,红枣、桂圆、党参等辅料洗净泡温水几分钟;
2.鸭血煮熟泡冷水切片配用;
3.锅里水烧滚,把所有素材放下锅(除了菠菜、鸭血、枸杞香菜)大火煮沸调小火熬;
4.待锅里水再次煮沸,把上面那层油物清理干净;(这一步确保汤水纯净)
5.小火熬大概两个多小时后,依次放入鸭血、菠菜、枸杞、香菜煮几分钟;
6.放入适量鸡精、食用盐调味出锅。
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红萝卜鸭汤
食材明细:
主料::樱桃鸭1只,红萝卜4颗,
辅料::盐适量,小葱适量,生姜1块,料酒5勺,枸杞适量,
红萝卜鸭汤的做法步骤:
1.鸭洗净,加水,生姜,料酒煮开锅,撇去血末。
2.煮30分钟后,加入切块的红萝卜,枸杞。
3.盖上盖,煮30分钟关火,焖30分钟后,开盖加入小葱即可。
小贴士:
用铸铁锅尚佳,可以保持原汁原味,关火后利用锅的余热再次焖煮,整个汤更浓香。
菜干红萝卜汤
食材明细:
主料::菜干适量,红萝卜适量,猪肉适量,
辅料::杏仁适量,陈皮适量,
菜干红萝卜汤的做法步骤:
1.猪肉飞水过冷河待用。
2.红萝卜切块。
3.红萝卜块先放入压力锅内。
4.接着放杏仁以及猪肉、菜干、陈皮。
5.锅内注入半锅水盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
7.继续大火煮沸约十分钟之后放少盐、胡椒粉、鸡精调味即可熄火。
猪骨红萝卜汤
食材明细:
主料::猪脊骨1斤,
辅料::姜片适量,红萝卜一条,黄豆红枣,杞子适量,玉米一个,雪梨一个,
配料::盐适量,
猪骨红萝卜汤的做法步骤:
1.准备材料 猪脊骨、黄豆、红萝卜、雪梨、姜片、红枣、杞子、玉米
2.把材料都切成一小段备用
3.猪脊骨砍件然后放进沸水里煮一会去血水和污
4.过完热水的猪骨就过下冷水冼干净放在盘子上备用
5.把所有的食材都放进汤煲里
6.当放完食材后就冷水过食材表面就可以了。
7.盖上锅盖,然后小火煲三个小时。
8.煲了三小时,就关火,可以下点盐巴下去,不下也可以,因为汤水比较清淡微甜的味道。
粟米雪耳红萝卜汤
食材明细:
粟米1条,雪耳3钱,红萝卜3,猪肉适量。
粟米雪耳红萝卜汤的做法步骤:
1、洗净所有材料,再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂,最后将猪肉拖水备用。
2、煲滚大半煲水,放入所有材料,待水再次滚起,便改以中火煲约两个小时,以少许盐调味即可。
桔皮土鸭萝卜汤
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是桔皮土鸭萝卜汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸭肉适量,白萝卜适量,
辅料:桔皮适量,,
桔皮土鸭萝卜汤的做法步骤:
1. 鸭肉斩件,锅烧热,倒入鸭子用中火翻炒至无血水倒入料酒,加姜片,炒香加入清水,开大火,加盐把鸭汤烧至呈奶白色,约需要10分钟,撇去浮沫把萝卜去皮切成丝备用
2. 把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中,加入胡椒粉,开小火慢炖1小时加入萝卜丝和桔皮丝,再煮10分钟即可桔皮土鸭萝卜汤烹饪技巧
鸭肝鱼丸白萝卜汤
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材料:
主料:白萝卜200g,鱼丸200g,
辅料:鸭肫适量,植物油适量,香菜适量,大蒜适量,
鸭肝鱼丸白萝卜汤的做法步骤:
1. 白萝卜半个洗净刨皮切小块,鸭肝洗净切块,鱼丸和香菜洗净备用
2. 锅里加入一勺水和白萝卜一起烧开
3. 烧开后继续烧5分钟,再加入鱼丸和油炸蒜子继续烧
4. 烧至汤呈奶白色加入鸭肝
5. 鸭肝熟后加盐调味,最后加入香菜段即可
咸猪骨煲菜干红萝卜汤
食材明细:
主料::咸猪骨500克,红萝卜4根,菜干50克,
辅料::冬菇适量,姜少许,盐适量,鸡精适量,
咸猪骨煲菜干红萝卜汤的做法步骤:
1.食材:提前腌制的咸猪骨、提前浸泡的菜干、提前发泡的冬菇、红萝卜、姜。
2.红萝卜削皮切块、姜切片、菜干剪断、冬菇切小。
3.将腌过的咸猪骨上的腌料清洗掉,放入压力锅,注入适量清水盖上锅盖大火煮五分钟。
4.冷却后打开压力锅倒提煮出来的污水,洗涤干净沥去水分。
5.将菜干、姜、冬菇加入。
6.注入大半锅清水,盖上锅盖大火转中火煮约二十分钟。
7.压力锅排气之后打开锅盖,放入切好的红萝卜,继续盖上锅盖煮约十分钟。
8.熄火后约半小时打开锅盖,调入适量盐与鸡精即可。
小贴士:
1、猪骨用盐与五香粉腌过夜,第二天清洗后再用来煲汤效果会比直接用猪骨煲甘香。2、菜干也必须要提前浸泡而且还要清洗干净,煮的时候用剪刀剪断。3、红萝卜放最后是因为假如与菜干以及冬菇一起放的话煮出来的红萝卜就会全部软烂掉。
香菇萝卜汤
食材明细:
白萝卜500克,水发香菇50克,豌豆苗25克,料酒,精盐,味精,豆芽汤各适量。
香菇萝卜汤的做法步骤:
1、将萝卜洗净,去根,切成细丝,下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内;将豌豆苗去杂洗净,下沸水锅内稍焯捞出;将水发香菇去杂洗净,切成丝。
2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫,将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内,汤继续烧沸,撒上豌豆苗,起锅浇在汤碗内即成。
红萝卜苹果汤
食材明细:
红萝卜2根,苹果3个,脊骨2个。
红萝卜苹果汤的做法步骤:
1、红萝卜2根,批皮切成快;
2、苹果3个,削皮去心;
3、脊骨2个;煲开心后用电子瓦餐煲2个小时。
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